เค้กช็อกโกแลตที่ปราศจากกลูเตนสามารถเป็นของคุณได้!

เพียงเพราะคุณปราศจากกลูเตนไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถทานเค้กช็อกโกแลตได้และกินด้วย!

ลองนึกภาพเค้กช็อคโกแลตชิ้นที่สมบูรณ์แบบ เห็นไหม มันเบาและโปร่งสบายเคลือบด้วยกานาชหรือใส่คัสตาร์ดช็อกโกแลตชื่อดังของคุณหรือไม่? คุณรู้สึกถึงเนื้อสัมผัสที่ลิ้นของคุณหรือไม่? มันอบอุ่นหรือเย็นจัด, เหลวไหล, เหนอะหนะ, หรือหนาแน่นและสอดไส้ด้วยช็อคโกแลตชิป? คุณสามารถลิ้มรสมันได้หรือไม่ มันเป็นอาหารของปีศาจหรืออะไรทำนองนั้นที่บาป? เค้กช็อกโกแล็ตออร์แกสซั่มหรือเปล่า? หรืออาจเป็นช็อคโกแลตฟัดจ์เค้กของ Entenmann ในกล่องสี่เหลี่ยมสีน้ำเงินและสีขาวที่มีไอซิ่งหนา ๆ ที่คุณสามารถลอกออกในชั้นเดียว (แน่นอนเมื่อไม่มีใครมอง)

เค้กช็อกโกแลตมีหลากหลายรูปแบบให้คุณได้ลิ้มลองและชื่นชอบในช็อกโกแลตแท้ๆ จากประสบการณ์ของฉันหนึ่งหรือสองสายพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สำคัญจะจัดขึ้นในการสำรองอย่างต่อเนื่องในธนาคารหน่วยความจำเป็นรายการโปรดที่ดีที่สุดของเรา

นี่เป็นเค้กที่คุณขอเป็นพิเศษในวันเกิดหรือดึงออกมาปีละครั้งหรือสองครั้งเพราะ บริษัท กำลังมาหรือในช่วงเวลาพิเศษอื่น ๆ การปรับตัวให้เข้ากับอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจทำให้ทุกอย่างซับซ้อนขึ้น แต่อย่ากลัวเลย - โรค Celiac หรือโรคแพ้ข้าวสาลีไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเลิกเค้กช็อคโกแลตไปเลย ไม่ได้ใกล้เคียง.

โรคช่องท้อง

แม่ของฉันได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น Celiac เมื่อตอนเป็นเด็กในวัย 60 ปี หรือมากกว่านั้นเธอได้รับการวินิจฉัยว่ามีสิ่งที่เข้าใจผิดส่วนใหญ่ซึ่งต่อมาถูกเรียกว่า "Tropical Sprue" ครั้งหนึ่งเคยคิดว่าการแพ้ข้าวสาลีประเภทนี้เป็นสิ่งที่เด็กโตเกินจริงดังนั้นเธอจึงสามารถกินอาหารแบบเดียวกับที่ฉันทำ ชั่วครู่หนึ่งจนกระทั่งเธออายุ 20 ปีขึ้นไปและฉันมีอายุเพียงไม่กี่ปี แน่นอนว่าเธอไม่ได้ตระหนักในเวลาที่ไม่มีอาการไม่ได้หมายความว่าเธอหายขาด ในระดับหนึ่งนั่นหมายถึงว่าเธอก่อให้เกิดความเงียบและไม่สามารถมองเห็นความเสียหายต่อลำไส้ของเธอ

วันนี้เรารู้มากขึ้นเกี่ยวกับ Celiac ซึ่งเป็นโรคแพ้ภูมิตัวเองที่ตอนนี้รู้ว่ามีผลกระทบต่อ 1 ใน 133 คนในสหรัฐอเมริกา มีผู้เชี่ยวชาญการศึกษาและองค์กรต่าง ๆ ที่อุทิศตนเพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับโรคและมีการทดสอบทางการแพทย์ในปัจจุบันเพื่อวินิจฉัยการแพ้อาหารและอาการแพ้ประเภทต่างๆอย่างถูกต้องและรวดเร็ว เรายังมีความเข้าใจที่ดีขึ้นในวันนี้เกี่ยวกับอาการแพ้ข้าวสาลีซึ่งเป็น (เชื่อหรือไม่) โรคมาลาเรียที่ไม่เกี่ยวข้อง

แนวโน้มการเติบโต

น่าเศร้าที่อาหารที่ปราศจากกลูเตนได้กลายเป็นเทรนด์ แม้ว่าจะมีข้อดีบางประการ (เช่นผู้ผลิตอาหารได้ตอบโต้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน) แต่ก็มีหลายแง่ลบ (คนงานร้านอาหารต้องดิ้นรนเพื่อเพิ่มจำนวนลูกค้าที่เล่นเป็นแฟชั่นมากกว่าความเสี่ยงด้านสุขภาพที่ถูกต้องตามกฎหมายเมื่อ พวกเขาต้องการตัวเลือกในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน) สิ่งนี้อาจเป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มี Celiac หรือแพ้ข้าวสาลีที่ถูกกฎหมาย

ในขณะที่อันตรายที่ใกล้เคียงที่เกี่ยวข้องกับการแพ้ถั่วลิสงหรือหอยและศักยภาพในการช็อกแบบอะนาไฟแล็กติกนั้นเป็นที่เข้าใจกันดีความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานกลูเตนปราศจากกลูเตนในพื้นที่สีเทา การรับประทานที่บ้านยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนที่มี Celiac แต่นี่อาจเป็นการ จำกัด อย่างรุนแรง ในความคิดของฉันมันไม่ยุติธรรมเลย

ความท้าทายความอดทน

เมื่อฉันโตขึ้นมันไม่ใช่เรื่องแปลกในวันเกิดและโอกาสพิเศษอื่น ๆ ที่ได้เห็นเค้กสองอันบนโต๊ะ - เค้กที่ปราศจากกลูเตนสำหรับแม่ของฉันและเค้ก "ปกติ" สำหรับพวกเราที่เหลือ บางครั้งถ้าเป็นวันเกิดแม่ของฉันเราทุกคนจะแบ่งปันเค้กชิ้นเดียว แต่โดยทั่วไปแล้วเพราะใช้เวลานานกว่าจะทำเพราะส่วนผสมมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยและเพราะเราไม่ต้องการปล้นโอกาสที่จะกินเค้กให้มากที่สุดเท่าที่เธอต้องการเราจึงงดการแบ่งปันใน เอมโอช

อย่างน้อยในใจของเราเค้กที่ยายหรือฉันทำเพื่อแม่ของฉันหรือว่าเธอทำเพื่อตัวเองเป็นพิเศษและมีอยู่เป็นทรัพย์สินเพียงอย่างเดียวของเจ้าของที่ถูกต้อง - แม่ของฉัน ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมและหนึ่งชั่วโมงในการอบ นอกจากนี้ยังต้องเดินทางไปที่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อซื้อแป้งและแป้งต่างๆตามด้วยการวัดและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้แป้งที่ถูกต้อง

เค้กของฉันที่เหลือส่วนใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ห่อด้วยพลาสติกและบรรจุในถุงเก็บที่ปิดผนึกได้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ชิ้นมีความสุขในช่วงสัปดาห์ที่จะมาถึง มันมีรสชาติเยือกแข็งหรือละลายดีมากโดยปกติจะเป็นเค้กฟองน้ำและมันก็มักจะปรุงแต่งด้วยละอองส้มหวานหรือบางครั้งก็ทำด้วยถั่วและกล้วย แม้ว่าแม่ของฉันชอบช็อกโกแลตตอนเป็นเด็ก แต่มันก็ไม่ใช่สิ่งที่เธอกินมากในช่วงวัยผู้ใหญ่ของเธอ

การขาดของหวานที่ปราศจากช็อคโกแลตปราศจากกลูเตนในอาหารของแม่เป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากเธอยังทนแลคโตสและทนต่อไขมันในระดับหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าช็อคโกแลตอย่างน้อยช็อคโกแลตบางประเภทไม่ได้เป็นตัวเลือกที่มีศักยภาพสำหรับเธอ สำหรับคนที่ไม่มีกลูเตนเป็นจำนวนมาก ความสามารถในการเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมและไขมันทำให้การอบปราศจากกลูเตนเป็นสิ่งจำเป็น การปรับตัวสำหรับนักทานที่มีการแพ้มากขึ้นอาจเป็นเรื่องยาก แต่ก็เป็นไปไม่ได้!

