คุณเคยดูการแสดงการทำอาหารและสงสัยว่าทำไมบางคนได้รับพรด้วยความสามารถในการเปลี่ยนส่วนผสมแบบสุ่มเป็นอาหารอร่อยและคุณได้รับพรด้วยความสามารถในการตั้งปิดเครื่องตรวจจับควัน? คุณชอบที่จะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่มีคุณค่าของรางวัลและเกียรติสูงสุดแทนอาหารเย็นสุนัขหันจมูกของเธอที่?
เมื่อพูดถึงการปรุงอาหารการเดินอย่างผิดปกติครั้งหนึ่งอาจทำให้มื้ออาหารของคุณมีความประณีตจนกินไม่ได้ เพียงแค่ถามผู้แข่งขันในรายการทีวีเช่น เชฟเหล็ก. คู่แข่งอันดับต้น ๆ ในโลกการทำอาหารได้รับการเตะจากการละเมิดเล็กน้อยเช่นชิ้นส่วนที่ไม่ได้ถูกตัดขนาดเดียวกันหรือใช้เครื่องปรุงที่ไม่ถูกต้อง
แต่ถ้าหากสถานที่ท่องเที่ยวของคุณไม่ได้ค่อนข้างสูงและคุณเพียงต้องการสร้างอาหารที่ดีกว่าไม่เป็นไร คุณไม่ต้องการสร้างสถิติโลกอย่างมีรสนิยม คุณพอใจกับครอบครัวของคุณพูดว่า“ ว้าวคุณแม่! อร่อยมาก!”
เช่นเดียวกับการรู้ว่าต้องทำอย่างไรคุณต้องรู้ว่าต้องทำอะไร ไม่ ทำ. ต่อไปนี้เป็นข้อผิดพลาดทั่วไปสี่ประการที่คุณสามารถทำได้ในครัวและสิ่งที่ต้องทำเพื่อเอาชนะพวกเขา
overcooking
ไม่มีสิ่งใดสามารถเปลี่ยนโปรตีนที่มีคุณภาพให้กลายเป็นแผ่นหนังดิบที่แข็งเร็วกว่าการปรุงนานเกินไป หากคุณพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้ ประโยชน์เท่านั้น คือโต๊ะอาหารเงียบสงบในขณะที่ครอบครัวของคุณทดสอบความแข็งแรงของฟันและกรามของพวกเขาโดยพยายามเคี้ยว“ มื้ออาหาร” ของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอที่จะกลืนมันได้โดยไม่ต้องติดอยู่ในลำคอ
กฎข้อแรกของการปรุงอาหารคือการตรวจสอบอาหารของคุณเสมอ ก่อน คุณคิดว่าพวกเขาควรจะทำ มันมักจะดีกว่าที่จะเชิงรุกกว่าปฏิกิริยาเมื่อมันมาถึงการอยู่รอดของห้องครัว ดังนั้นหากใช้เวลาทำอาหาร 25 นาทีให้ตรวจสอบที่เวลา 18-20 นาที คุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้น แต่คุณไม่สามารถทำอาหารได้น้อยลง
การปรุงอาหารด้วยหม้อ Crock นั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการให้แน่ใจว่าทำอาหารอย่างละเอียด แต่มีแนวโน้มที่จะปรุงอาหารมากเกินไปในกระบวนการ มันจะช่วยให้อาหารของคุณชุ่มชื้นและอร่อยและจะไม่ทำให้เครียดกระดูกและกล้ามเนื้อใบหน้าของครอบครัวในเวลาอาหาร
Undercooking
เช่นเดียวกับที่คุณปรุงอาหารมากเกินไปคุณสามารถปรุงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงโปรตีนเช่นไก่และปลาแน่นอนคุณต้องการให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ดิบเลยเพราะสิ่งที่มีอยู่ภายในสีชมพูสามารถทำลายความอยากอาหารของทุกคนทำให้พวกเขากลายเป็นอาหารที่เหลือไม่ว่ามันจะดีแค่ไหน
เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่คุณจะทำแขกรับเชิญรับประทานอาหารนอกบ้านหรือในกรณีที่เลวร้ายที่สุดทำให้พวกเขาป่วยจากพิษของเชื้อ Salmonella โปรดใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ได้รับอาหาร หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงความผิดพลาดในการทำอาหารนี้คือการลงทุนในเครื่องวัดอุณหภูมิอาหารเพราะมันจะช่วยให้คุณคาดเดาได้จากสมการ มีหลายอย่างในตลาดดังนั้นคุณจึงมีให้เลือกมากมาย
