อาหารออสเตรเลียที่คุณต้องลอง

เคยสงสัยหรือไม่ว่าอาหารออสเตรเลียที่ควรเป็นอันดับต้น ๆ บทความนี้มีคำตอบสำหรับคุณ! ลองดูสูตรเด็ดของเราที่คุณควรลองวันนี้!

ในประเทศที่ 'ตุ๊กตาบาร์บี้' ไม่ได้อ้างถึงตุ๊กตาและ 'ทอง' ไม่ได้หมายถึงชุดชั้นในออสเตรเลียสามารถเดินทางไปค้นพบความแตกต่างของภาษาวัฒนธรรมและอาหาร ต่อไปนี้เป็นอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ของออสเตรเลียที่จะกระตุ้นความอร่อยของคุณและสูตรอาหารบางอย่างเพื่อนำ 'ลงใต้' มาสู่บ้านของคุณ

1. 'ตุ๊กตาบาร์บี้'

หนึ่งในอาหารแรกที่คุณจะได้เรียนรู้คือบาร์บีคิวเรียกว่า 'บาร์บี้' โดยชาวบ้าน “ การขว้างกุ้งบนตุ๊กตาบาร์บี้” กลายเป็นวลียอดนิยมหลังจากพอลโฮแกนแสดงในโฆษณาเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวออสเตรเลียในอเมริกา แต่ชาวออสเตรเลียไม่กินกุ้ง พวกเขากินกุ้งซึ่งเป็นค่าโดยสารยอดนิยมสำหรับงานเลี้ยงคริสต์มาสส่วนใหญ่

การกลับไปที่ 'บาร์บี้' อุปกรณ์ทำอาหารชิ้นนี้มีความภาคภูมิใจในบ้านออสซี่ส่วนใหญ่และมาในฤดูร้อนฤดูใบไม้ผลิฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวบาร์บีคิวเป็นสิ่งยอดนิยมสำหรับการสังสรรค์ทางสังคม เนื้อสัตว์ทุกประเภท (เนื้อแกะ, เนื้อวัว, เนื้อไก่, กุ้ง, จิงโจ้และนกอีมู) ถูกปรุงใน Aussie ‘barbie,’ และโดยปกติแล้วชาวออสเตรเลียจะปรุงเนื้อสัตว์หนึ่งชิ้นตบมันระหว่างชิ้นขนมปังราดราดซอสบางส่วน ไส้กรอก sizzle หรือ snags ทำอาหาร (ไส้กรอก) เป็นเรื่องธรรมดามากที่คุณจะได้พบกับไส้กรอก sizzles แม้ในกิจกรรมส่งเสริมการขายและการระดมทุน

2. Vegemite

ขวดเล็กสีน้ำตาลเข้มวางอยู่บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตและในบ้านทุกหลัง เด็ก ๆ เติบโตขึ้นและมักถูกเรียกว่า "vegemite เล็กน้อย" Vegemite ทำมาจากผักทุกประเภทสารสกัดจากยีสต์และสารปรุงแต่งเครื่องเทศและถูกขนานนามว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับสเปรดชนิดอื่นเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุลและอุดมไปด้วยวิตามิน บี

มีสูตรอาหารหลายอย่างที่ใช้ Vegemite ตั้งแต่การแพร่กระจายบนขนมปังของคุณไปจนถึงการรวมเข้ากับชีสและอะโวคาโด (เป็นที่ชื่นชอบของชาวออสซี่อีกคน) หรือการอบด้วยขนมเป็น 'Cheesymite scroll' ให้กับผู้เยี่ยมชม หากคุณเป็นเหมือนอิฐและสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่า Vegemite เป็นรสชาติที่ได้มา

3. Pavlova

ต้นกำเนิดของอาหารคลาสสิกนี้ได้รับการโต้แย้งเป็นเวลาหลายปีกับ Kiwis (ชาวนิวซีแลนด์) ที่อ้างว่าเป็นนักประดิษฐ์ ในตำนานเล่าว่ามันถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซีย Anna Pavlova เมื่อเธอไปเยือนออสตราเลเซียในปี 1920 แม้ว่าจะมีข้อขัดแย้งเกี่ยวกับต้นกำเนิด แต่ 'Pav' เป็นของหวานที่โปรดปรานของออสเตรเลียที่ทำจากไข่ขาวนุ่ม .

