ประโยชน์ต่อสุขภาพของอัลมอนด์: หัวใจแข็งแรงและอร่อย

อัลมอนด์มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงหัวใจแข็งแรงและอาจช่วยให้คุณลดน้ำหนักและป้องกันได้! เราจะแสดงให้คุณเห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมดของอัลมอนด์

ฉันรักอัลมอนด์ พวกมันพกพาได้ทำอาหารว่างและสามารถเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารจานใดก็ได้ไม่ว่าจะหวานหรือเผ็ด สิ่งที่ฉันทำคือการกินอัลมอนด์เป็นประจำเพราะฉันชอบพวกเขาไม่ว่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ คุณสามารถใช้กำลังใจเพิ่มอีกหน่อยได้ไหม? ฉันรู้สึกประหลาดใจกับประโยชน์ด้านสุขภาพที่มีให้กับถั่วเหล่านี้และคุณก็เป็นเช่นกัน!

แหล่ง

แต่ก่อนอื่นฉันต้องพูดถึงความประหลาดใจครั้งแรกของฉันเมื่อฉันเริ่มทำวิจัยเล็กน้อยสำหรับบทความนี้เมื่อฉันค้นพบว่าคนจำนวนมาก (บางทีมันอาจจะเหมาะสมกับคำเหล่านี้ "สุขภาพถั่ว"?) ยกเว้นถั่วเหมือนอัลมอนด์ จากอาหารของพวกเขา! ดูเหมือนว่าจะล้าหลังนิดหน่อย

ถั่วเพื่อสุขภาพต้องกินถั่วหรือไม่? ไม่แน่นอน! แต่ใครก็ตามที่พยายามบอกคุณว่าถั่วมีไขมันสูงและไม่ดีต่อสุขภาพจริง ๆ แล้วเป็นถั่วชนิดต่าง ๆ โดยสิ้นเชิง พวกมันผิดธรรมดา

เรื่องราวกำเนิด

ในการเริ่มต้นบทเรียนพฤกษศาสตร์สั้น ๆ : ใช่เราเรียกพวกเขาว่าถั่ว แต่นี่อาจหมายถึงสิ่งต่าง ๆ มากมาย มีถั่วต้นไม้เช่นวอลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือ "ถั่ว" ที่ไม่เหมาะกับหมวดหมู่นี้เลยเช่นถั่วลิสงที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลตระกูลถั่ว อัลมอนด์แม้ว่าจะถือว่าเป็นถั่วต้นไม้จริง ๆ แล้วเป็นเมล็ดของผลไม้หินเช่นแอปริคอตหรือพีช

เรามักจะกินอัลมอนด์หลังจากแห้งและไม่ปอกเปลือก ผลไม้สีเขียวขนาดเล็กที่ห่อหุ้มหินเหล่านี้และเมล็ดในของพวกเขาบางครั้งก็มีความสดใหม่ที่ตลาดเมื่อพวกเขาอยู่ในฤดูกาล

คุณจะไม่กินผลไม้สีเขียวแม้ว่าจะเป็นเมล็ดในที่ยังคงอยู่หลังจากนั้นหากคุณสามารถหาอัลมอนด์สดได้ พวกเขากล่าวกันว่าเป็นครีมเทียมและโคนมมากกว่าพันธุ์แห้ง ตามที่คณะกรรมการอัลมอนด์แห่งแคลิฟอร์เนียอัลมอนด์สดหรือ“ สีเขียว” นั้นเป็น“ สมุนไพรที่มีรสชาติ” และมีประโยชน์ในสลัด

คิดว่ามีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนและเอเชียกลางอัลมอนด์ถูกนำไปขายกับพ่อค้าและนักสำรวจตามเส้นทางสายไหมผ่านเอเชียและตะวันออกกลางสู่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

หลังจากเติบโตอย่างมีความสุขในอิตาลีและสเปนอยู่พักหนึ่ง Franciscan Padres ก็นำต้นอัลมอนด์จากสเปนมาที่แคลิฟอร์เนีย ตั้งแต่นั้นมาอัลมอนด์ก็เจริญรุ่งเรืองในรัฐสีทองเริ่มต้นในการปฏิบัติภารกิจตามแนวชายฝั่งและในที่สุดก็ถูกปลูกในประเทศต่อไป

ประเพณีที่สวยงาม

แหล่ง

คิดว่าอัลมอนด์เป็นตัวแทนของภาวะเจริญพันธุ์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอัลมอนด์จอร์แดนที่เคลือบลูกกวาดมักได้รับความนิยมในงานแต่งงานมาจนถึงทุกวันนี้ ต้นไม้มีความสวยงามปกคลุมด้วยดอกไม้สีชมพูและสีขาวในช่วงปลายฤดูหนาวทุกปีในแคลิฟอร์เนีย ระหว่างฤดูใบไม้ผลิบานและการผลิตผลไม้การผสมเกสรเป็นปัจจัยสำคัญ

