หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติการทำอาหารของคุณคุณต้องลองสูตรอัลมอนด์เหล่านี้คืนนี้! ไม่เพียง แต่พวกเขาจะอร่อย แต่พวกเขายังมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ สนุก!
หลังจากหลีกเลี่ยงเนื้อหาที่มีไขมันสูงอย่างผิด ๆ ในช่วงสองสามทศวรรษที่โชคร้ายและปราศจากไขมันถั่วร้อนแรงต่อสุขภาพและการทำอาหาร - และขอบคุณพระเจ้าสำหรับสิ่งนั้น ถั่วเป็นที่นิยมแม้จะมีความเก่าแก่ในการใช้งานและคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณไม่ได้เป็นแฟนคุณอาจต้องการเป็นแฟน หัวใจและรอบเอวของคุณจะขอบคุณ
Butters อ่อนนุชของรสชาติที่แตกต่างกันทั้งหมดเป็นชั้นวางในร้านขายของชำเรียงรายและบาร์ที่มีธีมอ่อนนุชขนมและซีเรียลเป็นทางเดินอาหารเช้า ถั่วแต่ละตัวมีชื่อเสียงในตัวเอง แต่จากถั่วทั้งหมดในขวดหนึ่งที่นำแพ็คในความนิยมคืออัลมอนด์
ทำไมอัลมอนด์กลายเป็นถั่ว MVP
การตลาดที่ดีสำหรับหนึ่ง แต่หลักฐานยังอยู่ในพุดดิ้ง (หรือฉันควรจะพูดในเนยอัลมอนด์?) อัลมอนด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและการใช้ในการทำอาหารทำให้พวกเขาเป็นถั่วที่ต้องการ มาดูโภชนาการกันก่อนดีกว่า
อ้วน
อัลมอนด์เป็นถั่วต้นไม้ที่มีสารอาหารหนาแน่นที่สุดซึ่งให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในระดับจุลภาคและมหภาครวมถึงไขมัน เรากำลังพูดถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันเหล่านี้เกี่ยวข้องกับผลลัพธ์คอเลสเตอรอลที่ดีและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
ปริมาณไขมันสูงของอัลมอนด์อาจทำให้บางคนไม่เชื่อกลัวว่าจะมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและให้แคลอรีมากเกินไป อย่างไรก็ตามการศึกษาพบว่าผู้ที่กินถั่วเป็นประจำมีความเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วนน้อยกว่าผู้ที่ไม่ทานถั่ว
การศึกษาทางคลินิกปี 2015 ที่ตีพิมพ์โดยวารสาร American Heart Association พบว่าการแลกเปลี่ยนอัลมอนด์เป็นอาหารว่างที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงในขณะที่ยังคงปริมาณแคลอรี่ที่เท่ากันทำให้มีไขมันหน้าท้องน้อยลงและคอเลสเตอรอล LDL ต่ำลง
ไฟเบอร์
หากมีใครชี้ให้เห็นถึงสารอาหารที่ไม่ได้รับการบริโภคมากที่สุดในอาหารที่ทันสมัยในปัจจุบันมันจะเป็นเส้นใย โดยประมาณว่าน้อยกว่า 3% ของชาวอเมริกันได้รับปริมาณเส้นใยที่แนะนำต่อวัน Yikes สำหรับผู้หญิงอย่างน้อย 25 กรัมและผู้ชายอย่างน้อย 35 กรัมต่อวัน ไฟเบอร์เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สิ่งต่าง ๆ เคลื่อนไหวไปพร้อม ๆ กันในระบบย่อยอาหารของเรา แต่มันก็มีประโยชน์ในการปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดควบคุมคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด
เพื่อปิดช่องว่างของไฟเบอร์ที่น่าตกใจนี้เราต้องแทนที่อาหารแปรรูปที่ผ่านการกลั่นด้วยตัวเลือกที่มีไฟเบอร์สูงเช่นธัญพืชผักผลไม้ถั่วและเมล็ด และสิ่งที่คุณรู้อัลมอนด์มีเส้นใยมากที่สุดของถั่วทั้งหมด! หนึ่งออนซ์ (ประมาณ 23 อัลมอนด์หรือกำมือเล็กน้อย) มีไฟเบอร์ 3.5 กรัมและเนยอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะมีไฟเบอร์ 4 กรัมซึ่งทั้งคู่เป็นผู้มีส่วนร่วมในความต้องการประจำวันของเรา
วิตามินและแร่ธาตุ
อัลมอนด์เป็นแหล่งสำคัญของวิตามินและแร่ธาตุสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานกระบวนการและปฏิกิริยาในร่างกายของเรา
