วิธีการทำช็อคโกแลตจุ่มผลไม้

ใครไม่ชอบช็อคโกแลตและผลไม้ คนส่วนใหญ่คิดว่ามันเป็นของพิเศษ แต่การทำช็อกโกแลตจุ่มลงในความเป็นจริงนั้นง่ายมากและน่าประทับใจสำหรับแขกของคุณ

มีใครบ้างไหมที่ไม่ชอบสตรอเบอร์รี่จุ่มช็อคโกแลต (และไม่แพ้สตรอเบอร์รี่) ฤดูร้อนเป็นเวลาที่เหมาะที่จะดื่มด่ำไปกับทรีทเม้นต์นี้ แต่อย่าหยุดที่สตรอเบอร์รี่ เลือกความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ที่คุณชื่นชอบและแบ่งช็อคโกแลต

โดยส่วนตัวแล้วฉันรักแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่และชิ้นกล้วย ผลไม้ใด ๆ จะทำงานแม้ว่า เคล็ดลับคือการทำให้แน่ใจว่ามันแห้งก่อนที่จะแช่ ผลไม้ที่มีรสช็อกโกแลตเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเติมเค้กหรือพาย

หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งบางอย่างคุณสามารถลองใช้เปลือกส้มหวาน

ประเภทของช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตทุกชนิดสามารถทำงานได้ แต่คุณภาพที่ดีกว่าช็อคโกแลตแท่งธรรมดาอาจเป็นโบนัสในแผนกรสชาติ หากงบประมาณของคุณมี จำกัด ชิปช็อคโกแลตจะยังคงตอบสนอง ฉันชอบทำช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตนมบ้าง

ดาร์กช็อกโกแลตก็เป็นอีกทางเลือกเช่นกัน ฉันไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของมัน ฉันชอบที่จะหลีกเลี่ยงแท่งที่มีถั่วและของอื่น ๆ ที่เพิ่มเข้าไปแล้วเพราะส่วนใหญ่จมลงไปที่ด้านล่างของจาน ดีกว่าที่จะม้วนเบอร์รี่ของคุณในรสชาติหลังจากนั้น

รสชาติ

คุณสามารถปล่อยให้มันเรียบหรือตกแต่งตามความต้องการของคุณ การตกแต่งที่สนุกสนานรวมถึงคาราเมลฝนตก, ช็อคโกแลตอีกชนิดที่เลี้ยงลูกอยู่ด้านบน, โรย, น้ำตาลหยาบปรุงรส (น้ำตาลซินนามอนเป็นสิ่งที่ดี!), ถั่วบดและ crumbs เกรแฮม

หากคุณต้องการย้อมช็อกโกแลตสีขาวให้แน่ใจว่าคุณใช้สีย้อมอาหารที่เป็นน้ำมันเช่น Wilton’s หรือเพียงแค่ซื้อชิปอบสีของ Wilton สีย้อมที่ผสมน้ำจะทำให้ช็อกโกแลตจับตัวได้และมันจะไม่มีประโยชน์สำหรับการจุ่ม

คุณสามารถจุ่มได้สองเท่าถึงแม้ว่าจะใช้เวลาพอสมควรเนื่องจากต้องแห้งในระหว่างการจิ้ม

สูตร: ช็อคโกแลตจุ่มผลไม้

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลต 24 ออนซ์ (2 ถุง) คุณสามารถแบ่งเป็นช็อคโกแลตได้หลายแบบตามที่คุณต้องการ
• ผลไม้ 2 ปอนด์ล้างและทำให้แห้งโดยสมบูรณ์ - การอบแห้งด้วยอากาศใช้งานได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถลูบให้แห้งถ้าคุณรีบร้อน
• น้ำมันคาโนลา 4 TB

รสชาติ

กำหนดรสชาติที่คุณตั้งใจจะใช้ในวิธีที่ทำให้คุณจมลงใต้น้ำม้วนหรือจุ่มผลไม้ได้ง่าย ฉันชอบจานสำหรับรีด แต่บางคนชอบชาม จัดเรียงถาดคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment หรือแว็กซ์

สำหรับช็อคโกแลตแต่ละถ้วย (8 ออนซ์) ให้เติมน้ำมันคาโนลาหนึ่ง TB โปรดจำไว้ว่าคุณต้องการทำงานกับช็อคโกแลตหนึ่งประเภทต่อครั้งเท่านั้น การผสมช็อคโกแลตแบบจุ่มจะต้องได้รับการอุ่นเพื่อให้อยู่ในสภาพของเหลวดังนั้นคุณไม่ต้องการให้โบลิ่งนั่งอยู่บนเคาน์เตอร์เพื่อรอการใช้

