นอกเหนือจากชีสขนมปังและไวน์ชั้นยอดแล้วฝรั่งเศสก็เหมือนกับประเทศอื่น ๆ ที่มี 'สมบัติ' ที่ซ่อนอยู่เพื่อที่จะได้พบกับความแปลก แต่น่ารับประทาน ... นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับนักชิมที่ชอบการผจญภัยในตัวคุณ!
การเป็นคนต้นกำเนิดของจีนฉันมักจะถูกล้อเล่นโดยคนอื่นที่พูดว่า“ โอ้คุณคนจีนกินอะไรก็ได้!” ฉันไม่ได้ทำผิดกฎหมายในเรื่องนี้เลยเพียงเพราะความรู้สึกผจญภัยในการสำรวจรสนิยมที่แตกต่างและ รสชาติ และแน่นอนมันเป็นแค่แบบแผนโดยบอกว่าเพราะฉันรู้จักเพื่อนชาวจีนบางคนที่ไม่สามารถยืนชีสได้
อย่างไรก็ตามกลับมาที่หัวข้อของฉัน จากประสบการณ์ของฉันบางคนพบว่ามันแปลกที่จะดื่มด่ำกับอาหารที่เกี่ยวข้องกับอวัยวะสัตว์ บางคนคิดว่ามันแปลกที่จะกินบางสิ่งที่ไม่ได้กิน ในบทความแรกของฉันเกี่ยวกับ OrandaStyle ฉันได้แนะนำ“ ฟัวกราส์” ให้คุณฟังซึ่งถือว่าแปลกประหลาดอย่างมากสำหรับหลาย ๆ คนไม่เพียง แต่เนื้อสัมผัสของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแนวคิดทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้
ประวัติ“ foie gras” เล็กน้อย
"ตับห่าน" เป็นจริงในห่านตับห่านขุนโดยให้อาหารกับข้าวโพด เห็นได้ชัดว่าในอียิปต์โบราณชาวอียิปต์เริ่มบังคับให้กินสัตว์ปีกที่พวกเขาเก็บไว้เป็นอาหารเพื่อทำให้อ้วนขึ้น การปฏิบัตินี้อพยพไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ชาวโรมันค้นพบอาหารอันโอชะในตับห่านโตที่เลี้ยงด้วยมะเดื่อ ในระหว่างยุโรปหลังยุคคลาสสิกตับห่านที่หายไปจากการรับประทานอาหารของชาวยุโรปหลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิโรมันนั้นได้รับการฟื้นฟูให้กลับมาเป็นความสุขในการกินซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนาม "foie gras" ซึ่งดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้
การเดินทางและประเภทดังกล่าว
สำหรับทริปซึ่งมาจากสัตว์ในท้องและมักใช้ในอาหารฝรั่งเศส เมื่อไม่นานมานี้ฉันมีโอกาสลองจาน Stewed Tripe กับไซเดอร์ในระหว่างการเดินทางไป Honfleur และโอ้น่ารักมาก มันเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด Dijon แน่นอนว่าเป็นเครื่องปรุง ไซเดอร์นอร์มังดีให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับอาหารจานนี้จริงๆ
ไซเดอร์นอร์มังดีให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับอาหารจานนี้จริงๆAndouille และ andouillette เป็นไส้กรอกฝรั่งเศสซึ่งมีผ้าขี้ริ้วเช่นกัน มันค่อนข้างจะเป็นรสชาติที่ได้มาและใส่ใจคุณไม่ใช่คนฝรั่งเศสทุกคนที่ดูเหมือนจะยอมรับ ฉันพูดถึงเรื่องก่อนหน้านี้ว่าคนรับใช้คนรับใช้ galettes กับพวกเขา แน่นอนว่า Tthere มีวิธีอื่นในการมีพวกเขา ครั้งหนึ่งฉันเคยหั่นแอนดิโอเล็ตต์กับสลัดเสิร์ฟกับวินาเกรตต์หนักหนาที่มัสตาร์ดและมันก็สมบูรณ์แบบเหมือนอาหารฤดูร้อน มีครั้งหนึ่งที่ฉันเห็นรายการอาหารอยู่และซุปซุป นั่นเป็นสิ่งที่ควรจดบันทึกไว้ในรายการที่ต้องลอง