ของหวานที่ทำจากเมอแรงค์นั้นมีความเบาและนุ่มด้านในมีเปลือกที่กรอบและมีความสุขที่เต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติที่สดใหม่ มีสูตรและรูปแบบที่หลากหลายของ Pavlova แต่นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับคุณที่จะลองทำที่บ้านโดย Donna Hay ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นนำของออสเตรเลีย

ทำหน้าที่: 6-8
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ส่วนผสม:
- ไข่ขาว 150 มล. (ประมาณ 4 x 60 กรัมไข่)
- น้ำตาลละหุ่ง 1 ถ้วย (220 กรัม)
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูสีขาว 1 ช้อนชา
- ครีมและผลไม้สดเสิร์ฟ

ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 150 ° C (300 ° F)
2. วางไข่ขาวไว้ในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าแล้วตีจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆใส่น้ำตาลตีให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมเป็นเงา ร่อนแป้งข้าวโพดใส่น้ำส้มสายชูแล้วพับให้ทั่ว
3. ผสมส่วนผสมลงในถาดอบขนาด 18 ซม. ที่มีกระดาษรองอบติดอยู่ วางในเตาอบลดความร้อนที่ 120 ° C (250 ° F) และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. ปิดเตาอบและปล่อยให้เมอแรงค์เย็นลงในเตาอบ
5. ให้บริการเติมด้วยวิปปิ้งครีมและผลไม้สด

4. พายเนื้อ

พายเนื้อต่ำต้อยเป็นที่ชื่นชอบลงใต้ คุณจะพบได้ที่ร้านเบเกอรี่ปาร์ตี้และปิกนิกซุปเปอร์มาร์เก็ตและมักจะเป็นทางเลือกอาหารกลางวัน หากคุณคุ้นเคยกับพายที่เต็มไปด้วยผลไม้เหนอะหนะและความหวานแสนอร่อยอื่น ๆ แล้วล่ะก็อันนี้จะแปลกใจมาก

พายเนื้อออสซี่เรียกว่า 'ดวงตาของสุนัข' ด้วยความรักเต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ของเนื้อสัตว์ผักและเครื่องเทศ พายขนาดเล็กเหล่านี้ทำจากขนมอบสีทองแสนอร่อยพร้อมกับซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) จำนวนมากและมักจะกินในการแข่งขันฟุตบอลและรักบี้ในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวจัด ในความเป็นจริงการข้ามไปหาพายเนื้อเป็นภาษาสแลงของรักบี้เพื่อพยายามทำคะแนน นี่คือสูตรจาก Readers Digest:

ทำหน้าที่: 4
เตรียม: 20 นาทีรวมทั้งการระบายความร้อน 3 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 55 นาที

ส่วนผสม:
- 2 TS Dripping หรือ Oil
- 1 หัวหอม (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
- 500 กรัมเนื้อสับแบบ Lean
- แป้ง TS ธรรมดา 2 อัน
- เนื้อสต็อกถ้วย1¼
- ซอสมะเขือเทศ⅓ถ้วย
- 1 ซอส TS Worcestershire
- 2 TS Parsley (สดสับ)
- พริกไทยดำเกลือและพริกไทยสด
- ขนมอบเปลือกแข็งแบบม้วนรีดสำเร็จรูป 4 แผ่น
- Pastry Puff Pastry 4 แผ่น
- 1 ไข่ (ตี)