บางครั้งการทำขนมอบเช่นคุกกี้และแท่งขนมทำได้ง่าย คุณไม่ต้องการให้หินแข็งดังนั้นคุณจึงนำพวกเขาออกจากเตาเร็วเกินไปเท่านั้นที่จะรู้ว่าพวกเขาไม่ได้ทำ ในขณะที่มีเส้นแบ่งระหว่างทำและสุกไม่สุกลองนำไปทิ้งไว้ในเตาอบจนกว่าส่วนผสมจะเสียรูปลักษณ์ 'ดิบ'
ใช้วิธีการปรุงอาหารที่ผิด
เมื่อพ่อครัวชั้นนำคนใดจะบอกคุณลักษณะที่คุณปรุงอาหารจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน เลือกวิธีที่จะไม่ดึงเอาสิ่งที่ดีที่สุดในส่วนผสมของคุณออกมาและอาหารจะทำให้หน้าคุณแบน
ตัวอย่างเช่นเพื่อให้ได้เนื้อแดงที่นุ่มและชุ่มฉ่ำควรแช่ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยในความร้อนสูงเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ที่อยู่ภายใน จากนั้นลดความร้อนและดำเนินการต่อการปรุงอาหารเนื้อสัตว์เพื่อความอ่อนโยนที่คุณต้องการ เมื่อเสร็จตามที่คุณต้องการแล้วให้พักก่อนที่จะหั่นเพื่อให้น้ำผลไม้ที่คุณทำแห้ง
เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยวิธีการที่ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสสูงสุดของอาหารที่คุณชอบทำอาหารโดยการสำรวจอินเทอร์เน็ตเพื่อขอคำแนะนำหรือซื้อตำราอาหาร ชมการทำอาหารหรือถามคนที่คุณรู้จักว่าใครทำเวทย์มนตร์ในครัว ยิ่งคุณรู้จักมื้ออาหารของคุณยิ่งอร่อย
สมุนไพรและเครื่องเทศ
หนึ่งในความแตกต่างที่สำคัญระหว่างจานที่ว้าวและจานที่ลืมคือการใช้เครื่องปรุงรส สมุนไพรและเครื่องเทศมีความสามารถในการตื่นนอนอาหารและทำให้มันมีชีวิต พวกเขาสามารถนำรสชาติอาหารที่เป็นธรรมชาติออกมาและนำไปสู่ระดับถัดไป บางครั้งมันง่ายเหมือนการเติมเกลือและพริกไทยและบางครั้งมันก็ก้าวไปข้างหน้าและทำงานกับสมุนไพรสดเช่นโหระพาหรือใบโหระพา
อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือการใช้เครื่องปรุงรสเมื่อคุณปรุงอาหารสิ่งสำคัญที่ควรรู้ เมื่อ เพื่อใช้งาน เครื่องเทศบางชนิดไปกับอาหารบางชนิด ตัวอย่างเช่นโรสแมรี่และปราชญ์ยอดเยี่ยมกับไก่ในขณะที่ผักชีฝรั่งและผักชีทำงานได้ดีกับปลา
หากความคิดของเครื่องเทศและสมุนไพรทำให้คุณกังวลเริ่มเล็ก ๆ ซื้อเพียงชิ้นเดียวและเริ่มใช้งาน จากนั้นเมื่อคุณรู้สึกสะดวกสบายมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มคนอื่น ๆ ได้เสมอลองใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันและเรียนรู้ว่าสูตรใดทำให้ปากของคุณร้องเพลงและสูตรที่เหลืออยู่ในห้องครัวของคนอื่น
หากคุณเคยทำผิดพลาดเช่นสี่อย่างนี้ในอดีตและมี แต่ยอมแพ้ในการทำอาหารคุณจะพลาดโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการพัฒนาความสามารถด้านการทำอาหารของคุณ การทำอาหารเหมือนอย่างอื่นต้องใช้เวลาและมักเกี่ยวข้องกับการลองผิดลองถูกมากมายก่อนที่คุณจะทำถูกต้อง
เมื่อคุณพยายามและในที่สุดคุณก็สามารถรับใช้สิ่งนั้นได้ มื้อเดียว ที่ทุกคนพูดถึงเพราะพวกเขาไม่เคยได้ลิ้มรสความชำนาญของส่วนผสมที่ใช้ทั้งหมดมันก็คุ้มค่า คุณพาตัวคุณเองจากการปรุงเป็นเชฟและไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้ อย่าลืมอ่านคำแนะนำของเราเกี่ยวกับสมุนไพรและเครื่องเทศ
