หากคุณไม่เคยลองอาหารโคลอมเบียลองลืมอาหารไปสักวันแล้วลองสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้ มันจะส่งผ่านทางไกลคุณโดยตรงไปยังประเทศละตินอเมริกาที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้
เมื่อมีคนถามฉันว่าอาหารโคลัมเบียที่ฉันชอบคืออะไรฉันไม่รู้จะพูดอะไร ฉันหมายความว่ามันเป็นคำถามที่ยุติธรรมที่จะถามคนรักอาหาร ถ้าฉันต้องเลือกจริงๆฉันต้องบอกว่ามันเป็น "perros calientes" (ฮอทดอก)
พวกเขามีความพิเศษและมีชื่อเสียงทั่วโลก เป็นการผสมผสานของส่วนผสมที่อร่อยดังนั้นถ้าคุณชอบสุนัขร้อนๆที่มีซอสมะเขือเทศและมันฝรั่งทอดฉันสงสัยว่าคุณชอบแบบนี้
ไม่มีวิธีที่ไม่เหมือนใครในการเตรียม perro caliente - อาจมีสลัดกะหล่ำปี, ซอสสับปะรด, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มัสตาร์ดหรือมันฝรั่งทอดบด - แต่ฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาสูตรออนไลน์เพื่อทำความเข้าใจกับประเภทของส่วนผสมที่คุณ ' จะต้อง
อาหารโคลอมเบียได้รับอิทธิพลจากการปฏิบัติและประเพณีการทำอาหารของยุโรปสเปนแอฟริกาและวัฒนธรรมของชนพื้นเมือง สำหรับฉันมันเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลกเพราะมันขึ้นอยู่กับส่วนผสมจากธรรมชาติและความสดใหม่
แม้ว่าทุกภูมิภาคจะมีส่วนผสมเป็นของตนเองและมีวิธีการเตรียมอาหาร แต่ก็มีส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ในทุกภูมิภาคเช่นข้าวและข้าวโพด ดังนั้นในขณะที่คุณสามารถคาดเดาได้ฉันไม่สามารถเขียนเกี่ยวกับจานทั้งหมดที่นี่ - ฉันเลือกไม่กี่ อาหารเหล่านี้เป็นที่นิยมมาก แต่เป็นเพียงความคิดของสิ่งที่คุณสามารถหาได้ในอาหารโคลอมเบีย
1. Bandeja Paisa
Paisa Platter เป็นอาหารทั่วไปของภูมิภาค Andean หากคุณไม่ชอบอาหารที่แตกต่างกันมากเกินไปในจานเดียวคุณอาจต้องแบ่งปันอาหารจานนี้กับคนอื่น แต่อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณออกเพราะอาหารแต่ละอย่างที่รวมอยู่ในจานนี้เป็นสิ่งที่ดีจริงๆ
จานประกอบด้วยถั่ว, ข้าวขาว, เนื้อผง, เปลือกหมู, ไข่ดาว, อะโวคาโด, ต้นแปลนทินหวาน, ไส้กรอกและอารีปา แต่คุณสามารถทดแทนเนื้อผงสำหรับเนื้อวัวหรือเนื้อย่าง ฟังดูอร่อยใช่มั้ย มันมีรสชาติเหมือนสวรรค์ นี่คือหนึ่งในอาหารที่โด่งดังที่สุดของโคลัมเบีย
2. Sancocho
จานทั่วไปของภูมิภาคแคริบเบียนและประเทศอื่น ๆ ในละติน sancocho คือซุปที่ทำจากผักประเภทต่าง ๆ ของเนื้อสัตว์และราดด้วยหัวหอม, ผักชีหรือกระเทียม มี sancocho หลากหลายประเภทและรสชาติและส่วนผสมแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและประเทศ
มันสามารถทำกับไก่, ปลา, เนื้อวัว, หางวัว, หมูและซี่โครง แต่รุ่นชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกมีเนื้อวัว, เนื้อหมู, ไก่, ข้าวโพด, ฟักทอง, ต้นกล้าสีเขียวและยูคาในส่วนผสมอื่น ๆ ข้าวบางชนิดเป็นข้าวขาวอาจิอะโวคาโดและมะนาว มันเป็นซุปมากกว่าคุณยายชาวละตินหลายคนที่แนะนำให้รับประทานเมื่อคุณไม่สบาย