ความร้อนของช็อกโกแลตและน้ำมันคาโนลาในไมโครเวฟปลอดภัยประมาณ 20-30 วินาที ตรวจสอบและดูว่าละลายเท่าไหร่ คุณต้องการให้รูปแบบที่หายไป แต่ไม่มากไปกว่านั้นเพราะมันจะละลายส่วนที่เหลือของวิธีที่คุณกวนมัน คุณสามารถให้ความร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ 20 วินาทีจนกว่าจะถึงสภาพคล่องที่เหมาะสม หากคุณใช้ช็อคโกแลตสีขาวและต้องการย้อมให้เพิ่มสีย้อมสักสองสามหยดเมื่อพร้อมที่จะใช้และคนให้เข้ากัน

จุ่มผลไม้ของคุณลงในช็อคโกแลต คุณสามารถจิ้มมันได้ทั้งหมดหรือบางส่วน ใช้ไม้จิ้มฟันหากคุณมีปัญหาในการถือ เมื่อมันถูกจุ่มถ้าคุณตั้งใจจะตกแต่งมันคุณต้องทำตอนนี้ หากคุณตั้งใจจะทิ้งไว้เพียงแค่วางมันลงบนกระดาษ parchment แล้วเลื่อนไปที่ชิ้นถัดไป

หากช็อคโกแลตของคุณเริ่มข้นและยากที่จะจุ่มลงไปในไมโครเวฟแล้วอุ่นประมาณ 20 วินาที คุณสามารถอุ่นซ้ำได้บ่อยเท่าที่ต้องการ เมื่อเสร็จแล้วใส่ถาดในตู้เย็นจนชุดช็อคโกแลตแข็งตัว

เปลือกส้มหวาน

การปอกเปลือกขนมเพื่อการจุ่มใช้เวลานาน แต่ก็ไม่ยาก ผลลัพธ์ค่อนข้างอร่อย รสส้มรสจริงๆชมทั้งนมและช็อคโกแลต มันยังดูน่าประทับใจสุด ๆ เมื่อคุณใช้มันบนของหวาน ฉันชอบเปลือกทั้งที่มีและไม่มีช็อคโกแลต

• ส้มสะดือ 3 ลูกหรือมะนาวขนาดกลาง 4 ลูก
• น้ำตาลทรายขาว 1 ½ถ้วย
• น้ำ¾ถ้วย

ปอกเปลือกผลไม้ คุณต้องการเก็บเปลือกรวมทั้งแก่นสีขาว วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือตัดปลายผลไม้ออกแล้วให้คะแนนผิวเป็นไตรมาส ค่อยๆลอกผิวของแต่ละไตรมาสออกจากผลไม้ ไม่ต้องกังวลหากน้ำตาคุณจะต้องตัดทิ้งในภายหลัง เมื่อคุณปอกเปลือกผลไม้แล้วให้ตัดเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ¼นิ้ว เก็บผลไม้ไว้เป็นอาหารว่างในภายหลัง

ใส่เปลือกในกระทะที่ลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ต้มน้ำให้เดือด เมื่อมันผ่านไปถึงเดือดกลิ้งให้สะเด็ดน้ำและทำซ้ำอีกครั้ง คุณต้องการทำให้เปลือกนุ่มขึ้น ในชามแยกต่างหากผสมน้ำตาลกับน้ำ¾ถ้วย

เมื่อเปลือกถูกนำไปต้มและระบายสามครั้งวางมันไว้ในชาม เพิ่มส่วนผสมน้ำน้ำตาลลงในกระทะ นำไปเคี่ยวแล้วพักไว้ประมาณ 8-9 นาที เพิ่มเปลือกลงในกระทะและให้แน่ใจว่ามันถูกปกคลุมด้วยน้ำน้ำตาล

ทำให้เคี่ยวอย่างนั้นคุณจะทิ้งมันไว้ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง พยายามหลีกเลี่ยงการกวนเพราะจะทำให้เกิดการตกผลึก หมุนกระทะเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นเปลือกหลงทางแทนในตอนท้ายของชั่วโมงเปลือกควรมีลักษณะโปร่งแสง

จัดเรียงถาดคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment หรือแว็กซ์ เอาเปลือกออกจากน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ให้เก็บน้ำเชื่อมไว้ วางเปลือกออกบนถาดคุกกี้ที่มีเส้นแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 4-5 ชั่วโมง เมื่อแห้งแล้วสามารถจุ่มช็อคโกแลตได้หากต้องการ น้ำเชื่อมที่เหลือเป็นเพียงน้ำเชื่อมที่ปรุงแต่งง่ายและยังเป็นชาหรือค็อกเทลที่คุณโปรดปราน