อัลมอนด์มีวิตามินอีสูงที่สุดซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกันระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิต แร่ธาตุที่จำเป็นบางอย่างเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมแมงกานีสและฟอสฟอรัสยังพบได้ในปริมาณมากทั้งในผิวหนังและเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลาย
ปรุงกับอัลมอนด์
อัลมอนด์ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นองค์ประกอบสำคัญในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่นับไม่ถ้วนและไม่เพียง แต่ขนมขบเคี้ยวหรืออาหารเช้า อัลมอนด์และอัลมอนด์บัตเตอร์ก็เปลี่ยนมาเป็นอาหารคาวและอาหารเรียกน้ำย่อย แม้ว่ามันจะทำให้นักฆ่า AB&J อัลมอนด์บัตเตอร์เต็มไปด้วยศักยภาพการทำอาหารมากมาย แต่เหนือกว่ามีดเนย
รส
อัลมอนด์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน: เรียบด้วยความหวานเพียงเล็กน้อย อัลมอนด์สดขาดความขมขื่นของถั่วชนิดอื่นเช่นวอลนัททำให้พวกเขาปรุงอาหารได้อย่างดีและยังช่วยให้พวกเขารู้สึกอบอุ่นขึ้นด้วยอาหารและรสชาติอื่น ๆ ขิงมันฝรั่งหวานและใบโหระพาสดเป็นคู่ของเนยอัลมอนด์ที่ไม่มีที่ติ
เนื้อผ้า
ความนุ่มของเนยอัลมอนด์ทำให้เลียนิ้วกินขวาออกมาดี แต่ยังเพิ่มความสม่ำเสมอของซุปสตูว์และซอสให้อยู่ในระดับใหม่ คุณสามารถใช้เนยถั่วที่มีสารอาหารหนาแน่นนี้แทนครีมหรือน้ำมันเพื่อทำให้ซอสซอสข้นขึ้นและปิดซุปให้อร่อย
emulsification
นี่ไม่ใช่เทคนิคอย่างที่มันฟัง อิมัลซิไฟเออร์อนุญาตให้สารไขมันและน้ำผสมเข้าด้วยกัน อิมัลซิไฟเออร์เป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำน้ำสลัดส่วนใหญ่
ยกตัวอย่างน้ำมันและน้ำส้มสายชู: ถ้าคุณผสมเข้าด้วยกันส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกสร้างขึ้นชั่วคราว แต่ชั้นจะแยกออกจากกันเสมอ เพื่อนไม่อ้วนและน้ำ พวกเขาชอบแยกทาง - ถ้าคุณไม่แนะนำอิมัลซิไฟเออร์
ตัวอย่างของอิมัลซิไฟเออร์ ได้แก่ มัสตาร์ดน้ำเชื่อมไข่และคุณเดาได้ว่าถั่ว! เนยถั่วทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการแต่งงานกับไขมันและน้ำมันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่ราบรื่นและสม่ำเสมอ
ตอนนี้มาทำอาหารกันเถอะ! ต่อไปนี้เป็นสูตรเนยอัลมอนด์หวานและหวานและอัลมอนด์สำหรับมื้อค่ำ (และของหวาน) คืนนี้!
แกงกะหรี่ถั่วชิกพี
ภาพถ่าย- หอมหัวใหญ่ปานกลาง 1 ลูก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ )
- 1 แครอทขนาดใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ )
- พริกหยวกสีแดงขนาดกลาง 1 ลูก (เต๋ากลาง)
- 3 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ (สับละเอียด)
- ผงกระหรี่ TS TS 1 ชิ้น
- 1 ขมิ้น
- ยี่หร่า 1 ts
- ผักชี 1 ts
- เกล็ดพริกไทยแดง¼ ts
- น้ำซุปผัก2½ถ้วย
- ถั่วชิกพี 15 กระป๋อง 1 กระป๋อง (ล้างแล้วล้างออก)
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยม 28 กระป๋อง 1 ออนซ์
- เกลือทะเล½ ts (หรือเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำบดสด (เพื่อรสชาติ)
- เนย TS Almond 2 ใบ
- นมอัลมอนด์ไม่หวาน 1 ถ้วยตวง
- Qu ถ้วยปรุงด้วย Quinoa, ข้าวกล้องหรือลูกเดือย
- ผักโขมบรรจุทารก 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 TS
ทิศทาง:
- ผัดหัวหอมแครอทและพริกหยวกในน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะจนกระทั่งหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศและปรุงอาหารอีก 2 นาที
- เพิ่มน้ำซุปถั่วชิกพีและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- นำซุป¼ถ้วยแล้วใส่ในชามด้วยเนยอัลมอนด์ ผสมจนเนยถั่วละลายแล้วตีกลับเข้าซุป
- เพิ่มนมอัลมอนด์ธัญพืชและผักโขมทารกลงไปผัดจนผักโขมร่วงโรย ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟ!
