Arugula เช่นสวนจรวดเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก สลัดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของรสเผ็ดและเผ็ดเป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่และสารประกอบสำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย
อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของ arugula ที่สำคัญที่สุดและค้นพบว่าทำไมการกินสีเขียวของใบนี้จึงเป็นวิธีที่ดีในการทำให้สุขภาพโดยรวมของคุณดีขึ้น
1. เนื้อหาแคลอรี่ต่ำ
- arugula สับ 1 ถ้วยมีเพียง 5 แคลอรี่ (เช่น 3.5 ออนซ์มี 25 แคลอรี่)!
2. Arugula มีไฟเบอร์และการย่อยอาหารสูง
3. Arugula มีสารต้านมะเร็ง
- นี่คือหนึ่งในประโยชน์ต่อสุขภาพ arugula ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เช่นเดียวกับผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ arugula อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระไฟโตเคมิคอล
- Arugula มีกลุ่มของสารประกอบที่เรียกว่า glucosinolates (สารเคมีที่ประกอบด้วยกำมะถัน) ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการฉุนและรสขม เมื่อเคี้ยวและถูกย่อยแล้ว glucosinolates จะแตกตัวเป็นสารประกอบเชิงชีวภาพ สารประกอบเหล่านี้เรียกว่าอินโดล, ไทโอไซยาเนต, sulforaphane และiso¬thiocyanatesนั้นมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งได้ดี
- มีประโยชน์อย่างยิ่งในการต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายและการเกิดมะเร็งของฮอร์โมนเอสโตรเจนและมีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็งหลายชนิดรวมถึงมะเร็งต่อมลูกหมากเต้านมมะเร็งปากมดลูกมะเร็งลำไส้และรังไข่
4. Arugula เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินบีโดยเฉพาะโฟเลต
- arugula 1 ถ้วยมีโฟเลต 19 ไมโครกรัมซึ่งเป็นกรดโฟลิกตามธรรมชาติ โฟเลตมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากช่วยป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกในครรภ์
- Arugula ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B กลุ่มอื่น ๆ เช่นวิตามินบี, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ), และกรดแพนโทธีนิกซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของเอนไซม์และการเผาผลาญของเซลล์
5. Arugula มีวิตามินเคในปริมาณสูง
- ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกประการหนึ่งของอารูโกลาอยู่ในปริมาณวิตามินเคสูง arugula 1 ถ้วยมีวิตามินเค 11 ไมโครกรัมในขณะที่ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 90 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชายและ 120 ไมโครกรัมสำหรับผู้หญิง กล่าวอีกนัยหนึ่ง arugula เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินเค!
- อย่างที่เราทราบกันดีว่าวิตามินเคมีความสำคัญต่อการดูดซึมแคลเซียมและยังช่วยในการสร้างกระดูกและสุขภาพของกระดูกและความแข็งแรง
- ปริมาณวิตามินเคในร่างกายที่เพียงพอยังสามารถช่วย จำกัด การทำลายของเซลล์ประสาทในสมองซึ่งมักส่งผลให้เกิดโรคอัลไซเมอร์
6. Arugula เต็มไปด้วยวิตามินเอ
- ใบ arugula ดิบ 100 กรัมบรรจุเบต้าแคโรทีน 1,245 mcg และวิตามิน A 2,773 IU (1 ถ้วยมีเบต้า borotene 285 mcg และ 475 IU ของวิตามิน A)
- เบต้าแคโรทีนจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการมองเห็นที่มีสุขภาพดีเช่นเดียวกับการป้องกันโรคมะเร็งปอดผิวหนังและช่องปาก
7. Arugula มีวิตามินซีในระดับที่ดี
- arugula 1 ถ้วยประกอบด้วยวิตามินซี 3 มิลลิกรัมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพโดยรวมของเรา
8. Arugula มีสูงในคลอโรฟิลล์
- คลอโรฟิลล์เป็นรงควัตถุสีเขียวที่พบในพืชสังเคราะห์แสงซึ่งมีแมกนีเซียมจำนวนมากที่มีส่วนช่วยในการเผาผลาญของร่างกายมากกว่า 300 รายการ
- คลอโรฟิลล์สามารถป้องกันเราจากอะฟลาท็อกซินซึ่งบางครั้งอาจปรากฏในเมล็ดและพืชตระกูลถั่ว สารก่อมะเร็งเหล่านี้ผลิตโดยเชื้อราบางชนิดและอาจทำให้ DNA และตับเสียหายอย่างรุนแรง
9. เนื้อหา Carotenoid ของ Arugula
- Arugula นั้นไม่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์เนื่องจากมันเทศและผักคะน้ามีความหวาน แต่ก็ยังมีลูทีนซีแซนทีนและแคโรทีนจำนวนมาก สารประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดีซึ่งมีประโยชน์มากในการป้องกันโรคเช่นจอประสาทตาเสื่อมและมะเร็ง
10. Arugula มีแร่ธาตุสำคัญบางชนิด
- แคลเซียม, ทองแดง, เหล็ก, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, โซเดียมและสังกะสี
11. Arugula มีค่าเป็น Oxalates ต่ำ
- นั่นเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของ arugola อีกอย่างหนึ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง
- ออกซาเลตเป็นสารประกอบที่พบในผักใบเขียวที่อาจรบกวนการดูดซึมแคลเซียม เมื่อเปรียบเทียบกับผักขมและผักใบเขียวอื่น ๆ arugula มีปริมาณออกซาเลตต่ำกว่ามาก
โปรดแบ่งปันกับเราทุกอย่างที่คุณรู้เกี่ยวกับสลัดแสนอร่อยนี้และแจ้งให้เราทราบหากเราพลาดประโยชน์ต่อสุขภาพใด ๆ เขียนในส่วนความคิดเห็นด้านล่างและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดในขณะเดียวกัน!
ประโยชน์ด้านสุขภาพ