ต้นอัลมอนด์ไม่ผสมเกสรด้วยตนเองดังนั้นพวกเขาจึงต้องพึ่งพาการถ่ายละอองเรณูอย่างผึ้งเพื่อให้ดอกไม้แต่ละดอก หากไม่มีการผสมละอองเรณูจะไม่มีอัลมอนด์ใด ๆ ตามที่คณะกรรมการอัลมอนด์แห่งแคลิฟอร์เนียระบุว่าเกษตรกรจำนวนมากนำผึ้งมาบรรทุกโดยรถบรรทุกในแต่ละปีเพื่อผสมเกสรพืชของพวกเขา

วิธีการปลูกอัลมอนด์

อัลมอนด์ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเติบโตโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของสภาพความแห้งแล้งในปัจจุบันในรัฐแคลิฟอร์เนีย ต้นอัลมอนด์ต้องการน้ำปริมาณมาก แม้ว่าผลกระทบต่อสภาพแวดล้อมของพวกเขาจะน้อยกว่าเนื้อวัวอย่างมาก แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการป้อนข้อมูลอย่างหนัก แต่ก็ยังเป็นพืชที่กระหายน้ำ

ตามที่นิตยสาร Mother Jones ใช้เวลาประมาณ 1.1 แกลลอนน้ำในการปลูกอัลมอนด์เดียว ถูกต้อง - แค่อันเดียว

แหล่ง

ทวีคูณด้วยอัลมอนด์หลายพันต้นที่เก็บเกี่ยวได้จากต้นไม้ทุกต้นและคุณเริ่มเข้าใจความเป็นไปได้ที่จะเกิดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเมื่อมาถึงพืชประเภทนี้ แม้ว่าการเก็บเกี่ยวจะน้อยกว่าปกติเนื่องจากภัยแล้งเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่อัลมอนด์ 2.1 พันล้านปอนด์นั้นถูกคาดการณ์สำหรับการเก็บเกี่ยวในปี 2014

เรียกร้องให้น้ำมาก โชคดีที่ความยั่งยืนและการอนุรักษ์อยู่ในใจของเกษตรกรชาวอัลมอนด์แคลิฟอร์เนียซึ่งส่วนใหญ่ยังคงเป็นเจ้าของและดำเนินกิจการฟาร์มครอบครัว จากการสำรวจในปี 2014 พบว่ากว่า 70% ของสวนอัลมอนด์ที่เป็นตัวแทนใช้ระบบชลประทานขนาดเล็กเพื่อการอนุรักษ์น้ำ

ต้องใช้เครื่องจักรพิเศษสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้ วาง Tarps บนพื้นดินก่อนที่เครื่องเก็บเกี่ยวจะเข้าใกล้เพื่อเขย่าอัลมอนด์จากต้นไม้ แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูไม่สะดวก แต่คุณต้องยอมรับว่ามันประหยัดกว่าการหยิบถั่วทีละตัว

น่าเสียดายที่การปฏิบัตินี้อาจน้อยกว่าการสุขาภิบาล การระบาดของโรคซัลโมเนลล่าเกิดขึ้นในอดีต เป็นผลให้อัลมอนด์ทั้งหมดที่ขายในเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาจะต้องพาสเจอร์ไรส์ก่อนการขาย

เวลาโภชนาการ!

แหล่ง

ภูมิหลังทั้งหมดนี้นำเราไปสู่การตรวจสอบปริมาณสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพของอัลมอนด์ ก่อนอื่นให้หยุดสักครู่เพื่อเจาะลึกลงไปเล็กน้อยในข้อบังคับพาสเจอร์ไรส์ แม้ว่าคณะกรรมการอัลมอนด์แห่งแคลิฟอร์เนียอ้างว่าสิ่งนี้เป็นเรื่องจริงอย่างไม่สมเหตุสมผล แต่กลุ่มและบุคคลบางคนเชื่อว่าการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนจะต้องลดปริมาณสารอาหารของอัลมอนด์

การพาสเจอร์ไรซ์ของผลิตภัณฑ์ประเภทนี้สามารถทำได้หลายวิธีรวมถึงการคั่วการลวกการนึ่งหรือการรักษาด้วยโพรพิลีนออกไซด์ซึ่งเป็นสารประกอบที่เป็นพิษซึ่งบางคนอ้างว่าไม่ปลอดภัยและไม่ควรใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดเนื่องจากการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเป็นกฎหมายเป็นเรื่องยากที่จะได้รับอัลมอนด์ดิบอย่างแท้จริงในสหรัฐอเมริกา

