หากคุณเป็นมือใหม่ในครัวกำลังมองหาวิธีที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างมืออาชีพให้อ่านต่อไป! นี่คือ 5 ตำราอาหารที่น่าทึ่งสำหรับผู้เริ่มต้น
ลิ้นชักครัวของคุณเต็มไปด้วยส้อมพลาสติกและซองซอสมะเขือเทศขนาดเล็กหรือไม่? เมื่อคุณเปิดตู้เย็นของคุณคุณต้องอ่านถุงพลาสติกอาหารที่อยู่ในจำสิ่งที่คุณสั่ง? ตู้ของคุณเต็มไปด้วยแผ่นกระดาษและถ้วยพลาสติกที่มีรูปไก่อยู่หรือเปล่า? อาจถึงเวลาแล้วที่สไตล์ครัวของคุณจะโตขึ้นมาหน่อย
หลายคนคิดว่าการทำอาหารเป็นเรื่องยาก ไม่มีอะไรเพิ่มเติมจากความจริง
โชคดีที่มีความช่วยเหลือมากมาย ฉันต้องการให้แนวคิดบางอย่างเกี่ยวกับตำราอาหารที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นจากมือสมัครเล่นไปจนถึงการวางแผนอาหารที่ซับซ้อน ด้วยเทคนิคพื้นฐานเพียงไม่กี่ขั้นตอนเครื่องมือและส่วนผสมบางอย่างคุณจะสามารถทำอาหารที่น่าทึ่งสำหรับหนึ่งหรือหลายคนในเวลาไม่นาน!
คุณจะรู้ตำราอาหารที่ดีเมื่อคุณหาได้อย่างไร
ความหลากหลาย
ตำราอาหารถูกเขียนขึ้นสำหรับระดับการทำอาหารที่หลากหลายในทุกรสนิยมเชื้อชาติวันหยุดหรือส่วนผสมที่คุณนึกออก การค้นหาทางอินเทอร์เน็ตที่รวดเร็วจะยืนยันความหลากหลายของตำราอาหารการเปิดทุกอย่างตั้งแต่เค้กจนถึงอาหาร Roadkill ตัวเลือกที่ไม่มีที่สิ้นสุดอย่างแท้จริง
ส่วนผสมง่าย ๆ
สิ่งที่ทำให้ตำราอาหารที่ดีนั้นสัมพันธ์กับที่คุณอยู่ในโลกและสิ่งที่คุณมีอยู่ หนังสือทำอาหารที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหารส่วนใหญ่ควรจะเขียนรายการส่วนผสมง่ายๆที่มีอยู่ในที่ที่คุณอยู่ ดูจำนวนส่วนผสมที่อยู่ในรายการ มีส่วนผสมมากกว่า 8 อย่างและอาจกลายเป็นเรื่องเล็กน้อยสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด
อาหารควรสดใหม่
ส่วนผสมในตำราอาหารที่ดีส่วนใหญ่ควรขึ้นอยู่กับวัตถุดิบสดใหม่เพื่อทำอาหาร มีตำราอาหารเริ่มต้นมากมายที่ขึ้นอยู่กับอาหารก่อนบรรจุที่เต็มไปด้วยน้ำตาลไขมันเกลือและไร้สารอาหาร รายการเช่นถั่วกระป๋องเป็นที่ยอมรับเมื่อเวลาสั้น ๆ แต่ให้แน่ใจว่าได้อ่านฉลากส่วนผสม ไปสำหรับรายการกระป๋องที่ไม่มีเกลือน้ำตาลหรือสารกันบูดที่ระบุไว้
เวลาอยู่ในครัว
ต้องใช้เวลาเท่าไหร่ในการทำสูตร ในฐานะที่เป็นมือใหม่ในครัวคุณอาจไม่สนใจที่จะใช้เวลานวดเป็นเวลาหลายชั่วโมงในการนวดแป้งและพิสูจน์อักษรรอผักเพื่อหมักเป็นเวลาหลายวันจนจบหรือทุบตีไก่งวงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อาหารที่ดีที่สุดบางอย่างสามารถทำได้ภายใน 15 นาทีถึงไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง หากเวลามีความสำคัญตำราอาหารจำนวนมากจะเขียนลงในระยะขอบของสูตรระยะเวลาที่ใช้ในการทำอาหารให้เสร็จทั้งมื้อตั้งแต่เวลาเตรียมไปจนถึงโต๊ะ
เครื่องมือห้องครัว
คุณต้องใช้เครื่องมืออะไรในการเตรียมอาหาร สูตรขอสิ่งต่าง ๆ เช่นหม้อตุ๋นสองครั้งและเครื่องทำน้ำระเหยหรือไม่? จากนั้นคุณอาจไม่ต้องการเริ่มต้นด้วยสิ่งนั้น ตำราอาหารที่ดีหลายเล่มจะบอกคุณในตอนแรกถ้าคุณต้องการเครื่องมือพิเศษที่คุณอาจต้องการลงทุนก่อนเริ่มต้น อย่างไรก็ตามตำราอาหารขั้นพื้นฐานส่วนใหญ่อาจไม่ต้องการมากกว่าสิ่งที่คุณจะพบในชุดเริ่มต้นครัวขั้นพื้นฐานที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าปลีกขนาดใหญ่
ดังนั้นนี่คือ - 5 ตำราอาหารที่น่าทึ่งสำหรับผู้เริ่มต้น:
1. สลัดสำหรับอาหารค่ำ: สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดที่ทำอาหาร - Tasha De Serio
นึกถึงผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งและองุ่นมะเขือเทศที่มีรสชาติเหมือนโฟมที่เสิร์ฟให้คุณที่ร้านฟาสต์ฟู้ดที่คุณโปรดปราน ตำราอาหารนี้มีสลัดกูร์เม่ต์ที่ต้องใช้ทักษะน้อยมากเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วและส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้เป็นสลัดที่แน่ใจว่าจะปรนเปรอคุณด้วยผักสดเนื้อย่างและปลาธัญพืชแสนอร่อยและน้ำสลัดโฮมเมด เหล่านี้เป็นสลัดที่สามารถบรรจุได้ง่ายมากสำหรับอาหารกลางวันเพื่อใช้ในงานของคุณหรือสำหรับปิกนิกวันหยุดสุดสัปดาห์
ตำราอาหารจะเปิดขึ้นพร้อมกับรายการส่วนผสมพื้นฐานที่คุณควรมีในครัวของคุณเพื่อช่วยให้คุณดึงสลัดใด ๆ เข้าด้วยกันได้อย่างง่ายดาย พวกเขาทำรายการคำแนะนำพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการสร้าง croutons ของคุณเองสิ่งสำคัญของน้ำส้มสายชูรสชาติและวิธีการปิ้งถั่วหลากหลายชนิดเพื่อให้สลัดของคุณมีความพิเศษ
ตำราอาหารนี้เต็มไปด้วยภาพที่สวยงามและเต็มไปด้วยสีสันที่ดึงดูดแม้กระทั่งสลัด Phobes ที่ใหญ่ที่สุดในตาราง
ความคิดเห็นเพิ่มเติมของ Salad for Dinner: สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดที่ทำอาหาร
2. Gourmet Vegetarian 15 นาที - Paulette Mitchell
ไม่ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติหรือเป็นคนกินเนื้อแบบตายตัวทุกคนสามารถได้รับประโยชน์จากการเพิ่มอาหารจากผักมากขึ้นในอาหารของพวกเขา ในฐานะที่เป็นชื่อของหนังสือเล่มนี้สัญญาเหล่านี้เป็นอาหารที่สามารถทำใน 15 นาทีทำให้มันจัดการสำหรับมืออาชีพไม่ว่าง
ตำราอาหารเริ่มต้นด้วยพื้นฐานบางอย่างเช่นการทำสต๊อกผักแสนอร่อยเหมาะสำหรับปรุงรสข้าวถั่วและสามารถใช้เป็นฐานในการทำซุป นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำสำหรับรายการโปรดเก่า ๆ ที่ไม่เคยมีสไตล์เช่นการทำไข่เจียวพื้นฐานหรือวิธีการหุงข้าว แม้ว่าคุณคิดว่าคุณอาจรู้วิธีการทำงานเหล่านี้ แต่ก็ไม่เคยเจ็บปวดที่จะได้รับคำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับการปรับปรุงเทคนิคการทำอาหารของคุณ
ผู้เขียนใช้เครื่องเทศและสมุนไพรจากหลายวัฒนธรรมที่จะช่วยให้คุณตื่นขึ้นมา บางส่วนของรายการโปรดของฉันรวมข้าวผัดผัดตะวันออกเช่นเดียวกับแกงเผ็ด Chickpea เธอยังมีของหวานอย่าง Carob Hot Fudge และ Honey Raspberry Sauce
ตำราอาหารเล่มนี้จะเป็นวัตถุดิบในคลังแสงการปรุงอาหารของคุณเป็นเวลาหลายปี
3. The Book of Burger - Rachael Ray
คุณสามารถเกลียดเธอหรือรักเธอคนส่วนใหญ่รู้จักเธอจากการเป็นพ่อครัวที่ขยันในเครือข่ายอาหารรายการทอล์คโชว์ตอนกลางวันหรือนิตยสารของเธอทุกวันกับเรเชลเรย์ ฉันรักราเชลเรย์และสิ่งที่เธอทำเพื่อทาน เธอพาความขี้เกียจออกไปจากประสบการณ์การกินโดยไม่ทำให้ถูกและไม่มีรสนิยมที่ดี
The Book of Burger คือ (คุณเดา!) เต็มไปด้วยสูตรเบอร์เกอร์แสนอร่อยและรายการด้านสนุก ๆ ความหลากหลายของเบอร์เกอร์ที่น่าทึ่งคือ: เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่งวง, แซลมอน, เนื้อหมู, ผัก, ฯลฯ ลองสไลเดอร์สเต็ปปิ้งย่างบาร์บีคิว Bourbon, ทูน่าสไตล์ซิซิลีหรือเบอร์เกอร์นากหรือตะวันออกกลาง อย่ากลัวชื่อของสูตรอาหารเกินไป Rachel Ray เป็นผู้เชี่ยวชาญในการดึงแรงบันดาลใจจากประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นเลิศจากทั่วทุกมุมโลกและทำให้เป็นประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน หากคุณเบื่อกับตำราอาหารนี้ฉันก็ไม่แน่ใจว่าจะมีตำราอาหารออกมาเพื่อสนองความหิวของคุณ
