ไม่เต้าหู้ไม่ได้มีไว้สำหรับมังสวิรัติหรือหมิ่นประมาท และใช่พวกเขาสามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะเพลิดเพลินถ้าคุณไม่ได้ตั้งใจที่จะไม่ชอบพวกเขา! ดังนั้นทำไมไม่ลองสูตรอาหารเหล่านี้บ้าง
สามีชาวฝรั่งเศสของฉันอาจเคยสัมผัสกับเต้าหู้ชิมที่ไม่อร่อยในอดีตดังนั้นตอนนี้เขาสาบานเต้าหู้ทุกครั้งที่ฉันกล้าแนะนำให้มี แต่น่าประหลาดใจที่ทริปสุดท้ายที่เราเดินทางกลับประเทศมาเลเซียเขาชอบอาหารจานร้อนเต้าหู้ที่ร้านอาหารใกล้กับพ่อแม่ของฉัน
อย่างที่ฉันได้พูดไปเต้าหู้จึงเป็นอาหารที่ดี และนี่คือสามเมนูทำอาหารจานโปรดที่ฉันสามารถลองเองได้!
# 1 Claypot Sea แตงกวาหอมและเต้าหู้
ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 4):
- ปลิงทะเล 3 อันล้างทำความสะอาดเตรียมไว้และหั่นให้หนา 1 นิ้ว
- 1 กระเทียมต้นหั่นตามแนวทแยง
- กล่องเต้าหู้เย็นหนึ่งลูกบาศก์
- 2 หอมแดงสับ
- ½นิ้วหัวแม่มือของขิงหั่นบาง ๆ
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันถั่วดีกว่า)
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะไวน์ปรุงอาหารจีนหรือ Mirin (ไวน์ทำอาหารญี่ปุ่น)
- น้ำส้มสายชูสีดำจีน 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชาผสมกับน้ำ¼ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน:
- ความร้อนหม้อดินขนาดกลางหรือหม้อเซรามิกอื่น ๆ ที่คุณอาจมีและเพิ่มในน้ำมันปรุงอาหารเมื่อหม้อค่อนข้างร้อน
- เมื่อน้ำมันเริ่ม“ สูบบุหรี่” ใส่หอมแดงขิงและต้นหอมแล้วคนให้เข้ากันจนกระทั่งน้ำมันหอมเริ่มนิ่ม
- เพิ่มในปลิงทะเลซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาวและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
- เพิ่มในไวน์ปรุงอาหารและน้ำส้มสายชูจีนและคน 1 นาที
- เพิ่มในเต้าหู้อ่อนนุ่มและน้ำซุปไก่และครอบคลุมหม้อและปล่อยให้มันเคี่ยวมากกว่าไฟช้า คุณอาจเว้นช่องว่างเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไป
- เมื่อของเหลวระเหยไปเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาตรดั้งเดิมคุณอาจผสมในแป้งข้าวโพดเพื่อเพิ่มความข้นของซอส
- จานนี้พร้อมเสิร์ฟเมื่อซอสข้นและคุณเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
ไอเดียตกแต่ง: ผักชีฝรั่งจีนสับละเอียดหรือต้นหอม
เคล็ดลับ: หากปลิงทะเลไม่ชอบคุณอาจต้องการใช้ปลาหมึก อย่างไรก็ตามตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณลดปริมาณน้ำซุปไก่ลงไปประมาณ as ถ้วยเนื่องจากปลาหมึกไม่ควรปรุงนานเกินไปเพราะมันจะเหนียวนุ่มเมื่อสุกเกินไป
# 2 เต้าหู้นุ่มนึ่งหมูสับ
ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 2):
- กล่องเต้าหู้นุ่ม ๆ วางลงบนจานไอน้ำที่เหมาะกับหม้อนึ่งของคุณ
- เนื้อหมูสับ 250 กรัม
- thumb ขิงนิ้วโป้งสับละเอียด
- 1 หอมแดงสับละเอียด
- ผักชีฝรั่งจีนกำมือสับละเอียด
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน:
- เตรียมเรือกลไฟของคุณให้พร้อม
- ในชามผสมคลุกเคล้าหมูสับขิงหอมแดงผักชีฝรั่งจีนเกลือซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาว
- เมื่อผสมให้เข้ากันเทเต้าหู้
- ตักน้ำมันงาที่ด้านบนของส่วนผสม
- วางจานของคุณลงในหม้อนึ่งและปล่อยให้นึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าหมูจะสุก
- คุณอาจเสริฟจานนี้ด้วยข้าวสวย
เคล็ดลับ: หากคุณต้องการเนื้อหมูสับนั่งบนเต้าหู้เพื่อการนำเสนอที่ดีกว่าคุณสามารถผสมไข่ในชามผสมซึ่งจะช่วยมัดเข้าด้วยกัน จากนั้นกดส่วนผสมที่ผสมให้แน่นก่อนวางลงบนเต้าหู้
# 3 ผัดเต้าหู้ทอดกับผักรวม
แหล่งส่วนผสม (ทำหน้าที่ 4):
- เต้าหู้ทอด 8 ชิ้นหั่นเป็นครึ่งส่วน
- กระเทียม 4 กลีบหั่นบาง ๆ
- ข้าวโพดฝักอ่อน 8-10 ลูกแบ่งเป็นครึ่ง ๆ ในแนวตั้ง
- แครอท 1 ลูกหั่นเป็นแท่งยาว 1 นิ้ว
- 1 พริกเขียวสับเป็นขนาดที่กินได้
- กุ้งสด 150 กรัมปอกเปลือก
- น้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชาผสมกับน้ำ¼ถ้วย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน:
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล
- ใส่พริกหยวกแครอทและข้าวโพดอ่อนลงไปผัดเป็นเวลา 2 นาที
- จากนั้นใส่เต้าหู้กุ้งและซีอิ๊วขาวผัดลงไปผัดประมาณ 1-2 นาทีหรือจนกุ้งเริ่มชมพู / แดง
- เพิ่มในการผสมแป้งข้าวโพด เมื่อซอสเริ่มข้นคุณอาจปิดความร้อน
- เติมเกลือเพื่อลิ้มรสก่อนเสิร์ฟ
หวังว่าอาหารเต้าหู้เหล่านี้จะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับรสชาติที่น่ารังเกียจ! หากคุณมีความคิดเห็นหรือคำถามใด ๆ โปรดอย่าลังเลที่จะฝากความคิดเห็นไว้ในช่องแสดงความคิดเห็นด้านล่าง!
มีความสุขพยายาม!
ภาพปก: www.chengphotography.com
