คุณเบื่อกับการทำอาหารที่เป็นแค่โฮ้ม คุณใฝ่ฝันที่จะทำอาหารที่มีรสชาติและประณีตจนราชวงศ์จะได้รับเกียรติให้ทำอาหารหรือไม่?
มีการปรุงอาหารและมี การปรุงอาหาร. หนึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่เรียบง่ายของการรวมอาหารเข้าด้วยกันในลักษณะที่กินได้ในขณะที่อื่น ๆ เกี่ยวกับการสร้างอาหารที่ตื่นเต้นตารสชาติและมีความงดงามที่จะได้ดู
ดังนั้นคุณจะได้รับหลังโดยไม่ต้องไปโรงเรียนสอนทำอาหารและเรียนรู้ที่จะเป็นพ่อครัวมืออาชีพได้อย่างไร เพียงใช้เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้ที่นำเสนอโดยเชฟชื่อดังในการให้สัมภาษณ์กับนิตยสาร Food Network และครอบครัวและเพื่อนของคุณจะได้ร้องเพลงสรรเสริญในไม่ช้า:
เคล็ดลับการเตรียมอาหาร
แหล่ง- หากคุณต้องการใช้สมุนไพรสดเมื่อปรุงอาหารให้ใส่เกลือลงบนพื้นผิวของเขียงก่อนที่จะสับพวกเขา Joanne Chang จาก Flour Bakery & Café ในบอสตันแมสซาชูเซตส์ มันจะป้องกันไม่ให้พวกเขาไปทั่วสถานที่เพื่อให้คุณมีมากขึ้นในการปรุงอาหารด้วยกว่าที่จะทำความสะอาด
- เมื่อทำแซนวิชสำหรับมื้ออาหารของคุณรอยชอยจาก Kogi BBQ ในลอสแองเจลิสแคลิฟอร์เนียแนะนำว่าคุณต้องแน่ใจว่าตัวเลือกที่คุณเลือก (เช่นมายองเนสมัสตาร์ด ฯลฯ ) ครอบคลุมทั่วทั้งขนมปัง ด้วยวิธีการกัดแต่ละครั้งเป็นประสบการณ์ที่น่ารื่นรมย์และมีรสนิยม
- Ina Garten โฮสต์ของ Barefoot Contessa: กลับไปสู่พื้นฐาน รู้สึกว่าถ้าคุณกำลังสร้างจานที่ต้องใช้การอบควรใช้เนยและไข่ที่คุณจะใช้ในสูตรจากตู้เย็นเมื่อคืนก่อนและปล่อยให้อุณหภูมิห้องเย็นลง การเคลื่อนไหวที่เรียบง่ายหนึ่งเดียวนี้จะช่วยให้คุณได้ขนมอบคุณภาพดีที่สุดที่คุณจะได้รับ
- เมื่อทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้ข้าวโพดสด Kerry Simon จาก ไซมอน ในลาสเวกัสเนวาดาแนะนำว่าหลังจากคุณตัดเมล็ดออกจากซังคุณใช้ด้านตรงข้ามของมีด (ไม่ใช่ใบมีด แต่มีดทื่อด้าน) แล้ววางลงในซัง นี้จะได้รับความหวานทั้งหมดที่อยู่ภายใต้เคอร์เนลและจะทำให้จานของคุณมีรสชาติมากขึ้น
- Michael Symon หนึ่งใน Iron Chefs Iron Chef America และร่วมเป็นเจ้าภาพในรายการทอล์คโชว์ที่มีชื่อเสียง ชิว กล่าวว่าวิธีที่ดีที่สุดในการดึงรสชาติออกมาจากอาหารของคุณคือให้แน่ใจว่าคุณใช้สามสิ่งนี้ในการเตรียมอาหารของคุณ: มะรุมเกลือและส่วนผสมที่มีสภาพเป็นกรด ดังนั้นพยายามรวมเข้าด้วยกันเมื่อคุณสามารถ
- เมื่อทำซัลซ่าสดที่จะไม่ถูกบริโภคทันที (เช่นภายในครึ่งชั่วโมง) มาร์คมิลเลอร์จาก โคโยตี้คาเฟ่ ในซานตาเฟนิวเม็กซิโกแนะนำให้คุณล้างหัวหอมสับใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หัวหอมเริ่มปล่อยแก๊สไม่นานหลังจากที่พวกเขาถูกตัดออกซึ่งสามารถทำให้ซัลซ่ารสชาติไม่ดีนัก เช่นเดียวกันถ้าคุณตัดมันสำหรับอาหารอื่นเช่น guacamole สด
เคล็ดลับการทำอาหาร
แหล่ง- หากคุณชอบทำพาสต้ามากเกินไป Mario Batali อีกหนึ่งคนของ Iron Chefs Iron Chef America และเป็นเจ้าภาพร่วมกับทอล์คโชว์ที่มีชื่อเสียง ชิว บอกว่าคุณควรนำมันออกจากกระทะประมาณ 60 วินาทีก่อนที่จะทำเพราะมันจะเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหารเมื่อคุณรวมเข้ากับซอส