สิ่งนี้คือการได้เพลิดเพลินกับอาหารร่วมกับเพื่อน ๆ และคนที่คุณรักเป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังผ่านช่วงเปลี่ยนผ่านของการปรับอาหารของพวกเขาเพื่อข้อ จำกัด ด้านสุขภาพใหม่ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสามารถแบ่งปันอาหารกับคนที่คุณรัก

จริงอาจเป็นค่าใช้จ่ายเล็กน้อย แต่บางครั้งคุณจำเป็นต้องจัดลำดับความสำคัญ งบประมาณสำหรับสิ่งที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและปราศจากสารก่อภูมิแพ้ เมื่อถึงเวลาที่จะทำเค้กช็อกโกแลตปราศจากกลูเตนสำหรับวันหยุดอย่าลืมส่วนผสมที่บรรจุอยู่ในกล่องหรือเค้กปราศจากกลูเตนแช่แข็งเล็ก ๆ จากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพใช้จ่ายเพิ่มอีกไม่กี่ดอลลาร์

จะเริ่มที่ไหนดี

เมื่อต้องเผชิญกับการวินิจฉัย Celiac เป็นครั้งแรก (หรือสำหรับผู้ที่เลือกที่จะใช้อาหารที่ปราศจากกลูเตนเพื่อเหตุผลอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ) หลายคนเริ่มประสบกับความรู้สึกโล่งอกอันยิ่งใหญ่ ในที่สุดก็ค้นพบสาเหตุของปัญหาการย่อยอาหารและในที่สุดก็จะปลอดจากอาการทางร่างกายที่เกี่ยวข้องกับการแพ้กลูเตน จากนั้นกระบวนการในการหาว่าจะทำอย่างไรต่อไป การปรับตัวให้เป็นอาหารที่ปราศจากกลูเตนอาจใช้เวลาสักครู่ แต่ไม่จำเป็นต้องลำบาก วันนี้มีผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนมากมายในท้องตลาดดังนั้นการวินิจฉัย Celiac จึงไม่จำเป็นต้องออกกำลังกายเพื่อเลิกทานอาหารที่ชื่นชอบอีกต่อไป

เมื่อพูดถึงการซื้อและการทำอาหารประเภทปราศจากกลูเตนบางครั้งคุณต้องมีความคิดสร้างสรรค์ แม้ว่าการรับรองที่ปราศจากกลูเตนได้กลายเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่อาหารบางอย่าง (และสูตรอาหาร) ไม่ได้ดังและภูมิใจที่ประกาศตัวว่าเป็นกลูเตนฟรี ในบางกรณีนี้ชัดเจน รายการที่ไม่มีแป้งหรือแป้งสาลีและไม่ได้ทำในโรงงานผลิตที่ส่วนผสมเหล่านี้เกี่ยวข้องโดยทั่วไปไม่มีเหตุผลที่จะมีกลูเตน ตัวอย่างเช่นมันจะเป็นเรื่องน่าตกใจที่พบว่าน้ำส้มบรรจุอยู่ในความจริงแล้วไม่มีกลูเตน