ผัดอัลมอนด์ไทย
ภาพถ่าย- 1 แพคเกจ (307g) โฮลวีตข้าวสาลีกลูเตนฟรี Quinoa หรือข้าวกล้อง Linguine
- กะหล่ำปลีขูด 1 ถ้วย (แดงหรือเขียว)
- 2 แครอทขนาดใหญ่ (ขูด)
- บร็อคโคลี่ 1 ถ้วย (สับละเอียด)
- Edamame 1 ถ้วย
- ซอสปรุงรส 1 ชุด
ซอส
- เนย TS Almond 2 อัน (สดกว่า)
- น้ำมะนาว 2 ลิตร (น้ำผลไม้ประมาณ 1 มะนาว)
- ซอสร้อนศรีราชา 2 ts
- 1 น้ำมันงา TS Toasted
- น้ำเชื่อมเมเปิล 1 TS
- 1 ขิงสด TS (ขูด)
- 3 TS Water
ตกแต่ง
- หัวหอมหั่นบาง ๆ
- เมล็ดงา
- อัลมอนด์สับ
ทิศทาง:
- นำหม้อขนาดใหญ่ (4 qt) น้ำเค็มไปต้ม เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารตามคำแนะนำ (ดูขั้นตอนที่ 3)
- ในขณะเดียวกันให้เพิ่มกะหล่ำปลีแครอทและบรอคโคลี่ลงในกระทะผัดขนาดใหญ่และปรุงอาหารด้วยน้ำสะอาด (ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อป้องกันการเผาไหม้ ปรุงอาหารจนสีสว่างขึ้นและผักก็เริ่มอ่อนตัวลง (ประมาณ 5 นาที)
- เมื่อเหลือเวลา 3 นาทีสำหรับพาสต้าให้เพิ่ม edamame ระบายพาสต้าและถั่ว edamame, ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเพิ่มผัก
- ซอส: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน
- เพิ่มผัดไทยซอสและผัด แบ่งออกเป็นเสิร์ฟและด้านบนด้วยหัวหอมสีเขียว, งาหรืออัลมอนด์สับถ้าต้องการ
เนยอัลมอนด์โอเมก้าชิว
ภาพถ่าย- อัลมอนด์คัพ½
- Cash ถ้วยมะม่วงหิมพานต์
- 2 TS Ground Flax
- 1 เมล็ด TS Chia
- 1 เมล็ดป่าน TS
- เนย + Cup + 2 TS Raw Almond Butter
- ข้าวโอ๊ตรีด¼ถ้วย (ฟรีตังถ้าต้องการ)
- ลูกเกด 1 ถ้วย
- อบเชย½ ts
- สารสกัดวานิลลา½ ts
- imal ts หิมาลัยหรือเกลือทะเล
- เมล็ดป่าน⅓ถ้วย
ทิศทาง:
- วางกระดาษรองอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบ ใส่อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในเครื่องเตรียมอาหาร นำออกจากเครื่องเตรียมอาหารและพักไว้
- ใส่เนยอัลมอนด์และลูกเกดลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือรวมถึงถั่วแปรรูปกลับไปที่เครื่องเตรียมอาหารและทำกระบวนการจนเข้ากันดี โอนผสมลงในชาม
- การผสมอาจดูแห้งเล็กน้อย แต่จะติดกันเมื่อรีดระหว่างมือของคุณ ใช้ช้อนตวงช้อนโต๊ะตักส่วนผสมออกแล้วม้วนเป็นลูก ม้วนลูกแต่ละรอบในเมล็ดป่านจนครอบคลุมแล้ววางบนแผ่นรองอบ parchment
- ตั้งแผ่นอบในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ณ จุดนี้โอนกัดทั้งหมดไปยังภาชนะที่นำมาใช้ใหม่หรือถุง Ziplock และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ลบออกจากช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาทีก่อนรับประทานอาหาร
คุณเป็นแฟนของอัลมอนด์ด้วยหรือไม่? ส่งแนวคิดของคุณเกี่ยวกับวิธีรวมถั่วที่น่าทึ่งนี้เข้ากับอาหารประจำวันของเรา
