ทำไมช็อคโกแลตจึงดีต่อสุขภาพของคุณ

ช็อคโกแลต… mmm, yum! อะไรคือสิ่งที่ทำให้ช็อคโกแลตมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่อาจต้านทานและทำให้ติดได้ ข่าวดีก็คือมันมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีผลในเชิงบวกอย่างไม่น่าเชื่อต่อร่างกายจิตใจและวิญญาณของเรา อ่านด้านล่างเพื่อดูว่าทำไมช็อคโกแลตถึงดีต่อสุขภาพของคุณและทำไมบางครั้งมันทำให้รู้สึกถึงความสุขและความสุขที่เข้มข้น

ช็อคโกแลตมีสารเคมีธรรมชาติมากกว่า 300 ชนิด

ช็อคโกแลตแต่ละคำกัดมีโครงสร้างทางเคมีที่ซับซ้อนซึ่งมีส่วนประกอบจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อที่มีคุณสมบัติด้านสุขภาพและความสุขมากมาย

ส่วนผสมพื้นฐานของช็อคโกแลต ได้แก่ เมล็ดโกโก้ที่ให้ช็อคโกแลตมีรสชาติที่โดดเด่นและอร่อย

อย่างไรก็ตามสารประกอบทางเคมีที่สำคัญที่สุดนั้นเรียกว่าฟลาโวนอลซึ่งเป็นสารฟลาโวนอยด์ที่พบในเมล็ดของต้นโกโก้เท่านั้น ฟลาโวนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้เป็นหนึ่งในเหตุผลหลักว่าทำไมช็อคโกแลตดีต่อสุขภาพของคุณ

โกโก้ธรรมชาติเพียงสองช้อนโต๊ะเท่านั้นที่มีปริมาณฟลาโวนอยด์สูงมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียว 3 ½ถ้วย, บลูเบอร์รี่¾ถ้วยและไวน์แดง 1 ใน 3 แก้ว!

ช็อคโกแลตมีกรดโอเลอิกสเตียริกและกรดปาล์มิก กรดโอเลอิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่พบได้ในน้ำมันมะกอกในขณะที่กรดสเตอิกอิกเป็นไขมันอิ่มตัวที่ไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลเลย

ในฐานะที่เป็นอาหารจากพืชช็อกโกแลตยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุเช่นทองแดงแมกนีเซียมโพแทสเซียมและเหล็กซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของเรา

ข้อควรระวังและเคล็ดลับอาหาร:

• อย่าดื่มนมสักแก้วขณะทานช็อกโกแลตเพราะจะช่วยลดการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมาก
• หลีกเลี่ยงการกินช็อคโกแลตที่มีนมหรือส่วนผสมเช่นคาราเมลตังเมหรือไส้อื่น ๆ ยิ่งมีการแปรรูปช็อกโกแลตมากเท่าใดฟลาโวนอยด์ก็จะมีสารต้านอนุมูลอิสระน้อยลงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น กินช็อคโกแลตสีเข้มบริสุทธิ์ปรุงแต่งด้วยถั่วเปลือกส้มหรือคล้ายกันเท่านั้น
  ดาร์กช็อกโกแลตมีฟลาโวนอยด์สูงกว่าช็อกโกแลตนมสี่เท่าในขณะที่ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีส่วนผสมเหล่านี้
• ไม่มีช็อคโกแลตในปริมาณที่กำหนดต่อวัน แต่นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้กินอาหารบางส่วนเช่นวันละประมาณ 1 ออนซ์

การทานช็อคโกแลตช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

ช็อกโกแลตแท่งเล็ก ๆ ต่อวันอาจช่วยปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำให้หัวใจแข็งแรง เหตุผลนี้อยู่ในฟลาโวนอยด์จำนวนมากซึ่งปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระที่นำไปสู่โรคหัวใจ

มาดูประโยชน์บางประการของดาร์กช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพของหัวใจ:

• ดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดความดันโลหิต งานวิจัยชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่าโกโก้ฟลาโวนอยด์ช่วยให้กระบวนการไนตริกออกไซด์ในร่างกายเป็นสารประกอบที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในการควบคุมการไหลเวียนของเลือดและความดันโลหิต
• ดาร์กช็อกโกแลตยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลด LDL คอเลสเตอรอล (คลอเรสเตอรอลที่ไม่ดี) ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคหลอดเลือดหัวใจ ในความเป็นจริงโพลีฟีนอลที่บรรจุอยู่ในช็อกโกแลตสามารถยับยั้งการออกซิเดชั่นของคลอเลสเตอรอล LDL ป้องกันไม่ให้เกาะติดกับผนังหลอดเลือด
  การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่ากรดสเตียริกที่พบในพืชโกโก้ไม่ได้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลเลย กรด Palmitic สามารถมีอิทธิพลต่อคอเลสเตอรอล แต่มันทำขึ้นเพียง 1/3 ของไขมันทั้งหมดที่มีอยู่ในช็อคโกแลต
• โพลีฟีนอลในช็อกโกแลตสามารถป้องกันเกล็ดเลือดไม่ให้เกาะติดกันและก่อให้เกิดลิ่มเลือด ในคำอื่น ๆ ช็อคโกแลตยังทำให้เลือดและทำหน้าที่คล้ายกับแอสไพริน
• สุดท้าย แต่ไม่สำคัญนักการศึกษาพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในพืชโกโก้มีประสิทธิภาพมากในการกำจัดคราบจุลินทรีย์ออกจากผนังหลอดเลือด

ช็อคโกแลตมีส่วนผสมที่ยกระดับอารมณ์

ก่อนอื่นมันรสชาติดี ประการที่สองมันมีสารที่มีคุณสมบัติในการกระตุ้นต่อต้านซึมเศร้าและมีความสุขที่ทำให้เกิดคุณสมบัติ บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ช็อคโกแลตดีต่อสุขภาพของเรา!

ทีนี้มาดูกันว่าช็อคโกแลตทำอะไรกับอารมณ์ของเรา: