เมื่อคุณได้รับบลูส์ฤดูหนาวคุณอาจพบว่าตัวเองฝันถึงแสงแดดและชายหาด หากคุณไม่สามารถไปที่นั่นนำแสงแดดมาที่บ้านของคุณด้วยอาหารเขตร้อนเหล่านี้
ฉันรักหิมะประมาณเดือนแรก ตราบใดที่มันยังคงมีแสงแดดและความสว่างมากกว่าความมืดมนและสีเทาฉันก็สบายดีกับสภาพอากาศฤดูหนาว แต่เมื่อดวงอาทิตย์หายไปเสียงเชียร์ของฉันและฉันก็พบว่าตัวเองกำลังอยากอากาศร้อนชื้น น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถที่จะออกไปรับแสงแดดทุกครั้งที่รู้สึกเช่นนั้น ดังนั้นเพื่อช่วยปรับปรุงอารมณ์ของฉันและเตือนฉันเกี่ยวกับเขตร้อนที่ฉันมีความสุขฉันเริ่มเพิ่มอาหารเขตร้อนลงในแผนอาหารของฉัน มันนำความทรงจำที่ชื่นชอบกลับมาพร้อมกับเพิ่มความสดชื่นภายในบ้านของเราแม้จะมีสภาพอากาศที่ร้อนจัด เราทุกคนมีอาหารที่เรามีความสุขในร้านอาหารท้องถิ่นในขณะที่เราออกไป พวกเขามักจะใช้ประโยชน์จากผักและผลไม้ที่แตกต่างจากโต๊ะที่เราโปรดปรานในช่วงที่เหลือของปี อาหารทะเลเป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบที่พบได้ทั่วไปในอาหารเขตร้อน ฉันได้รวบรวมรายการโปรดของฉันที่นี่เพื่อคุณ บางอย่างมาจาก Allrecipes.com ขณะที่คนอื่นมาจาก Tropicalfoodies.com - ทั้งสองเว็บไซต์เป็นเว็บไซต์ที่ได้รับการสนับสนุนจากพ่อครัวและแม่ครัวอย่างคุณและฉัน
1) เรือกล้าลาย
แหล่งนี่คือจานจาเมกาจากนักชิมอาหารเขตร้อนโดยลินดา ร้านขายของชำทั่วไปบางแห่งมีต้นแปลนทิน แต่อย่างอื่นคุณอาจต้องหาร้านขายของชำแคริบเบียนสำหรับส่วนผสมนี้
- ปอนด์ 2 ปอนด์ประมาณ 6 ต้นและ (1 กิโลกรัม))
- น้ำมัน½ถ้วย
- edd ถ้วยเชดดาร์ขูดละเอียด (หรืออื่น ๆ ) ชีสขูด
- การกรอก
- น้ำมันมะกอก 2 TB
- เนย 1 TB
- บาสเตียบอนเนต์สก็อตแลนด์หรือพริกจาลาเปโน่ 1 ชิ้น, deseeded และสับละเอียด (สวมถุงมือเมื่อจัดการกับพริกให้ออกไปถ้าคุณไม่ต้องการเผ็ดหรือเผ็ดพริกพริกไทยแดงแทนความร้อนแผดเผาน้อยลง)
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- bell พริกหยวกแดง deseeded และสับละเอียด
- bell พริกหยวกสีเขียวตัดและบดละเอียด
- หมูบด 8 ออนซ์
- ต้นหอม 3 ต้น, ชิ้นส่วนสีเขียวและสีขาว, หั่นบาง ๆ
- เกลือและพริกไทยป่น
เริ่มต้นด้วยการทำไส้ใน skillet ขนาดใหญ่ให้ความร้อนเนยและน้ำมันมะกอก 2 TB เพิ่มในพริกและกระเทียมและ saute เป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มในพริกหวานและทำอาหารต่อไปอีกสี่นาทีจนกว่าพริกจะนุ่ม เพิ่มในหมูและปรุงอาหารจนหมูสุกเต็มที่ เพิ่มหัวหอมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและกัน เปิดเตาอบที่ 350 F ใน skillet ขนาดใหญ่ให้น้ำมันร้อน (1/2 ถ้วย) จนกว่าจะร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่ ปอกเปลือกต้นกล้าและทอดด้วยความร้อนสูงปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน - ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ลบออกจากกระทะและระบายบนกระดาษเช็ดมือ ตัดร่องแนวตั้งจากปลายด้านหนึ่งของต้นแปลนทินถึงต้นอีกด้าน เหน็บ 3-4 TB ของการบรรจุลงในแต่ละต้นแปลนทินแล้วโรยด้วยชีส วางต้นแปลนทินบนกระดาษฟอยล์ที่อบแล้วนำเข้าอบประมาณ 15 - 20 นาทีจนสุกแล้ว
2) กุ้งอบมะพร้าว
แหล่งฉันคิดว่านี่น่าจะเป็นที่ชื่นชอบของนักเดินทางส่วนใหญ่ - ใครที่ไม่ได้นั่งบนชายหาดเคี้ยวกุ้งทอด? แต่ฉันไม่กระตือรือร้นที่จะทอดลึกฉันเลยไปกับรุ่นอบจาก girlbob ใน All Recipes ที่นี่
- กุ้งตัวใหญ่ 1 ปอนด์ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกป่น sp ช้อนชา
- มะพร้าวหวานหวาน 2 ถ้วย
- ไข่ขาว 3 ฟองตีจนฟู
