ฟักทองเป็นหนึ่งในผักที่ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วง มันไม่เพียงทำให้ดีมากเท่านั้น แต่ยังสามารถผลิตอาหารเลิศรสได้อีกด้วย
อย่างที่คุณรู้ฉันรักฟักทอง มันเป็นสิ่งที่ฉันและทุกสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับฤดูกาล เราดูมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถทำกับฟักทองและเห็นได้ชัดว่ามีพายฟักทองที่เป็นที่นิยมในประเภทของหวาน อย่างไรก็ตามมีอีกหลายอย่างที่คุณสามารถทำกับผักนี้ได้และเป็นผักที่ฉันประกาศอย่างน้อยกึ่งมีสุขภาพดี
คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสูตรเหล่านี้ได้ตลอดเวลาของปีถ้าคุณใช้ฟักทองกระป๋อง แต่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถปรุงฟักทองพายสดเพื่อให้ได้ฟักทองที่ปรุงเองสำหรับสูตร หากคุณต้องการทำน้ำซุปข้นของคุณเองให้เปิดเตาอบที่ 300 F ตัดฟักทองเป็นชิ้นที่สามารถจัดการได้ วางฟักทองวางลงในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำประมาณ¼นิ้ว อบหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม ลบออกจากเตาอบอนุญาตให้เย็นเอาผิวหนังและน้ำซุปข้นเนื้อและคุณมีน้ำซุปข้นฟักทองสด
ยกเว้นสองสูตรสูตรที่เราดูวันนี้ทั้งหมดมาจากบล็อก Brown Eyed Baker นี่คือหนึ่งในบล็อกการอบที่ฉันโปรดปรานและฉันไม่เคยทำอะไรที่นี่ที่ไม่ได้อร่อย
1. แครนเบอร์รี่ฟักทองฟักทองก้อน
แหล่งสูตรนี้มาจากตำราอาหารจานใหม่ของชาวอเมริกัน: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีและสุขภาพที่ดี (2005) โดยสถาบันวิจัยมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา มันชุ่มชื่นและมีรสชาติมากในขณะที่ยังมีสุขภาพดีอยู่บ้าง ขนมปังด่วนเป็นของฝากที่เหมาะสำหรับวันหยุด
- ½ถ้วยละ: แป้งโฮลวีต (นิ่ม), แป้งอเนกประสงค์ไม่ได้ฟอก, flaxseed บดละเอียด
- 2/3 ถ้วยบรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เกลือ sp ช้อนชา
- 2 ไข่ขนาดใหญ่
- ฟักทองบด 1 ถ้วย
- แอปเปิ้ลซอสที่ไม่หวาน½ถ้วย
- ¼ถ้วยละ: น้ำมันคาโนลา, น้ำแอปเปิ้ล
- ½ช้อนชาแต่ละ: อบเชยพื้นขิงพื้น
- ลูกจันทน์เทศบดละเอียด¼ช้อนชา
- แครนเบอร์รี่อบแห้ง 1 ถ้วย
เปิดเตาอบที่ 350 F ในชามใบใหญ่ผสมแป้ง flaxseed น้ำตาลเบกกิ้งโซดาและเกลือเข้าด้วยกัน ในชามแยกต่างหากตีไข่เข้าด้วยกัน ผสมในส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นแครนเบอร์รี่ ผสมให้เข้ากัน คนในแครนเบอร์รี่ เพิ่มส่วนผสมเปียกให้แห้งแล้วคนให้เข้ากัน อย่าผสมมากเกินไปเพราะจะทำให้ขนมปังแข็ง เทแบทเทอร์ลงในถาดที่มีจารบีและอบประมาณ 70 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่อยู่ตรงกลางจะออกมาสะอาด เย็นนาน 15 นาทีในกระทะจากนั้นนำออกจากกระทะเพื่อระบายความร้อนให้สมบูรณ์
2. ฟักทองและครีมชีสมัฟฟินกับ Pecan Streusel
สิ่งเหล่านี้มาจากบล็อกการทำขนม Ezra Pound พวกเขาทำงานได้ดีกว่าขนมปังเร็ว ๆ ส่วนใหญ่ แต่ก็คุ้มค่าโดยสิ้นเชิง
การเติม (เพิ่มเป็นสองเท่าของจำนวนเงินนี้หากคุณรักครีมชีสจริงๆ):
- ครีมชีสนิ่ม 8 ออนซ์
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- วานิลลา 1 Tb
Streusel:
- แป้งสาลี½ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- พีแคนสับละเอียด ec ถ้วย
- เนยละลาย 3 Tb
- in ช้อนชาอบเชย
ปะทะฟักทอง:
- แป้ง 2 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา¼ช้อนชา