- Missy Robbins จาก Voce ในนิวยอร์กซิตี้นิวยอร์กเตือนว่าอย่าใส่น้ำมันลงในหม้อเมื่อคุณปรุงพาสต้า มันจะป้องกันไม่ให้ซอสแสนอร่อยของคุณติดกับบะหมี่เมื่ออาหารของคุณเสร็จสมบูรณ์
- เมื่อเพิ่มน้ำมันลงในกระทะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าเพิ่งเทลงในอาหารที่ Anita Lo บอก Annisa ในนิวยอร์กซิตี้นิวยอร์ก ให้หยดฝนรอบ ๆ ด้านนอกของกระทะ ด้วยวิธีนี้มันจะดีและอบอุ่นเมื่อถึงอาหารที่มีไว้เพื่อช่วยปรุงอาหาร
- กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นมีแนวโน้มที่จะเผาไหม้น้อยกว่ากระเทียมสับ ดังนั้นหากคุณกำลังสนใจ Aarti Sequeira ผู้จัดงาน พรรคอาร์ติรู้สึกว่าการหั่นเป็นวิธีที่จะไปเมื่อคุณปรุงอาหารด้วย
- หากคุณกำลังปรุงไก่ในเตาอบให้วางบนกระทะบนหัวหอมดิบที่หนาเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ยังคงปล่อยให้ไขมันไหลออกมาโดนัลด์ลิงค์แนะนำ Cochon ในนิวออร์ลีนส์ลุยเซียนา ด้วยวิธีนี้เมื่อเสร็จแล้วคุณสามารถใช้หัวหอมและน้ำซุปที่เหลืออยู่เพื่อสร้างน้ำเกรวี่ที่มีรสชาดยิ่งยวดสำหรับมื้ออาหารของคุณ
- เพื่อทำคาราเมลผัก Naomi Pomeroy จาก สัตว์ป่า ในพอร์ตแลนด์โอเรกอนแนะนำให้คุณอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นวางกระทะเปล่าไว้ในเตาประมาณ 15 นาที ผสมผักที่คุณเลือกกับน้ำมันและเครื่องปรุงจากนั้นนำไปตั้งบนกระทะที่อุ่นเพื่อคาราเมลอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
เคล็ดลับการทำอาหารเพื่อสุขภาพ
แหล่ง- เพื่อให้น้ำสลัดที่มีรสชาติ แต่ไม่อ้วนเพียงใช้ครึ่งหนึ่งของมายอที่สูตรเรียกร้องและทดแทนโยเกิร์ตกรีกสำหรับอีกครึ่งหนึ่งแนะนำ Ellie Krieger โฮสต์ของ Healthy Appetite กับ Ellie Krieger พวกเขาจะได้รสชาติที่ดี แต่จะดีกว่าเพื่อสุขภาพของคุณ
- ทิมรักจาก Lonesome Dove Western Bistro ในฟอร์ตเวิร์ ธ เท็กซัสรู้สึกว่าวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มรสชาติโดยปราศจากแคลอรี่คือการหมักเนื้อของคุณด้วยผลไม้รสเปรี้ยวแทนที่จะใช้หมักด้วยน้ำมันนอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหารของคุณด้วยน้ำผลไม้คั้นสดเช่นน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มพลังการลิ้มรสหมัดที่ปราศจากไขมัน
- เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดจากผลไม้ตระกูลส้มของคุณ Patricia Yeo ลักกี้ดั๊ก ในบอสตันแมสซาชูเซตส์แนะนำให้ใช้ฝ่ามือหมุนเป็นเวลาประมาณ 60 วินาทีหรือใช้ไมโครเวฟประมาณ 12 วินาทีก่อนที่จะคั้นน้ำ
เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารมีเคล็ดลับและเทคนิคมากมายที่พ่อครัวชั้นนำรู้ว่าไม่ได้เป็นความรู้ทั่วไปสำหรับมือใหม่ในครัวของเรา แต่ตอนนี้เมื่อคุณรู้ว่าพวกเขาบางส่วนคุณจะสามารถปรุงอาหารที่คุ้มค่าระดับ 5 ดาว ครอบครัวของคุณจะไม่ภูมิใจเหรอ
รูปภาพปก: ifoneweresoinclined.blogspot.com
เคล็ดลับการทำอาหาร