เปิดเตาอบที่ 400 F. สเปรย์คุกกี้แผ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร ล้างและ pat กุ้งแห้งด้วยผ้ากระดาษ ในชามผสมแป้งข้าวโพดเกลือและพริกป่นเข้าด้วยกัน วางมะพร้าวในชามแยกและไข่ในชามที่สาม นำกุ้งแต่ละตัวมาขุดในแป้งข้าวโพดแล้วจุ่มลงในไข่ขาวและนำไปกลิ้งในมะพร้าว นำเข้าอบจนกุ้งสุก (เนื้อจะชมพูและแน่น) - ด้านข้างประมาณ 7-10 นาที
3) หมูย่างเขตร้อน
แหล่งนี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มความสุขให้กับการทานหมูสับ สูตรมาจาก Eve11 ในสูตรทั้งหมด
- กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
- ผงพริก 1 ช้อนชา
- พริกป่น sp ช้อนชา
- 1 เมล็ดกระวานฝัก
- sp ช้อนชาน้ำหรือตามความจำเป็น
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว¼ถ้วย
- น้ำตาลทราย½ถ้วย
- มะม่วง 1 ลูกปอกเปลือกเมล็ดและสับ
- sp ช้อนชาเกลือ
- ผักชีช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- พริกไทย Jalapeno 1 ชิ้นสับละเอียด
- แอปเปิ้ลซอสที่ไม่หวาน 1 ½ถ้วย
- 3 สับปะรดสับ
- พริกไทยขาว 1 หยิก
- ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1/3 ถ้วย
- 6 หมูสับ
คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้ครกและสากถ้ามี) กระเทียมพริกป่นพริกคาเยนและเมล็ดกระวาน เติมน้ำให้พอเพียงเพื่อวาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลางในหม้อ เพิ่มวางเครื่องเทศและปรุงอาหารจนเริ่มเป็นฟอง - ประมาณ 30 วินาที ผัดในน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่อ (ไม่ต้องเดือด) ประมาณ 2 นาที ผัดในน้ำตาลจนละลายหมด เพิ่มในมะม่วง, เกลือ, ผักชี, น้ำมะนาวและ Jalapeno และปรุงอาหารที่เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ผัดในแอปเปิ้ลซอสและสับปะรดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยใส่ไว้ในชามปิดฝาแล้วแช่เย็นจนกว่าจำเป็น นี่คือซัลซ่าของคุณ ในการทำน้ำดองให้ใส่ซัลซ่า 2/3 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยและซีอิ๊วขาวในถุงที่ปิดผนึกได้เพิ่มหมูสับตราประทับและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เตรียมย่างของคุณเอาสับออกจากถุงใส่น้ำดองที่เหลือลงในกระทะ ความร้อนให้เดือดและใช้ในการทุบสับของคุณเป็นระยะขณะที่พวกเขาย่าง อุ่นซัลซ่าที่เหลือแยกจากกันและใช้สิ่งนี้เพื่อเติมสับปรุงสุกของคุณ
4) ปลานิล
แหล่งปลานิลเป็นปลาที่มีรสชาติหลากหลายและหาได้ง่ายในร้านขายของชำส่วนใหญ่
- 4 เนื้อปลานิล
- น้ำมันมะกอก 2 TB
- ผิวส้มส้มขูด 1 ½ TB
- น้ำส้มคั้นสด¼ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยแดงบดละเอียดเพื่อลิ้มรส
ซัลซ่า:
- 1 มะม่วง - ปอกเปลือกเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 หอมแดงเล็กสับละเอียด
- 1 อะโวคาโด - ปอกเปลือกหลุมและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 มะเขือเทศ roma - ปอกเปลือกเมล็ดและสับ
- 1 มะนาว, zested และ juiced
- 1 Jalapeno พริกไทยเมล็ดและสับละเอียด
- รากขิงสดสับละเอียด 1 TB
- ผักชีสดสับละเอียด¼ถ้วย
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
เปิดเตาอบที่ 400 F ในจานอบตื้นรวมน้ำมันมะกอกน้ำส้มผิวส้มเกลือและพริกไทยและสะเก็ดพริกไทยแดง ล้างเนื้อปลาและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางไว้ในจานอบแล้วหมุนสองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องปรุงรสเคลือบปลา นำเข้าอบประมาณ 10 -12 นาทีจนปลาสุกและสะเก็ดด้วยส้อม ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารให้รวมส่วนผสมที่เหลือในชามเพื่อทำซัลซ่าและปล่อยให้มันนั่งที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ เนื้อยอดนิยมกับซัลซ่า