ทิศทาง:
1. ให้ความร้อนกับหยดหรือน้ำมันในกระทะขนาดกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารกวนบ่อยจนหัวหอมนุ่มเพิ่มเนื้อสับเพิ่มความร้อนสูงและปรุงอาหารกวนด้วยช้อนไม้ที่จะสลายก้อนใด ๆ เป็นเวลา 6-8 นาทีหรือจนกว่าสับเป็นสีน้ำตาล
2. โรยแป้งให้ทั่วเนื้อสัตว์แล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มสต็อกเนื้อ, ซอสมะเขือเทศและซอส Worcestershire นำไปต้มลดความร้อนกลางและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดกับฐานของกระทะเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าซอสหนา ผัดในผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำออกจากความร้อนแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท
3. เปิดเตาอบที่ 200 ° C (400 ° F) ใช้แผ่นชีทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 17 ซม. ตัดเป็นวงกลมจากขนมชอร์ตคัสต์สี่วงกลมแล้วใช้พวกมันเรียงแถวฐานและด้านข้างของกระป๋องพาย 1 ถ้วยสี่ใบ เติมขนมด้วยส่วนผสมเนื้อ - หลีกเลี่ยงการหกใด ๆ บนขอบ
4. ใช้แผ่นเดียวกันเป็นแนวทางในการตัดสี่วงกลมจากขนมพัฟ แปรงขอบขนมพายสั้น ๆ ของพายด้วยน้ำเพื่อให้ชื้นและด้านบนด้วยวงกลมขนมพัฟ กดขอบขนมเข้าหากันเพื่อให้แน่น ตัดขนมส่วนเกินด้วยมีดคมแล้วจีบที่ขอบ ตัดไม้กางเขนเล็ก ๆ ที่กึ่งกลางของแต่ละวงกลมและแปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตี
5. อบขนมพายในเตาอบที่อุ่นไว้ 10 นาทีลดอุณหภูมิเตาอบลงที่ 180 ° C (360 ° F) และอบต่ออีก 20 นาทีหรือจนขนมพองและสีทอง เสิร์ฟพายทันทีด้วยซอสมะเขือเทศบางอย่างถ้าต้องการ

5. เนื้อจิงโจ้

ใช่แล้วโจอี้เสิร์ฟบนจานด้านล่าง สัตว์ประจำชาตินี้มีจำหน่ายที่ร้านขายเนื้อท้องถิ่นหรือชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต เนื้อ Kangaroo นั้นปราศจากไขมันและมีเทนจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีสุขภาพดี มันมักจะปรุงในด้านหนึ่งขนาดกลางที่หายากและสามารถเหนียวถ้าสุกเกินไป จิงโจ้สามารถเตรียมเป็นเบอร์เกอร์สเต็กไส้กรอกและอีกมากมาย ลองชิมด้วยซอสหมักบุชทักเกอร์ (อาหารพื้นเมืองของออสเตรเลีย); มันเจ๋งนะ.

6. ขนมปังกรอบ Anzac

บิสกิตเหล่านี้มีประวัติที่น่าจดจำมาก ๆ ทำจากข้าวโอ๊ตน้ำตาลและมะพร้าวบิสกิตแสนอร่อยเหล่านี้ถูกส่งไปยัง ANZAC (กองทัพออสเตรเลียและนิวซีแลนด์) ที่ต่อสู้ในสงครามโลกครั้งที่หนึ่งโดยภรรยาและครอบครัวของทหาร ส่วนผสมที่ใช้เก็บไว้อย่างดีในการเดินทางทางเรือยาว นี่คือสูตรอาหารโดยนักปรุงอาหารและนักปรุงอาหารชื่อดังชาวแม็กกี้เบียร์:

เวลาทำอาหาร: 16 นาทีต่อชุด

ส่วนผสม:
- แป้งเปล่า 1 ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตแบบรีด 1 ถ้วย
- มะพร้าวขูดฝอย 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายอัดแน่น Firm ถ้วย
- 1 Lemon Zest
- เนย 125 กรัม (ละลาย)
- น้ำเชื่อมทองคำ TS 2 ลูก
- 2 น้ำ TS
- Bic tsp Bicarb Soda

ทิศทาง:
1. ผสมแป้งธรรมดาข้าวโอ๊ตรีดมะพร้าวน้ำตาลทรายแดงและมะนาวเลมอนลงในชามกลาง
2. ในกระทะขนาดเล็กละลายเนยกับน้ำเชื่อมสีทองและน้ำ เมื่อเนยละลายแล้วนำไปเคี่ยวต่อจากนั้นเติมโซดาไบคาร์บ
3. ใส่เนยและน้ำตาลผสมลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตะล่อมให้เข้ากัน
4. ม้วนเป็นลูกประมาณ 2 ซม. และวางบนถาดอบที่มีเส้น
5. อบที่ 160 ° C (320 ° F) เป็นเวลา 16 นาที

