หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือเป็นคนรักผักเรียนรู้วิธีทำอาหารมังสวิรัติทั้ง 5 อย่างนี้ได้อย่างง่ายดาย! ผู้คนจำนวนมากไม่ยอมรับแม้แต่จานถ้าไม่มีเนื้ออยู่ในนั้น แต่อย่าด่วนตัดสิน 5 จานนี้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาเป็นเพียงแค่ผัก
ลองหนึ่งหรือบางส่วนเหล่านี้และดูว่าตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำสามารถลิ้มรสที่น่าตื่นตาตื่นใจเช่นเดียวกับอาหารที่บรรจุเนื้อสัตว์ของคุณ
1. ซุปผัก
ส่วนผสม (สำหรับ 7 เสิร์ฟ):
- พริกหยวกแดง 1/2 ถ้วยตวง
- หัวหอมสับ 1/2 ถ้วย
- มาการีน 1/4 ถ้วย
- คื่นช่ายสับ 1 ถ้วย
- กะหล่ำดอก 1 ถ้วยสับ
- แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
- บร็อคโคลี่สับ 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 3 ลูก
- แป้ง 1/2 ถ้วยตวง
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เชดดาร์ชีสขูดฝอย 3 ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- นม 1 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
- ในเตาอบดัตช์หรือกาต้มน้ำซุปผัดพริกไทยและหัวหอมในเนยหรือเนยเทียมจนนุ่ม
- เพิ่มผักที่เหลือน้ำซุปเนื้อเกลือและพริกไทย; นำไปต้ม. ลดความร้อน เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม
- รวมแป้งและนมจนเนียน ลงไปผัด นำซุปไปต้ม ปรุงอาหารและกวนเป็นเวลา 2 นาที ผสมในผักชีฝรั่ง
- ก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟในชีสจนละลาย
* เคล็ดลับน่าสนใจ:
ทำให้จานนี้เป็นมังสวิรัติโดยใช้ก้อนน้ำซุปผักแทนเนื้อไก่
2. สลัดหัวผักกาด
ส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย 3 ถ้วย
- มะเขือเทศลูกพลัม 5 เม็ด, เมล็ดสับ
- บรอกโคลีดอกสด 1 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- กะหล่ำดอก 1 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หอมแดงสับ 1/2 ถ้วยตวง
- ครีมเปรี้ยวไร้ไขมัน 1/2 ถ้วยตวง
- มายองเนสไขมันลด 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
- ในชามรวมกะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, บรอคโคลี่, กะหล่ำดอกและหัวหอม
- ในชามขนาดเล็กรวมครีม, มายองเนส, น้ำส้มสายชู, เกลือและพริกไทย เทส่วนผสมของกะหล่ำปลี โยนเสื้ออย่างสม่ำเสมอ
- ครอบคลุมและแช่เย็นจนเย็น
* เคล็ดลับน่าสนใจ:
ใช้ผักที่คุณชอบและอย่าตามรายการอย่างสุ่มสี่สุ่มห้าเพื่อเพิ่มความชอบของคุณ
3. Focaccia ผัก
ส่วนผสม (สำหรับ 12 เสิร์ฟ):
- แป้งขนมปัง 2 ถ้วย
- 1 ยีสต์ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 1 ถ้วย (120 ถึง 130 องศา F)
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
หน้าส่วนผสม:
- มะเขือเทศลูกพลัม 3 ลูก
- 5 เห็ดสดกลางหั่นบาง ๆ
- พริกเขียวสับ 1/2 ถ้วยตวง
- มะกอกสุกหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วย
- หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนชาหรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาออริกาโนแห้ง
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาถ้า cornmeal
ทิศทาง:
- ในชามผสมให้ผสมแป้ง 2 ถ้วยยีสต์และเกลือ เพิ่มน้ำและน้ำมัน ตีจนเนียน ผัดในแป้งที่เหลือพอที่จะสร้างแป้งนุ่ม เลี้ยวไปบนพื้นผิวที่เป็นแป้ง นวดจนเนียนและยืดหยุ่นประมาณ 4 นาที ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 15 นาที
- ในขณะเดียวกันในชามรวมมะเขือเทศ, เห็ด, พริกหยวกสีเขียว, มะกอก, หัวหอม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส
- เคลือบ 15-in x 10 นิ้ว x 1 ใน ถาดรองอบ โรยด้วย cornmeal กดแป้งลงในกระทะ ทิ่มแป้งด้วยส้อม อบที่ 475 องศา F เป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่ามันจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ปกคลุมด้วยส่วนผสมผัก
- อบต่ออีก 8-10 นาทีหรือจนกว่าขอบของเปลือกโลกจะเป็นสีทอง
* เคล็ดลับน่าสนใจ:
เพิ่มซอสพิซซ่าและชีสเล็กน้อยลงในท็อปปิ้งเพื่อให้เหมือนพิซซ่ามากขึ้น
4. ผักย่าง
แหล่งส่วนผสม (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 อันปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาด 1/2 นิ้ว
- แครอทขนาดกลาง 2 ใบหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
- 1 บวบขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว
- พริกแดงหวานขนาดใหญ่ 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
ทิศทาง:
- ผสมมันฝรั่งแครอทบวบและพริกแดงลงในชามผสม รวมส่วนผสมที่เหลือ ฝนตกปรอยๆมากกว่าผัก คนให้ขน
- ถ่ายโอนไปยัง 13-in ที่ไม่ได้เพิ่ม x 9-in x 2 ใน จานอบ. นำเข้าอบที่ 375 องศา F เป็นเวลา 30-35 นาทีหรือจนนุ่ม
* เคล็ดลับน่าสนใจ:
ไม่ว่าผักชนิดใดที่คุณเลือกที่จะแยกออกจากสูตรมันจะมีรสชาติที่ดีเหมือนกัน - มันเป็นเครื่องปรุงรสที่ทำให้จานนี้มีรสชาติที่สวยงาม
5. พาสต้ากับผัก
ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 พริกหยวกแดงสับ
- พริกหยวกสีเขียว 1 สับ
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- 2 แครอท
- florets บรอกโคลี 1 1/2 ถ้วยนึ่งเบา ๆ หรือลวก
- พาสต้าโรตีดิบ 4 ถ้วย
ทิศทาง:
- ผสมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, โหระพา, ออริกาโน่, เกลือและพริกไทย พักไว้
- นำหม้อเค็มขนาดใหญ่ไปต้ม เพิ่ม Rotini และนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงอาหารจนโรตีเป็นอัลเดนเต้ ระบายน้ำได้ดี กลับ Rotini ไปที่หม้อ
- ในขณะที่โรตีกำลังปรุงน้ำมันร้อนในกระทะและพริกหยวกแดงผัดพริกหยวกเขียวกระเทียมและแครอท ปรุงอาหารจนผักนิ่ม วางบรอกโคลีในกระทะและทำอาหารอีก 2 นาที
- เทผักที่ต้มแล้วลงในหม้อพร้อมกับพาสต้า น้ำส้มสายชูราดพาสต้าและผัก โยนเพื่อแจกจ่ายผักและน้ำส้มสายชูอย่างสม่ำเสมอ
ที่นั่นคุณมี 5 จานที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ทำจากผักเพื่อสุขภาพเกือบทั้งหมด สนุกและแจ้งให้เราทราบว่าคุณชอบพวกเขาอย่างไร!