3. Arroz Atollado
ภาพถ่ายข้าวผสมแน่นเป็นอาหารทั่วไปของภูมิภาคแปซิฟิก ฉันตกหลุมรักทุกครั้งที่เห็นและฉันไม่ใช่แฟนข้าว อย่างไรก็ตามข้าวนี้ทำมาจากส่วนผสมที่แตกต่างกันและมีรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษดังนั้นคุณจึงไม่สามารถได้รับเพียงพอ ในประเทศมี Arroz Atollado หลายประเภทเช่นอะทอลลาโดของเป็ด, Del Valle, ปูและเนื้อรมควัน
เมื่อพูดถึงการปรุงข้าวคุณสามารถเพิ่มไก่, chorizo, longaniza, หมูหรือไส้กรอก ไม่มีวิธีเฉพาะที่จะทำดังนั้นปรุงข้าวด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ ส่วนประกอบทั่วไปของอาหารจานนี้คือมันฝรั่งพริกหยวกแดงต้นหอมมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสขณะที่อะโวคาโดและต้นแปลนทินหวานมักเติมเป็นเครื่องปรุง
4. Ternera a la llanera
ในภูมิภาค Orinoco, Ternera a la llanera ที่รู้จักกันในชื่อ Mamona เป็นอาหารดั้งเดิมที่รู้จักกันดีซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์เท่านั้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถกินข้าวข้าวต้นกล้าหรือผัก คุณเพียงแค่ต้องมีส่วนผสมหลักเนื้อลูกวัวหนึ่งปีกับการตัดสี่ประเภท: osa, tembladores, raya และ garza - ทั้งหมดมีเกลือ
มีสองวิธีในการย่างเนื้อนี้: ในเตาอิฐและในกองไฟด้วยไม้ หลังมีลักษณะคล้ายกับวิธีที่คุณทำ kabobs นอกจากนี้ยังสามารถย่างปรุงรสด้วยเบียร์เครื่องปรุงรสหรือ Chicha de Ahuyama เพียงเลือกเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ
5. Pirarucú
ในฐานะที่เป็นปลาน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาค Amazonia จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่Pirarucúจะเป็นอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคนี้ น่าเสียดายนี่ก็หมายความว่าปลาตัวนี้กำลังเผชิญกับการสูญพันธุ์เนื่องจากเป็นปลาที่มีราคาสูงเกินไป เพื่อลดสิ่งนี้มันถูกเลี้ยงในกรงและการบริโภคมัน จำกัด อยู่ที่ร้านอาหารท้องถิ่นในภูมิภาค
ปลาสามารถจัดเตรียมได้หลายวิธีตามความต้องการของลูกค้า: ทอด, ในน้ำซุป, ย่าง, ย่าง, ฯลฯ มันเป็นเนื้อและสามารถเสิร์ฟพร้อมมันสำปะหลังข้าวหรือต้นแปลนทิน แม้ว่าฉันจะไม่ได้เป็นแฟนตัวยงของปลาเอง - ยกเว้นว่ามันถูกทิ้ง - ฉันรับประกันว่าคุณจะรักอาหารจานนี้!
การเดินทางไปต่างประเทศเป็นโอกาสที่ดีในการสำรวจวัฒนธรรมใหม่และลิ้มรสอาหารใหม่ อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองลิ้มลองอาหารใหม่ ๆ เช่นเดียวกับที่กล่าวถึงในบทความนี้ แจ้งให้เราทราบว่าการผจญภัยในการปรุงอาหารของคุณเป็นอย่างไรโดยการแบ่งปันด้านล่าง!
