ทำไมไม่ใช่เกษตรอินทรีย์เลวร้ายยิ่งกว่าที่คุณคิด (2024)

เราทุกคนต่างก็มีเพื่อนออแกนิกที่เลี้ยงอาหารค่ำอย่างซับซ้อน อย่างไรก็ตามเพื่อนคนนั้นกำลังทำสิ่งที่ถูกต้องสำหรับโลกและร่างกายของพวกเขา นี่คือเหตุผล

โดยทั่วไปแล้ว 'ออร์แกนิก' จะอยู่ในหมวดหมู่เดียวกันกับ 'วีแก้น' 'มังสวิรัติ' เป็นต้น แต่ขอให้พูดตรงๆนะ: ออร์แกนิกดูเหมือนจะดูถูกมากกว่าคนที่มีสุขภาพดี ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือฉลากใช่ไหม ไม่ถูกต้อง.

ตั้งแต่ปี 1950 ผู้คนเริ่มคุ้นเคยกับอาหารที่เรียกว่า 'ธรรมดา' อย่าหลงกล 'Conventional' ในกรณีนี้หมายถึงเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและร่างกายมนุษย์ อาหารออร์แกนิกไม่ใช่อาหารที่ยอดเยี่ยม แต่เป็นอาหารธรรมดาอย่างที่มีอยู่ก่อนการทำการเกษตรแบบทำลายล้าง

ในขณะที่อาหารออร์แกนิกไม่ใช่อาหารพิเศษ แต่อาหาร "ธรรมดา" ไม่ใช่อาหารธรรมดา

ผลกระทบสิ่งแวดล้อมของอาหารที่ไม่ใช่อินทรีย์

ผู้หญิงสวมถุงมือพร้อมผักสดในกล่องในมือของเธอ

การทำฟาร์มแบบดั้งเดิมนั้นอยู่ไกลจากบรรพบุรุษของเรา การปฏิบัติเหล่านี้จำนวนมากเกิดขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเมื่ออุตสาหกรรมเคมีและอาวุธจำเป็นต้องมีแหล่งส่งออกใหม่เพื่อรักษาผลกำไรหลังสงคราม

เป็นผลให้เกษตรกรกลายเป็นลูกค้าเป้าหมายใหม่ของพวกเขาซึ่งพวกเขาจะขายสารเคมีและเครื่องจักรที่น่าสนใจและน่าอัศจรรย์ซึ่งดูเหมือนว่าจะช่วยส่งเสริมอุตสาหกรรมการเกษตร แนวปฏิบัติใหม่เหล่านี้ส่งผลให้การผลิตอาหารมีขนาดใหญ่ขึ้นชั่วคราว น่าเสียดายที่พวกเขามีผลกระทบไม่เพียง แต่ต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่บนโลกใบนี้

ระบบนิเวศกำลังถูกทำลายเนื่องจากความเสื่อมโทรมของดินและการทำให้เป็นทะเลทราย วันนี้ 70% ของพื้นที่แห้งแล้งของโลกเสื่อมโทรมและถูกคุกคามจากการถูกทำให้เป็นทะเลทราย การพังทลายของเครื่องจักรกลหนักการพึ่งพาการปลูกพืชเชิงเดี่ยว (ปลูกพืชซ้ำ ๆ ซ้ำ ๆ มากกว่าการปลูกพืชหมุนเวียนเพื่อเติมธาตุอาหารในดิน) และการตัดไม้ทำลายป่าส่งผลให้เกิดความสูญเปล่า

นอกเหนือจากเทคโนโลยีที่ก้าวร้าวเหล่านี้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลงยังส่งผลต่อวัฏจักรของสารเคมีตามธรรมชาติของดินและจบลงด้วยน้ำ 60% ที่ไม่สามารถเข้าถึงพืชได้ (เนื่องจากระบบชลประทานที่สิ้นเปลือง) และในที่สุดมหาสมุทรก็ทำลายสมดุล ของระบบนิเวศทางทะเลและนำไปสู่การเป็นกรดน้ำ

ความเสี่ยงด้านสุขภาพของอาหารที่ไม่ใช่อินทรีย์

หากอาหารออร์แกนิกไม่ได้เป็นพิเศษแล้วจะดีกว่านี้จริง ๆ

ผลกระทบต่อสุขภาพของอาหารที่ไม่ใช่อินทรีย์มีมากมาย สารกำจัดศัตรูพืชและผลิตภัณฑ์ทำให้สุกอาหารมีการเชื่อมโยงกับสภาพทางเดินหายใจ, โรคมะเร็งและโรคอื่น ๆ คุณบริโภคสารพิษเหล่านี้เมื่อคุณกินอาหารธรรมดา

สารปรุงแต่งเทียมเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงสีผสมอาหารสารกันบูดและสารให้ความหวานเทียมเชื่อมโยงกับมะเร็งเบาหวานโรคภูมิแพ้และความไม่สมดุลของสารเคมีต่างๆ ผลกระทบของสารเติมแต่งและสารให้ความหวานเทียมเป็นที่รู้จักกันค่อนข้างดี แอสปาร์แตมสารให้ความหวานเทียมยังพบได้ในเกือบทุกลูกอมและโซดาปราศจากน้ำตาล

พูดถึงน้อยลง แต่พบมากขึ้นเป็นผลกระทบของสารกำจัดศัตรูพืช จากการสำรวจของผู้บริโภครายงานว่าชาวอเมริกัน 30% เชื่อว่ามีกฎระเบียบเกี่ยวกับจำนวนของสารกำจัดศัตรูพืชที่แตกต่างกันที่อนุญาตให้ใช้กับอาหาร

