คู่มือที่ใช้งานง่ายสำหรับปรุงอาหารด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

คุณสงสัยหรือไม่ว่าสมุนไพรชนิดใดเติมเต็มซึ่งกันและกันและสิ่งที่ไม่มีธุรกิจอยู่ในมื้อเดียวกัน? คุณคิดที่จะปรุงรสอาหารเพิ่มเกลือและพริกไทยเพียงเพราะทุกอย่างดูซับซ้อนเกินไปใช่ไหม

หากคุณดูที่ชั้นวางเครื่องเทศและไม่เห็นอะไรมากไปกว่าวัชพืชและเมล็ดแห้งที่มีสีต่างกันคุณไม่ได้อยู่คนเดียว เครื่องเทศสามารถสร้างความหวาดกลัวให้กับคนที่ไม่รู้ว่าจะใช้เมื่อไรและเท่าไหร่ก็เพียงพอ แต่จะไม่ทำให้รสนิยมเกินกำลัง

เมื่อคุณอ่านคู่มือที่ใช้งานง่ายนี้แล้วคุณจะเปลี่ยนแปลงสิ่งต่างๆ พิมพ์ออกมาและเก็บไว้ข้างๆเมื่อคุณปรุงอาหารถ้าคุณต้องการ คุณจะเห็นว่าการเพิ่มพูนความรู้ด้านการทำอาหารของคุณจะทำให้มื้ออาหารของคุณอร่อยและน่าทานยิ่งขึ้น!

ประโยชน์ของสมุนไพรและเครื่องเทศ

เมื่อคุณใช้สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อทำให้จานของคุณมีรสชาติที่ดีขึ้นคุณมักจะได้รับรสชาติที่ดีขึ้นด้วยไขมันน้อยลง คุณสามารถหลีกเลี่ยงน้ำมันแคลอรีสูงเนยและสเปรดได้เพราะคุณจะได้รับรสชาติที่สูงขึ้นด้วยรสชาติตามธรรมชาติของเครื่องเทศและสมุนไพร

นอกจากนี้ยังเป็นการทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องปรุงรสเกลือ สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งหากคุณกำลังดูความดันโลหิตของคุณเพราะคุณควรดูการบริโภคโซเดียมของคุณ

นอกจากจะได้ลิ้มรสแล้วสมุนไพรและเครื่องปรุงรสมากมายยังช่วยเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพ บ้างช่วยระบบภูมิคุ้มกันของคุณในขณะที่คนอื่นปรับปรุงการไหลเวียนของคุณ ดังนั้นโดยการเพิ่มพืชและเมล็ดแสนอร่อยเหล่านี้ลงในมื้ออาหารของคุณคุณกำลังช่วยให้ร่างกายของคุณมีสุขภาพที่ดีในเวลาเดียวกัน

เครื่องเทศทั่วไปประโยชน์ของพวกเขาและอาหารที่พวกเขาทำงานได้ดีที่สุด

ต่อไปนี้เป็นสมุนไพรและเครื่องเทศที่พบบ่อยที่สุดทำไมคุณควรใช้และอาหารที่ควรใช้ร่วมกับ:

•พริกป่น

ประโยชน์: บรรเทาอาการปวดและช่วยลดคอเลสเตอรอล
ใช้: เพิ่มลงในซอสน้ำส้มสายชูและหมักสำหรับประเภทของเนื้อสัตว์ใด ๆ ยอดเยี่ยมกับอาหารเม็กซิกัน

• ออริกาโน่

ประโยชน์ที่ได้รับ: มีปริมาณเส้นใยสูงช่วยคลอเรสเตอรอลและมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรีย
ใช้: ใส่ในอาหารเม็กซิกันหรืออิตาลีหรือเพิ่มลงในพริกซุปและซอสสปาเก็ตตี้

• ปาปริก้า

ประโยชน์: ให้วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ อาจควบคุมความดันโลหิตและช่วยในการไหลเวียน

ใช้: ยอดเยี่ยมกับอกไก่สเต็กหรือหมูสับ ใส่ไข่ปีศาจลงไปหรือเพิ่มลงในซอสมะเขือเทศ

• ไธม์

ประโยชน์: เต็มไปด้วยวิตามินเค
การใช้ประโยชน์: เนื้อแกะตามฤดูกาลสเต็กหรือหมูสับกับมัน เพิ่มลงในอาหารตามไข่หรือจานผัก

• โหระพา

ประโยชน์: ต้านการอักเสบและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับแบคทีเรีย
การใช้ประโยชน์: ใส่ในผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศในเพสโต้ในสัตว์ปีกในผัดหรือผสมกับผลเบอร์รี่สด

•ผักชีฝรั่ง
ประโยชน์: ให้ธาตุเหล็กและแคลเซียมแก่ร่างกาย
ใช้: แซลมอนด้านบนด้วยเพิ่มเข้าไปในสตูว์หรือใส่ผักปรุงสุก

• โรสแมรี่

ประโยชน์: ช่วยให้การไหลเวียนโลหิตและช่วยในการย่อยอาหารของคุณ
ใช้: เพิ่มลงในเนื้อแกะ, ไก่, หมูหรือปลาแซลมอน มันยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและผักโขม

• อบเชย

ประโยชน์ที่ได้รับ: ช่วยลดโคเลสเตอรอล, บรรเทาอาการข้ออักเสบและช่วยในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรียอีโคไล
การใช้ประโยชน์: เสิร์ฟพร้อมแครอทสุก เพิ่มลงในชาหรือผลไม้สดด้านบนด้วย

