ปลาที่อุดมไปด้วยโปรตีนและง่ายต่อการอบ แต่คุณอาจพบว่ามันอ่อนโยนที่จะอบปลาด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย ต่อไปนี้เป็นแนวคิดเกี่ยวกับซอสที่จะจับคู่กับปลาของคุณ!
เพื่อนของฉันเคยหยอกล้อฉันสำหรับซอส "ดื่ม" มันค่อนข้างจริงฉันชอบที่จะนำช้อนและซุปขึ้นซอสที่เหลืออร่อย ๆ เพื่อจบมื้ออาหารที่น่าพอใจของฉัน นี่คือเหตุผลที่ฉันชอบสร้างซอส!
สำหรับจานปลาของฉันฉันมักจะพบว่าวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารพวกเขาและความยุ่งเหยิงที่น้อยที่สุดคือการอบมัน! สะดวกและรวดเร็ว ยิ่งไปกว่านั้นมันก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกันเพราะคุณไม่ต้องเติมน้ำมันลงไปในการทอดซึ่งไม่เพียงแค่เพิ่มแคลอรี่ แต่ด้วยน้ำมันร้อนที่กระเด็นไปทั่ว คุณไม่คิดว่าการอบเป็นวิธีที่จะไปไหม
ดังนั้นเพียงแค่เพิ่ม 'การแต่งตัว' ให้กับปลาอบนี่คือซอส 3 อย่างที่ฉันคิดค้นขึ้นมา พวกมันควรจะเหมาะกับปลาทุกชนิด!
# 1 ซอสเมดิเตอร์เรเนียน - อาหรับ
แหล่งนี่เป็นแรงบันดาลใจจากซอสฝรั่งเศสอีกอันที่สามีของฉันปรุงเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมาซึ่งมีส่วนผสมของครีมและมะเขือเทศและฉันก็อดไม่ได้ที่จะลิ้มรสบิตสุดท้ายแม้แต่การใช้ขนมปังมาตัก!
สำหรับซอสนี้ฉันได้เพิ่มขมิ้นทั้งเพื่อรสชาติและเพื่อประโยชน์มากมาย คุณรู้หรือไม่ว่าขมิ้นมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ? นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ
สิ่งหนึ่งที่ต้องระวังคือรอยเปื้อนติดทนนานหากคุณเผลอทำซอสหกชนิดที่มีขมิ้นปนลงบนผ้าของคุณ ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษหากคุณใส่เสื้อผ้าสีอ่อนเมื่อคุณปรุงอาหาร! หรือชุดโต๊ะสีขาวที่คุณให้บริการ! :)
ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 2):
- 2 หอมแดงสับ
- มะกอกดำ / กรีก 4-6 ก้อนถอดก้อนหินออกแล้วสับ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
- 1-2 มะเขือเทศขนาดกลางสับ
- ผักชีฝรั่ง 1 กำมือสับ
- 2 ช้อนโต๊ะของcrèmefraîche
- น้ำมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่บังคับ)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน:
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยหอมแดงมะกอกน้ำมันมะกอกและขมิ้นและคนให้เข้ากันจนกว่าหอมแดงจะใส
- เพิ่มในมะเขือเทศสับและผักชีฝรั่งสับและคนประมาณ 2-3 นาที
- เพิ่มในไวน์และปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที (ขั้นตอนเพิ่มเติม)
- เพิ่มในมะเขือเทศpuréeและเกลือ หากคุณพบว่าน้ำซุปข้นเกินไปคุณอาจต้องการเติมน้ำเพื่อเจือจาง
- เมื่อซอสเริ่มเคี่ยวให้ปิดไฟและผสมในcrèmefraîche! เมื่อผสมให้เข้ากันแล้วนำกระทะออกจากเปลวไฟและซอสของคุณก็พร้อมเสิร์ฟพร้อมกับปลาของคุณ!
# 2 มัสตาร์ดกระเทียมและผักชีซอส
นี่คือซอสที่คุณแพร่กระจายอยู่ด้านบนของปลาของคุณก่อนที่จะอบและมันเป็นแรงบันดาลใจจากสูตรที่มาพร้อมกับฉลากของขวดมัสตาร์ดของฉัน และสิ่งที่คุณต้องการคือประมาณ 20-25 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ ง่ายและรวดเร็วน่าอัศจรรย์!
ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 2):
- กระเทียมสับละเอียด 2-3 กลีบ
- มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสับละเอียด
- ผงพริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะของcrèmefraîche
- มะนาว 2 ชิ้น (หั่นตามแนวทแยงมุม)
ขั้นตอน:
- ในชามผสมกระเทียมมัสตาร์ดผักชีพริกไทยดำcrèmefraîcheน้ำมันมะกอกและเกลือทะเลเข้าด้วยกัน
- กระจายส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อปลาของคุณ
- วางชิ้นมะนาวบนเนื้อแต่ละแผ่นแล้วอบประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อปลาของคุณ)
เมื่อทำเสร็จแล้วคุณอาจต้องการเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทารกต้มเพราะรสชาติที่ลงตัวเหมาะกับการจับคู่กับซอส
# 3 น้ำส้มสายชูดำน้ำมันงาและซอสขิง
แหล่งซอสนี้ใช้ได้ดีกับปลาอบและนึ่ง หากคุณจับคู่กับปลานึ่งเพียงทำตามขั้นตอนด้านล่างแล้วเทลงบนปลาของคุณก่อนเริ่มนึ่ง วิธีนี้ช่วยให้ปลาดูดซับรสชาติขณะนึ่งซึ่งช่วยเพิ่มผลลัพธ์สุดท้าย!
ส่วนผสม:
- นิ้วหัวแม่มือของขิงสับเป็นขนาดรูปร่างไม้ขีดไฟ
- น้ำมันงา 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน:
- ในกระทะให้ร้อนด้วยขิงเกลือและน้ำมันงาและให้ขิงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- เมื่อสีน้ำตาลเพิ่มในน้ำส้มสายชูบัลซามิกและปล่อยให้มันเคี่ยว
หลังจาก 2-3 นาทีซอสก็พร้อมที่จะเพิ่มในปลาของคุณ
เคล็ดลับ: หากคุณไม่ใช่แฟนของขิงนี่ก็ใช้ได้ดีกับกระเทียมด้วย! กระเทียมประมาณ 2-3 กลีบสามารถใช้แทนขิงในสูตรข้างต้น!
ตอนนี้มี 3 ไอเดียซอสง่าย ๆ ในการเพิ่มรสชาติปลาของคุณฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน! มีความสุขในการปรุงอาหารและรับประทานอาหารอย่างมีความสุข!