ไตเป็นอวัยวะที่ใช้กันทั่วไปในอาหารฝรั่งเศส ฉันค่อนข้างคุ้นเคยกับการกินไตไก่และตับผัดในจานผักปรุงสุกที่บ้านตั้งแต่ฉันยังเด็ก อย่างไรก็ตามฉันไม่เคยมีจานที่ประกอบด้วยไตล้วน ๆ จนกระทั่งฉันมาที่ฝรั่งเศส นี่คือ Stewed Kidney ใน Red Wine เมื่อฉันสั่งมันครั้งแรกหลังจากค้นพบว่า "rognon" คือบริกรที่เห็นว่าฉันเป็นคนต่างชาติฉันรู้ล่วงหน้าถึงสิ่งที่ฉันสั่ง ฉันเดาว่าลูกค้าของพวกเขาบางคนไม่ใช่แฟนที่ดีดังนั้นพวกเขาจึงต้องการที่จะปฏิเสธความรับผิดชอบ แต่ฉันดีใจที่ฉันไม่ได้เปลี่ยนใจเพราะจานนั้นเป็นถ้วยชาของฉันอย่างแน่นอน
ไตเป็นอวัยวะที่ใช้กันทั่วไปในอาหารฝรั่งเศสเป็นหัวหน้าใครบ้าง?
อีกหนึ่งความอร่อยที่ฉันชอบเรียกว่า "T calledte de Veau" ซึ่งแปลว่า Calf’s Head อย่างไรก็ตามชื่อนั้นค่อนข้างยุ่งยากเพราะในความเป็นจริงเมื่อมีการเสิร์ฟดูเหมือนว่าจะเป็นบล็อกของชิ้นส่วนที่มีส่วนหัวของเยลลี่ผสมกันแทนที่จะเป็นหัวอย่างที่ใคร ๆ ก็คาดหวัง
ฉันลองอาหารจานนี้เป็นเมนูจานเสิร์ฟเย็นในวันฤดูร้อน เนื้อสัมผัสเหมือนวุ้นอย่างแน่นอน และมันก็ไปได้ดีกับขนมปังฝรั่งเศสชั้นดี และพบว่าทำเสร็จแล้วในร้านขายเนื้อส่วนใหญ่ในฝรั่งเศส
ขาของกบเป็นอย่างไรบ้าง?
ชาวฝรั่งเศสชอบมันไม่ใช่เพียงเพราะมันกินได้ แต่ในอดีตมันถูกพิจารณาว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่เต็มไปด้วยสารอาหารเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ“ Cuisse de grenouille” เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารฝรั่งเศสที่น่าลองถ้าคุณไม่กังวลเกี่ยวกับการได้ยินว่าคุณกำลังกินกบอยู่ เป็นเพราะเหตุนี้ที่คนอังกฤษชอบพูดภาษาฝรั่งเศสว่า "les grenouilles" ชาวฝรั่งเศสไม่ได้ชอบเพียงเพราะมันกินได้ แต่ในอดีตมันถูกพิจารณาว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่เต็มไปด้วยสารอาหารเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ มากดังนั้น Alexandre Dumas นักเขียนชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงให้ความเห็นว่ามันเคยถูกพิจารณาว่าดีกว่ายาในยุคกลาง
ขาของกบทั่วไปจะถูกปรุงด้วยกระเทียมเนยและผักชีฝรั่ง จานนี้สนุกเพราะเป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการกินได้โดยไม่ต้องใช้มีดหั่นเนื่องจากขาของคุณมีขนาดค่อนข้างเล็กและอาจมีประสิทธิภาพกว่าในการกินด้วยมือของคุณ!
เพื่อไปที่นั่นอาหารจานอื่น ๆ ให้คุณสำรวจหากคุณรู้สึกถึงความท้าทาย! อีกครั้งฉันเสนอราคาให้คุณ "Bon Appetit" และหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับสิ่งเหล่านี้ให้มากที่สุด! และโปรดอย่าลังเลที่จะให้คำแนะนำเพิ่มเติมโดยแสดงความคิดเห็นของคุณ ...