• ปราชญ์

ประโยชน์: ปรับปรุงหน่วยความจำและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์
ใช้: ปรุงรสไก่หรือไส้กรอกด้วยเพิ่มลงในสควอชจากจานหรือผสมกับชีส

• พาสลีย์

ประโยชน์: มีวิตามินหลายชนิดเช่น A, K และโฟเลต
ใช้: ทำงานได้ดีกับแครอทหรือมันฝรั่งสุกกับพาสต้าและปลาหรือไก่

• ผักชี

ประโยชน์ที่ได้รับ: แหล่งของใยอาหารและเหล็กที่ดี
ใช้: เพิ่มในซัลซ่าและ guacamole เพื่อให้รสชาติส้ม

• เมล็ดผักชี

ประโยชน์: ช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
ใช้: ใช้กับปลาไก่งวงและในซุป

• ขมิ้น

ประโยชน์: มีวิตามินมากมายและเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ
ใช้: เพิ่มลงในจานผัดหรือข้าว ส่วนใหญ่ใช้ในแกง

แน่นอนว่าคุณไม่ได้ใช้แค่หนึ่งเครื่องเทศต่ออาหาร คุณสามารถผสมและจับคู่พวกเขาในสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณอาจตัดสินใจใช้ทั้งไทม์และปาปริก้าในสเต็กหรือโรสแมรี่และปราชญ์ที่อกไก่ของคุณ

ซื้อกับการเติบโต

ผู้คนจำนวนมากซื้อสมุนไพรและเครื่องเทศจากร้านขายของชำหรือร้านอาหารเพื่อสุขภาพ บางแห่งมีทางเลือกแห้งและสด นี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนอย่างฉันด้วยนิ้วหัวแม่มือสีน้ำตาลสองคน

อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการปลูกพืชสมุนไพรของคุณเองและพบว่าง่ายต่อการรักษาพืชและผักให้คงอยู่คุณอาจตัดสินใจปลูกเอง บางแห่งขายเมล็ดพันธุ์ที่คุณสามารถเริ่มต้นสวนของคุณเองจากศูนย์และอื่น ๆ ขายพืชที่เริ่มต้นแล้ว

ประโยชน์ของการซื้อมันที่ปลูกไปแล้วนั้นเห็นได้ชัดว่าง่ายขึ้น คุณสามารถรับส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ โดยไม่ต้องกังวลว่าคุณให้น้ำมากเกินไปหรือไม่เพียงพอ คุณเพียงแค่ซื้อพวกเขานำพวกเขากลับบ้านและทำอาหารของคุณ

อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการที่จะเลือกสมุนไพรของคุณเพื่อให้พวกเขามีความสดใหม่ที่สุดและใช้พวกเขาค่อนข้างบ่อยเมื่อคุณปรุงอาหารคุณอาจได้รับประโยชน์มากขึ้นในการเติบโตของคุณเอง คุณจะมีพวกเขาเสมอในการกำจัดของคุณและพวกเขาจะมีรสชาติที่มีคุณภาพสูงสุดและความสดใหม่ที่คุณจะได้รับ

เคล็ดลับการเก็บรักษา

เมื่อคุณรู้ว่าคุณต้องการเครื่องเทศชนิดใดแล้วคุณต้องรู้วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาเพื่อให้คงความสดและรสชาติ เนื่องจากเครื่องเทศได้รับผลกระทบจากทั้งแสงและความร้อนคุณจึงต้องการให้มันอยู่ในที่มืดและค่อนข้างเย็นเหมือนตู้ครัว โยนเครื่องเทศที่ไม่ได้ใช้ออกหลังจากหกถึงสิบสองเดือนและแทนที่พวกเขาเพราะพวกเขาสูญเสียพลังของพวกเขา

สมุนไพรมีความแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากมีความสด ควรห่อด้วยผ้าชื้นและเก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติกปิดผนึก

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากคุณกำลังปรุงอาหารสมุนไพรสดควรเพิ่มลงในจานของคุณในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหารหรือก่อนที่จะให้บริการอาหารเพราะพวกเขาต้มมากเกินไปและสูญเสียรสชาติของพวกเขา อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังทำอาหารที่ไม่ต้องการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ตั้งแต่เริ่มต้นและปล่อยให้พวกเขามีรสชาติที่สมบูรณ์

ในทางกลับกันเครื่องเทศมักจะแห้งดังนั้นควรใส่ในจานของคุณเมื่อคุณเริ่มทำอาหาร วิธีนี้ช่วยให้กระบวนการปรุงอาหารสามารถปลดปล่อยกลิ่นรสและน้ำมันได้

Rubs ปรุงรสและหมัก

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงเป็น rubs แห้งบนเนื้อของคุณเลือกเพื่อเพิ่มรสชาติ เพียงผสมเข้าด้วยกันแล้วถูโปรตีนใดก็ตามที่คุณจะปรุงเพื่อรสชาติเพิ่มเติม

หรือถ้าคุณต้องการใช้หมักเพียงแค่เติมน้ำน้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพหัวใจและ / หรือน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปรุงรสและปล่อยให้อาหารของคุณได้รับความสุข แช่ไว้สิบถึงสิบห้านาทีเพื่อปรุงรสอ่อน ๆ หรือทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อเก็บรสชาติอย่างแท้จริง

การปรุงอาหารด้วยเครื่องเทศไม่จำเป็นต้องยุ่งยาก ที่จริงแล้วมันควรจะสนุก ตอนนี้คุณรู้ว่าเครื่องเทศไปกับอาหารชนิดใดแล้วถึงเวลาเตรียมอาหารชิ้นเอกของคุณ!