แม้ว่าจะมีบางอย่างผ่านการขายส่วนตัวจากผู้ขายชุดเล็ก ๆ ที่ได้รับการยกเว้นจากข้อกำหนดการฆ่าเชื้อ แต่อัลมอนด์ที่ปลูกในสหรัฐที่พบในร้านขายของชำทั่วไปที่มีเครื่องหมาย“ ดิบ” นั้นมีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

ยังไม่ได้ทำการศึกษาเพื่อเปรียบเทียบปริมาณสารอาหารของอัลมอนด์พาสเจอร์ไรส์กับอัลมอนด์ดิบอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าจะไม่มีใครโต้แย้งว่าอัลมอนด์พาสเจอร์ไรส์ปราศจากประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างสิ้นเชิง สรุปถ้าคุณเลือกที่จะกินอัลมอนด์คุณจะต้องมีสุขภาพที่ดี

วิตามินและแร่ธาตุเพื่อสุขภาพ

อย่างที่ฉันได้พูดไปก่อนหน้านี้อัลมอนด์มีไขมันสูง แต่อย่าตกใจ! นี่คือประเภทที่ดี เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเหมือนที่คุณพบในถั่วและเมล็ดพืชอื่น ไขมันชนิดนี้พบว่าช่วยลดระดับ LDL (หรือชนิดที่ "แย่")

อัลมอนด์เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินอีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเช่นเดียวกับแมกนีเซียมและโพแทสเซียม

การรวมกันของสารอาหารนี้อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคเบาหวาน สารอาหารเหล่านี้ยังช่วยในการผ่อนคลายหลอดเลือดดำและหลอดเลือดแดงและทำให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น พวกเขายังช่วยรักษาหัวใจและระดับความดันโลหิตให้แข็งแรง

แหล่ง

อัลมอนด์ยังเป็นแหล่งที่ดีของแมงกานีสทองแดงและไรโบฟลาวินซึ่งเป็นรูปแบบของวิตามินบีแร่ธาตุเหล่านี้มีพลังต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ไรโบฟลาวินช่วยในการผลิตพลังงาน

แม้ว่าคุณจะไม่รู้สึกเร่งรีบหลังจากที่ได้ดื่มด่ำกับอัลมอนด์จำนวนหนึ่งอย่างที่คุณทำหลังจากดื่ม Mountain Dew หรือเอสเปรสโซคู่คุณอาจพบกับพลังงานที่ดีต่อสุขภาพแทนซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารและยั่งยืนอีกต่อไป นอกจากนี้คุณจะไม่ถูกทิ้งให้อยู่กับการแข่งขันที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่เกิดจากการบริโภคเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนออกเทนสูง

หัวใจแข็งแรงอย่างเป็นทางการ

บางทีข้อมูลโภชนาการนี้อาจทำให้คุณนึกถึงธัญพืชและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีป้ายกำกับว่า "หัวใจแข็งแรง" และไปหาอัลมอนด์แทน ไม่น่าจะเจ็บ! ซึ่งแตกต่างจากธัญพืชอาหารเช้าแบบบรรจุกล่องส่วนใหญ่อัลมอนด์นั้นยังไม่ผ่านกระบวนการและมีใยอาหารสูงและไม่มีน้ำตาล

แหล่ง

จากการศึกษาพบว่าการรับประทานอัลมอนด์หรือเนยอัลมอนด์กับมื้ออาหารสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของอาหารอื่น ๆ ได้ ไขมันและเส้นใยที่พบในถั่วช่วยชะลอการย่อยและดูดซึมน้ำตาลง่าย ๆ ช่วยป้องกันน้ำตาลในเลือดและอินซูลินเดือย

กลับไปที่ตัวอย่างซีเรียลนั้นคุณสามารถมีเค้กเอ่อซีเรียลและกินมันได้เช่นกันถ้าคุณเพียงแค่โรยอัลมอนด์บางส่วนที่ด้านบนแล้วกินด้วยกัน

อย่าลืมกินสกิน!

แม้ว่าคนจำนวนมากชอบที่จะใช้อัลมอนด์ลวกในการปรุงอาหาร แต่ผิวหนังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ฟลาโวนอยด์ที่พบในผิวหนังจะทำงานร่วมกับวิตามินอีช่วยเพิ่มพลังให้กับสารต้านอนุมูลอิสระ

ลองผสมอัลมอนด์คั่วสองสามชิ้นกับสกินในสมูทตี้ต่อไปของคุณเพื่อเพิ่มความลึกของรสชาติหรือปลาแซลมอนชั้นนำที่มีส่วนผสมของมัสตาร์ดและมายองเนสผสมกับอัลมอนด์สับรวมกัน (ขอบคุณสำหรับสูตรคุณแม่!)