รายการอื่น ๆ อาจเป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมีกลูเตนที่ซ่อนอยู่เช่นน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์และแป้งบางชนิด เมื่อพูดถึงสูตรอาหารบางครั้งคุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าต้องดูที่ใด เช่นเดียวกับการค้นหาอย่างรวดเร็วสำหรับสูตรอาหารวีแก้นสามารถเปิดรับความคิดและโอกาสใหม่ ๆ สำหรับแลกโตสทุกชนิดสูตรสำหรับเทศกาลปัสกา (ทำโดยไม่ใช้แป้ง) สามารถเสนอแนวคิดที่หลากหลายสำหรับกลูเตนที่ไม่ยอมแพ้ สูตร Paleo ที่ให้ความรู้สึกย้อนกลับไปถึงช่วงเวลาที่ผู้คนยังไม่เข้าใจความสามารถในการจัดหาแป้งจากธัญพืช

ปราศจากกลูเตนคืออะไร

หนังสือที่มีชื่อเสียงของ Rose Levy Beranbaumเค้กพระคัมภีร์ (ตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 1988) ไม่ได้ใช้คำว่า“ ปราศจากกลูเตน” โดยเฉพาะ แต่เสนอคำแนะนำมากมายสำหรับการอบเค้กในช่วงเทศกาลปัสกา เธออธิบายช็อกโกแลตคลาวด์โรลของเธอในฐานะ“ souffléไร้แป้งมากกว่าเค้ก” (138)

เค้กคืออะไรจริงเหรอ? มักทำจากไข่ไขมันบางชนิดเช่นเนยหรือเนยขาวน้ำตาลและเครื่องปรุงบางชนิด มันยังเป็นเค้กหรือไม่เมื่อใช้อัลมอนด์บดละเอียดแทนแป้งสาลี? Beranbaum ดูเหมือนจะคิดอย่างนั้นและฉันเห็นด้วยสุดใจ! ไม่ต้องพูดถึง แต่ฉันจะชี้ให้เห็นในกรณีที่มีใครบางคนพลาดเทรนด์ฤดูร้อนนี้ - เรามีชีวิตอยู่ในช่วงเวลาที่มีคนตัดเปลือกแตงโมปิดน้ำตาลและเรียกพวกเขาว่าเค้ก! ไม่มีแป้งไม่มีไข่ไม่มีการอบ….

บางทีในที่สุดเค้กก็ถูกกำหนดโดยพิธีกรรม หากคุณสามารถใส่เทียนลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วกินด้วยส้อมอย่างน้อยก็ในบางแง่มุมคุณก็มีเค้กด้วยตัวเอง แต่ฉันเชือนแช กลับไปที่ช็อกโกแลต ...

การทำ genoise หรือเค้กฟองน้ำเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทำตังฟรี ตามที่ เค้กพระคัมภีร์สามารถใช้อัลมอนด์บดละเอียดเพื่อให้ได้ผลดีแทนแป้ง เมื่อทำเค้กประเภทนี้ไข่จะถูกตีจนเป็นแสงและเป็นฟองเพื่อสร้างแป้งที่โปร่งสบายที่จะฟูขึ้นอย่างสวยงามเมื่ออบ เมื่อคุณไม่มีความยืดหยุ่นที่ตังให้ไข่จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม

ทางเลือกที่ปราศจากกลูเตน

ในขณะที่สูตรช็อคโกแลตเค้กปราศจากกลูเตนบางสูตรใช้ช็อคโกแลตกึ่งหวานหรือเบเกอรี่ส่วนอื่น ๆ รวมเอาผงโกโก้และน้ำร้อน ยังมีคนอื่น ๆ ที่รวมกันของทั้งสองที่มีการผสมผงโกโก้กับส่วนผสมแห้งและช็อคโกแลตละลายเป็นกวนส่วนผสมเปียก

เนื่องจากช็อกโกแลตที่เป็นของแข็งประกอบด้วยเนยโกโก้และมีปริมาณไขมันสูงกว่าและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลกว่าผงโกโก้มากจึงอาจส่งผลต่อผลลัพธ์ของขนมอบของคุณ ช็อกโกแลตให้ความรู้สึกนุ่มนวลเหมือนเค้กบราวนี่และใช้กันในกานาชและฟรอสติ้งในขณะที่ผงโกโก้มักเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับการแต่งกลิ่นเค้กและอากาศที่โปร่งสบาย