- พายฟักทอง 1 ½ Tb อบเชย 2 ช้อนชาอบเชย
- nut ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- เกลือ sp ช้อนชา
- น้ำซุปข้นฟักทอง 1 ¼ถ้วยระบายน้ำส่วนเกินออก
- 3 ไข่ที่ตีเบา ๆ
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
- van ช้อนชาวานิลลา
เปิดเตาอบที่ 350 F. บรรทัดมัฟฟิน 24 ถ้วยพร้อมกระดาษหรือกระดาษรองซับ ตีครีมชีสและน้ำตาลตีให้เข้ากัน คนในวานิลลา รูปแบบมันเป็นบันทึกห่อด้วยพลาสติกและแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ครีมชีสรั่วทุกที่ขณะอบ
ในจานที่แยกกันผสมส่วนผสมทั้งหมดของสตรีทเซลและพักไว้
ในชามขนาดใหญ่รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับมัฟฟิน ในชามแยกต่างหากให้ผสมส่วนประกอบเปียกเข้าด้วยกัน เพิ่มเปียกให้แห้งแล้วผสมจนเข้ากัน อีกครั้งอย่าให้มากเกินไป นำส่วนผสมครีมชีสจากช่องแช่แข็งและแบ่งเป็น 24 ชิ้น แบ่งแป้งออกครึ่งถ้วย วางส่วนผสมของครีมชีสลงในแป้งแต่ละถ้วย ด้านบนด้วยแป้งที่เหลือ โรยถ้วยแต่ละชนิดด้วยส่วนผสมของพีคาน streusel นำเข้าอบจนเหลืองประมาณ 20-25 นาที
3. คุกกี้ฟักทองกับน้ำตาลบัตเตอร์ไอซิ่ง
แหล่งสำหรับคุกกี้:
- 2¾ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- 1¼ช้อนชาเกลือเพียว ๆ
- อบเชยพื้น 1asp ช้อนชา
- ขิงบดละเอียด1¼ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบดละเอียด asp ช้อนชา
- เนยจืดที่ไม่ใส่เกลือ¾ถ้วย (6 ออนซ์) ที่อุณหภูมิห้อง
- 2¼ถ้วยน้ำตาลทรายแดงอ่อน
- ไข่ 2 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
- ฟักทองกระป๋อง1½ถ้วย
- ¾ถ้วยครึ่งและครึ่ง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- สำหรับไอซิ่ง:
- น้ำตาลผง 4 ถ้วย
- เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ
- ¼ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะครึ่งและครึ่ง
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
เปิดเตาอบที่ 375 F และพิมพ์แผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment ในชามขนาดกลางผสมส่วนผสมแห้งสำหรับคุกกี้ ในชามแยกต่างหากโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนแสงและฟู (ประมาณ 3 นาที) ตีไข่ ลดความเร็วตัวผสมให้ต่ำและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ใส่ส่วนผสมของส่วนผสมแห้งลงในที่เปียกแล้วค่อยๆผสมให้อยู่ในระดับต่ำ
ม้วนแป้งเป็นก้อนกลมและวางบนแผ่นอบทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนิ้วครึ่งระหว่างคุกกี้เพราะจะกระจายไปเล็กน้อย นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีจนกระทั่งกึ่งกลางกลับตัวเมื่อสัมผัสเบา ๆลบและทำให้เย็นลงบนกระทะเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะลบไปยังชั้นวางระบายความร้อน
สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง: ใส่น้ำตาลไอซิ่งผงในชามกันความร้อน ในกระทะเล็ก ๆ บนไฟอ่อน ๆ ละลายเนย ทำอาหารหมุนวนรอบ ๆ กระทะจนกว่ามันจะเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นเล็กน้อย ดูอย่างระมัดระวังในขณะที่คุณไม่ต้องการให้มันเผาจริง เมื่อเนยถึงจุดนั้นเทลงในน้ำตาลไอซิ่ง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากันจนเรียบ น้ำแข็งคุกกี้ของคุณและสนุก!
รูปภาพหน้าปก: www.lifetasteslikefood.com