การศึกษาได้เชื่อมโยงกับสารกำจัดศัตรูพืชเพื่อสัมผัสกับความเสี่ยงด้านสุขภาพ 13 ประการ ได้แก่ โรคสมาธิสั้นโรคอัลไซเมอร์โรคมะเร็งโรคซึมเศร้าปัญหาภาวะเจริญพันธุ์ความเสียหายของระบบภูมิคุ้มกันโรค IQ ต่ำมะเร็งรังไข่โรคพาร์คินสันมะเร็งต่อมลูกหมาก สารเคมีทางการเกษตรเหล่านี้จำนวนมากยังเป็นตัวทำลายต่อมไร้ท่อซึ่งเป็นสารเคมีที่เลียนแบบหรือยับยั้งฮอร์โมนที่อาจก่อให้เกิดความผิดปกติของระบบสืบพันธุ์ข้อบกพร่องในการคลอดและเต้านมมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมนอื่น ๆ

ข้อมูลจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแสดงให้เห็นว่าโดยเฉลี่ยแล้วเด็กอเมริกันอายุระหว่าง 6 ถึง 11 ปีดำเนินการในสิ่งที่หน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกา (EPA) ได้เรียกระดับสารกำจัดศัตรูพืชที่ไม่สามารถยอมรับได้ในกระแสเลือด น่ากลัวอย่างที่ข้อมูลนี้ไม่มีข้อแก้ตัวที่จะข้ามด้านผักของคุณในวันขอบคุณพระเจ้า ผักและผลไม้ยังคงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายไม่ว่าจะเป็นอินทรีย์หรือแบบดั้งเดิม หากคุณกำลังซื้อของอยู่ให้ซื้ออินทรีย์!

รู้จักฉลากของคุณและเลือกซื้อสมาร์ท

ลูกค้าเลือกมะเขือเทศในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ชาวอเมริกันยังคงสับสนกับสิ่งที่ควรกินหรือไม่

ด้วยจำนวนข้อมูลที่บิดเบือนจากการปฏิเสธการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศพีระมิดอาหาร (และทำลายในที่สุด) ที่ผิดพลาดและป้ายร้านขายของชำที่ทำให้เข้าใจผิดทำให้สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเลย เกือบ 50% ของชาวอเมริกันที่ตอบสนองต่อการสำรวจผู้บริโภครายงานการวิจัยแห่งชาติศูนย์เชื่อว่าการซื้อในท้องถิ่นมีความสำคัญมากกว่าการซื้ออินทรีย์

เว้นแต่ว่าคุณกำลังซื้อสินค้าออร์แกนิกในท้องถิ่นคนในท้องถิ่นอาจยิ่งแย่กว่าสำหรับคุณและโลกกว่าซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หากไม่มีรถบรรทุกขนาดใหญ่การส่งมอบจะมีขนาดเล็กลงและทำให้เกิดการปล่อย CO2 มากขึ้น ไม่พูดถึงการเป็นคนในท้องถิ่นนั้นไม่เหมือนกับคนทั่วไป หากคุณไม่แน่ใจให้ถามเกี่ยวกับการทำฟาร์มที่ตลาด

หากอาหารออร์แกนิกได้รับการตอบรับที่ไม่ดีนั่นเป็นเพราะต้นทุน มีสองวิธีในการดูที่นี้ 1. ของชำเป็นการลงทุนด้านสุขภาพ 2. มีวิธีประมาณราคาสูง - ใช่นอกเหนือจากการขโมย

มาพูดถึงประเด็นที่สองกันคำแนะนำที่สำคัญที่สุดคือการหลีกเลี่ยงอาหารสำเร็จรูปและที่เตรียมไว้แล้ว เช่นเดียวกับอาหารธรรมดาสิ่งใดก็ตามที่บรรจุอยู่จะมีราคาแพงกว่า การใช้ชีวิตนอกมื้ออาหารแช่แข็งแบบออร์แกนิกและบาร์กราโนล่าจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นลองทำอาหารให้มากขึ้น มีสูตรที่รวดเร็วและง่ายต่อการทำตามสูตรอยู่ในอินเตอร์เว็บเก่า นอกจากนี้ก่อนที่จะมีพลาสติกคนต้องเตรียมอาหารของตัวเองทุกวัน

อีกวิธีในการประหยัดเงินคือการรู้จักป้ายกำกับของคุณและหลีกเลี่ยงการตกเป็นเหยื่อของแผนการตลาดที่มีราคาแพง 'ธรรมชาติ' และ 'ยกขึ้นตามธรรมชาติ' ไม่ได้ถูกกำหนดโดย FDA และเป็นเพียงสัญญาที่ว่างเปล่า ฉลากที่ถูกกฎหมาย - ที่ตรงตามข้อกำหนดของ FDA ได้แก่ : '100% อินทรีย์,' 'อินทรีย์' (ส่วนผสมอินทรีย์ 95%), 'ทำด้วยส่วนผสมอินทรีย์' (ส่วนผสมอินทรีย์ 70%) และ 'มีส่วนผสมอินทรีย์' (น้อยกว่า 70 ส่วนผสมอินทรีย์)

สุดท้ายการซื้อสินค้าออร์แกนิค 100% นั้นไม่จำเป็นเสมอไป คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมซึ่งเป็นองค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไรได้รวบรวมรายการผลิตผลที่มีการซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์และมีความสำคัญน้อยกว่า

สารกำจัดศัตรูพืชระดับสูงในการผลิตแบบดั้งเดิม (a.k.a. เลือกอินทรีย์ทุกครั้ง):