ตัวเลือกอื่น

แหล่ง

ก่อนหน้านี้ฉันได้โทรศัพท์หาแม่เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับเค้กช็อกโกแลตปราศจากกลูเตนและเธอมีคำแนะนำที่ยอดเยี่ยมที่ฉันไม่เคยลองเลยนั่นก็คือรสช็อกโกแลต

เมื่อพูดถึงการสกัดและการปรุงแต่งกลิ่นรสวานิลลาไม่ได้เป็นตัวเลือกเดียวของคุณ แม้ว่านี่ไม่ใช่สิ่งที่ฉันได้ทดลองอย่างกว้างขวาง แต่ฉันสงสัยว่ารสช็อกโกแลตอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อการเพิ่มไขมันส่วนเกินหรือผู้ที่ไม่สามารถกินช็อกโกแลตที่ได้มาจากต้นโกโก้ เหตุผลอื่น ๆ อาร์เซนอลปรุงรสของฉันยังไม่ขยายเกินกว่าวานิลลา, สะระแหน่, ส้ม, มะนาวและอัลมอนด์ แต่ฉันไม่เห็นเหตุผลที่จะไม่เพิ่มเครื่องปรุงรสของเหลวอื่นเข้าไปในชั้นวางเครื่องเทศของฉัน แม้แต่ช็อคโกแลตขมุกขมัวหนึ่งหรือสองควันก็อาจจะคุ้มค่ากับราคา

สิ่งใดที่เรียกว่า“ แป้ง” ในโลกเค้กมักจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับบุคคลที่แพ้กลูเตน Torte ช็อคโกแลตไร้แป้งใคร? นั่นเป็นเค้กใช่มั้ย อย่างน้อยก็มีอะไรมากมายเช่นเค้กที่ใช้ถั่วบดแทนแป้งส่วนใหญ่หรือแป้งทั้งหมด เค้กหนึบหนืดถ้าคุณถามฉัน แม้ว่าบางครั้งเปลือกโลกก็มีส่วนเกี่ยวข้องบางทีอาจทำจากแป้งเซเบิลสีน้ำตาลช็อกโกแลตที่ทำจากแป้ง แต่โดยทั่วไปแล้วแป้งอัลมอนด์สามารถใช้แทนแป้งสาลีในสูตรพื้นฐานนี้ได้ หนึ่งในรายการโปรดของฉันคือทาร์ตช็อคโกแลตที่มีเปลือกสีน้ำตาลช็อกโกแลตที่โดดเด่นใน Karen DeMasco และหนังสือของ Mindy Fox งานฝีมือการทำขนม. พวกเขามีคัสตาร์ดมากกว่าไส้เหมือนเค้กดังนั้นจึงไม่ถือว่าเป็นเต่า แต่การช็อกโกแลตที่เกินพิกัดที่กำหนดไว้ทันทีหลังจากที่คุณกัดกินไม่กี่ครั้งจะทำให้คุณลืมว่าคุณคิดว่าคุณต้องการเค้ก ในที่แรก.

ถั่วสำหรับตังฟรี

อัลมอนด์มักจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบที่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากมีรสชาติเบา ๆ รสชาติค่อนข้างหวานและมีปริมาณไขมันต่ำ ไม่เพียง แต่พวกเขาจะเป็นส่วนผสมพื้นฐานในมาร์ซิแพนแป้งอัลมอนด์ยังเป็นส่วนผสมหลักที่ใช้ในการทำคุกกี้เป็นส่วนหนึ่งของมาการอนสไตล์ฝรั่งเศส (เพื่อไม่ให้สับสนกับ macaroons, ขนมที่ทำจากมะพร้าว) วอลนัทพื้นบางครั้งใช้ในการอบแทนแป้งเช่นกัน โบนัสเพิ่มอีกอย่างของการใช้อัลมอนด์ในการอบ - พวกเขาเพิ่มโปรตีนพิเศษเล็กน้อยให้กับขนมอบของคุณด้วย!