บทวิจารณ์เพิ่มเติมเกี่ยวกับ The Book of Burger
4. วิธีการปรุงอาหารทุกอย่างพื้นฐาน: ทั้งหมดที่คุณต้องทำเพื่ออาหารที่ยอดเยี่ยม - Mark Bittman
ตำราอาหารนี้สำหรับผู้หญิงที่จริงจังกับการมีเล่ห์เหลี่ยมมากขึ้นในห้องครัว Mark Bittman ให้คำแนะนำขั้นพื้นฐานที่สุดแก่คุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารทุกอย่างในหนังสือเล่มเดียว
ตำราอาหารเปิดขึ้นพร้อมส่วนที่เรียกว่าการตั้งค่าตู้กับข้าวของคุณพร้อมด้วยรูปถ่ายสี ผู้เขียนมีเคล็ดลับการเก็บรักษาเครื่องมือครัวที่มีประโยชน์และส่วนเล็ก ๆ เกี่ยวกับวิธีการใช้เครื่องเทศในการสร้างอาหารที่มีรสชาติ หากคุณไม่ทราบความแตกต่างระหว่างการเคี่ยวและการต้มมีภาพขนาดใหญ่สีเต็มรูปแบบที่จะทำให้มันเรียบสำหรับคุณ
สูตรเริ่มต้นด้วยพื้นฐานเช่นข้าวโอ๊ตและขนมปังฝรั่งเศสและย้ายเข้าไปในอาหารที่เกี่ยวข้องมากขึ้นเช่นปลาเทราท์ Panfried กับซอสทาร์ทาร์และทาร์ทาร์ปีกไก่ย่าง สูตรอาหารเหล่านี้เป็นครัวคลาสสิกที่แน่ใจว่าจะทำให้ทุกคนพอใจ
ความคิดเห็นเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารทุกอย่างพื้นฐาน: ทั้งหมดที่คุณต้องทำอาหารที่ดี
5. ผู้เริ่มต้นทำอาหาร: คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหารที่บ้านสำหรับทักษะและเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐาน - Linda Johnson Larsen
หนังสือเล่มนี้มีตำราน้อยกว่าและมีคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐาน นี่เป็นข้อมูลอ้างอิงที่จำเป็นสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านครัว
ส่วนที่ฉันชอบคือบทเกี่ยวกับปลาและอาหารทะเล ผู้เขียนมีเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการเลือกอาหารทะเลที่ดีที่สุดและจะทำอย่างไรกับชิ้นปลาแปลก ๆ เหล่านั้น นี่เป็นเรื่องลึกลับสำหรับผู้ที่เคยซื้อปลาทำความสะอาดและไม่ได้ผูกไว้กับส่วนหัวหางและส่วนอื่น ๆ ที่สามารถระบุได้
ผู้เขียนมีหมายเหตุสำหรับงบประมาณที่ใส่ใจรวมถึงเคล็ดลับสำหรับผู้ที่กำลังทำอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
ตำราอาหารเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการเริ่มการทดลองในครัว อย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องอยู่กับสูตรตรงตามที่เขียนไว้เสมอ รู้สึกอิสระที่จะสร้างสรรค์เท่าที่คุณต้องการบางทีอาจรวมเอาประเพณีบางอย่างจากงานเลี้ยงอาหารค่ำในครอบครัวของคุณหรือกิจกรรมทางวัฒนธรรม สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ทำให้การทำอาหารมีความพิเศษและมีคุณค่าในการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น
หากคุณลองสูตรและมันไม่ได้ผลอย่ากลัวที่จะลองอีกครั้ง แม้แต่เชฟที่ดีที่สุดก็ยังเผาไหม้มันฝรั่งที่ปรุงด้วยพริกไทยจนเกินไปหรือปรุงเกลือให้เป็นน้ำตาลในสูตรเค้ก กุญแจสู่การทำอาหารที่ดีคือการฝึกฝน ยิ่งคุณปรุงอาหารมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งดีเท่านั้น
ความคิดเห็นเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Starter Cook: คู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นปรุงอาหารเกี่ยวกับทักษะและเทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