แหล่ง

ลดความอ้วนด้วยหรือเปล่า นั่นแหล่ะ!

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มอัลมอนด์ลงในอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำอาจช่วยให้คนอ้วนลดน้ำหนักได้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโรคอ้วนระหว่างประเทศและความผิดปกติของการเผาผลาญอาหารที่เกี่ยวข้องพบว่าการลดน้ำหนักไขมันในร่างกายและความดันโลหิตในผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนมีส่วนร่วมในการศึกษาและได้รับอัลมอนด์เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ที่ไม่รวมอัลมอนด์

ในความเป็นจริงการศึกษาเบื้องต้นพบว่าคนที่ไม่อ้วนอาจสามารถหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักในตอนแรกถ้าพวกเขาเพิ่มอัลมอนด์ในอาหารของพวกเขา แน่นอนว่าสิ่งนี้จะต้องทำในสถานที่ของอาหารอื่น ๆ แทนที่จะเพิ่มแคลอรี่ส่วนเกินให้กับอาหารหนึ่งในรูปแบบของอัลมอนด์ แคลอรี่ส่วนเกินคือแคลอรี่ส่วนเกินไม่ว่าจะมาจากที่ใดหรืออยู่ในรูปแบบใด

แหล่ง

ตามที่ตีพิมพ์ในวารสารโรคอ้วนผลการศึกษาภาษาสเปนระยะเวลา 28 เดือนที่เกี่ยวข้องกับผู้ชายและผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ 8,865 คนพบว่าผู้เข้าร่วมที่กินถั่วอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์มีโอกาสน้อยลง 31% ในการเพิ่มน้ำหนักมากกว่าผู้เข้าร่วม . เสียงเหมือนการเพิ่มอัลมอนด์ในอาหารของคุณมีค่า shot ใช่ไหม?

การศึกษาอื่นพบว่าอัลมอนด์ช่วยเพิ่มความอิ่มแปล้ (หรือความรู้สึกอิ่ม) และลดความอยากอาหาร สิ่งนี้ได้รับการบันทึกไว้ว่าเป็นผลมาจากการกินถั่วทั้งหมดและบดเคี้ยว (หรือเคี้ยว) เพื่อทำให้ไขมัน (หรือไขมัน) ในถั่วมีประโยชน์ทางชีวภาพมากกว่า (หรือดูดซึมได้ง่ายขึ้นและถูกใช้โดยร่างกาย)

ครั้งต่อไปที่คุณคิดจะสูบบุหรี่เพื่อระงับความหิวให้ลองกระทืบอัลมอนด์แสนอร่อยแทน

แหล่ง

เหตุผลมากขึ้นในการกินอัลมอนด์

ถั่วเช่นอัลมอนด์อาจมีการป้องกันในรูปแบบอื่นเช่นกัน ข้อมูลอาหารยี่สิบปีที่รวบรวมจากผู้หญิงกว่า 80,000 คนที่เข้าร่วมในการศึกษาด้านสุขภาพของพยาบาลแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงที่กินถั่วหรือเนยถั่วอย่างน้อยออนซ์ในแต่ละสัปดาห์มีความเสี่ยงต่ำกว่า 25% ในการพัฒนานิ่ว ดี!

ในที่สุดจำไว้ว่าไฟเบอร์ที่ฉันพูดถึงก่อนหน้านี้ช่วยให้อาหารอื่น ๆ ที่กินกับอัลมอนด์ย่อยได้ช้ากว่าไหม มันทำหน้าที่วัตถุประสงค์อื่นเช่นเดียวกับพรีไบโอติกพรีไบโอติกจริง ๆ แล้วเลี้ยงแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีที่อาศัยอยู่ในลำไส้ปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของภูมิคุ้มกัน ยัม!

แหล่ง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอัลมอนด์เป็นโรงไฟฟ้าที่ให้ประโยชน์ต่อระบบต่างๆของร่างกาย กินด้วยตัวเองหรือกับอาหารอื่น ๆ ขอให้ระวังเพียงคำเดียว - แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่าอัลมอนด์นั้นมีสุขภาพดีของหวานขนมหวานและของหวานเช่นอัลมอนด์จอยบาร์และไอศกรีมบนถนนหินยังคงมีปริมาณแคลอรี่จากน้ำตาลจำนวนมากที่ไม่ได้มีประโยชน์

โชคดีที่อาหารที่ทำจากผักส่วนใหญ่มักจะอุดมไปด้วยสารอาหารและแคลอรี่ต่ำดังนั้นคุณอาจมีห้องเลื้อยเล็กน้อยหากคุณกำลังรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณชอบกินอัลมอนด์อย่างไร บอกฉันทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น!