7. ปลาและมันฝรั่งทอดตามชายหาด

ใครสามารถปฏิเสธปลาทอดและมันฝรั่งทอดเองได้บ้าง น่ารับประทานสนุกมากและพบได้ที่ร้านขายปลาและมันฝรั่งทอดทุกมุมของเกือบทุกถนน - คุณจะได้รับคะแนน วันหนึ่งที่ชายหาดมักจะกลายเป็นวันของปลาร้อนๆและมันฝรั่งทอดเสิร์ฟในกล่องกระดาษหรือหนังสือพิมพ์ของเมื่อวานที่มีซอสมะเขือเทศและมะนาวจำนวนมาก แต่คุณต้องให้อาหารนกนางนวลด้วยเพราะมันจะล้อมรอบตัวคุณและทำเสียงฮึดฮัดทุกครั้งที่คุณกัด

8. แลมมิงตัน

แลมมิงตันมีอายุกว่าหนึ่งศตวรรษและตั้งชื่อตามลอร์ดแลมมิงตันผู้คิดค้นเค้กออสซี่อันเป็นสัญลักษณ์นี้เนื่องจากครัวผสมขึ้น lamington เป็นเค้กฟองน้ำจุ่มช็อคโกแลตแล้วโรยด้วยมะพร้าวที่ผึ่งให้แห้ง บางครั้งคุณจะพบชั้นของแยมหรือครีมอยู่ตรงกลางของเค้กฟองน้ำเพิ่มความหวานลึกเข้าไปในเค้กเล็ก ๆ เหล่านี้ คลอเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สมบูรณ์แบบนี้เหมาะสำหรับชงชาหรือกาแฟที่ร้านเบเกอรี่และร้านกาแฟในท้องถิ่น นี่คือสูตรที่ฉันพบใน Australian Gourmet Traveller:

ส่วนผสม:
- 8 ไข่
- น้ำตาลละหุ่ง 250 กรัม
- แป้งธรรมดา 250 กรัม
- เนยจืด 30 กรัม (ละลาย)
- มะพร้าวขูดฝอย 400 กรัม
- เคลือบช็อกโกแลตกานาช
- ดาร์กช็อกโกแลต 600 กรัม (สับหยาบ)
- ครีมทาผิว 300ml

ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 190 ° C (380 ° F)
2. ตีไข่และน้ำตาลในชามที่ทนความร้อนบนกระทะที่มีน้ำเดือดเบา ๆ ประมาณ 5-10 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่น (ประมาณ 40 ° C), ซีดและเป็นฟอง โอนไปยังเครื่องผสมไฟฟ้าและพาด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่า ร่อนเหนือแป้งธรรมดาเป็นแบทช์และใช้ช้อนโลหะพับเบา ๆ เพื่อรวมเข้าด้วยกัน ก่อนที่จะเพิ่มแป้งชิ้นสุดท้ายให้พับเนยที่ละลายแล้ว
3. แบ่งแป้งระหว่างเค้กสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 ซม. 2 จาระบีและเบาบาง
4. นำเข้าอบที่กลางเตาอบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าตัวทำความสะอาดจะหลุดออก ยืนบนกระทะบนตะแกรงลวดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเลี้ยวออกสู่ชั้นวางและทำให้เย็นสนิท
5. สำหรับการเคลือบช็อคโกแลตกานาช: ผสมช็อคโกแลตและครีมเข้าด้วยกันในชามที่ทนความร้อนบนกระทะที่มีน้ำเดือดเบา ๆ เมื่อช็อกโกแลตเริ่มละลายให้คนเบา ๆ จนเข้ากันแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น
6. กระจายมะพร้าวขูดฝอยเหนือถาด
7. ตัดฟองน้ำแต่ละอันออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5 ซม. สิบหกอัน ใช้ส้อม 2 อันจุ่มช็อคโกแลตลงในช่องสี่เหลี่ยมและเขย่าเพื่อกำจัดสารเคลือบผิวส่วนเกิน(ถ้าช็อคโกแลตเริ่มข้นให้วางชามบนน้ำเบา ๆ ให้เดือดบาง ๆ ) ม้วนแต่ละตารางในมะพร้าวสะบัดส่วนเกินและวางบนตะแกรง (นั่งบนถาด) ยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าช็อคโกแลตตั้ง
8. เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑในที่แห้งและเย็นนานถึง 3 วัน

ลองสูตรอาหารเหล่านี้และถ้าคุณชอบบทความนี้ให้แบ่งปันกับเพื่อนของคุณหรือส่งเสียงตะโกนให้ฉัน - แม้ว่าในออสเตรเลียจะหมายถึงการซื้อเครื่องดื่มฟรี!