การอบตังฟรี

แหล่ง

แม้ว่ามันจะง่ายต่อการค้นหาและใช้สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตปราศจากกลูเตนซึ่ง แต่เดิมเขียนขึ้นเพื่อให้ปราศจากกลูเตน แต่การปรับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบไม่ใช่คำถาม แม้ว่าจะยังคงเป็นไปได้ที่จะซื้อและผสมแป้งและแป้งประเภทกลูเตนฟรีอย่างที่เราทำเมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็กอบให้แม่ของฉัน แต่อุตสาหกรรมอาหารที่เน้นความสะดวกสบายได้ช่วยชีวิตด้วยตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตนมากมาย

ต้องขอบคุณการคิดค้นของ Cup4Cup, Bisquick ที่ปราศจากกลูเตนและการทำเบเกอรี่ที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ บางสูตรที่ต้องพึ่งข้าวสาลีจริง ๆ แล้วต้องมีการปรับเล็กน้อยหรือไม่มีเลย เพียงแค่ใช้การอบที่ปราศจากกลูเตนผสมในการวัดเดียวกันกับที่คุณใช้แป้งปกติและคุณพร้อมที่จะไป

ในกรณีที่เรียกว่าแป้งเค้กให้เปลี่ยนแป้งเบเกอรี่ปราศจากกลูเตน 2 ช้อนโต๊ะเป็นแป้งข้าวโพดที่ปราศจากกลูเตน 2 ช้อนโต๊ะต่อถ้วย สำหรับผู้ที่สามารถทนต่อกลูเตนได้ก็สามารถใช้กับแป้งอเนกประสงค์ได้เช่นกัน ใช้สูตรนี้: แป้ง 1 ถ้วย - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ + แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ = แป้งเค้ก 1 ถ้วย เพียงจำไว้ว่าต้องร่อนส่วนผสมอย่างดีเพื่อกระจายแป้งข้าวโพดตลอด

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แป้งอัลมอนด์หรืออัลมอนด์บดเป็นสูตรที่ใช้แทนการพยายามแทนที่แป้งอัลมอนด์โดยตรงแทนแป้งเค้กหรือแป้งอเนกประสงค์ในสูตรเค้ก ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนอย่าง Cup4Cup ใช้ส่วนผสมของแป้งที่ปราศจากกลูเตนและแป้งที่ออกแบบมาอย่างพิถีพิถันเพื่อเลียนแบบคุณสมบัติของแป้งข้าวสาลีที่มีกลูเตน ในขณะที่โครงสร้างของข้าวกล้องแป้งมันสำปะหลังแป้งมันฝรั่งแป้งเท้ายายม่อมหรือส่วนผสมปราศจากกลูเตนอื่น ๆ อาจไม่สามารถคงอยู่ได้ด้วยตัวเองในสูตรเปลี่ยนผลที่ออกมาน่าพอใจน้อยกว่าการผสมผสานแป้งและแป้งที่ปราศจากกลูเตน สามารถทำให้งานถูกต้องได้

โดยปกติแล้วคุณจะพบส่วนผสมของแป้งข้าวกล้องและสีขาวแป้งมันสำปะหลังหรือแป้งแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดแป้งข้าวโพดและหมากฝรั่งซานทานในส่วนผสมเหล่านี้ หมากฝรั่งซานทานทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้นขึ้นซึ่งช่วยในการทดแทนและในบางวิธีก็ทำซ้ำบทบาทที่กลูเตนมีอยู่ในขนมอบที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี

หากคุณคิดว่าคุณกำลังประสบปัญหาทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับข้าวสาลีฉันขอร้องไม่ให้คุณวินิจฉัยตนเอง ปรึกษาแพทย์ สิ่งต่าง ๆ ทุกประเภทอาจเกิดขึ้นและผู้เชี่ยวชาญสามารถช่วยคุณได้ และจำไว้ว่า: อาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเค้กช็อคโกแลตนั้นอร่อย หากคุณโชคดีเค้กช็อกโกแลตปราศจากกลูเตนที่ทำตามคำแนะนำของฉันสามารถช่วยให้ทุกคนในครอบครัวได้เพลิดเพลิน