สูตรอาหารที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ

เคยพบว่ามันยากไหมที่จะหาอาหารบำรุงที่เป็นมังสวิรัติ? จานมังสวิรัติที่ยังดึงความอยากอาหารของคุณ? ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เพื่อเปลี่ยนแปลง

ฉันไม่เคยมีปัญหาในการรังเกียจผักของฉัน จริงๆแล้วมีหลายครั้งที่ฉันอยากทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามฉันตระหนักว่ามันไม่ง่ายเลยที่จะหาอาหารมังสวิรัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งอร่อยในเวลาเดียวกันโดยเฉพาะที่นี่ในฝรั่งเศส สิ่งนี้กระตุ้นให้ฉันสร้างอาหารมังสวิรัติของตัวเองในสมัยนั้นเมื่อฉันรู้สึกอยากออกเนื้อสัตว์ออกจากอาหาร

ในบทความนี้โดยเฉพาะฉันต้องการแบ่งปันความรักของฉันของผักย่าง ฤดูหนาวทำให้เรามีสควอชหลากหลายรูปแบบที่เหมาะสำหรับการคั่วเพราะนี่เป็นการแสดงถึงความหวานตามธรรมชาติ!

ดังนั้นนี่คือสองสูตรที่ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณ:

1) ฟักทองคั่วยี่หร่าและพาสต้าเฟต้า

แหล่ง

นี่เป็นแรงบันดาลใจจากอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมที่ฉันกินเมื่อฉันยังอยู่ในกัวลาลัมเปอร์ คาเฟ่เป็นสถานที่ที่ได้รับความนิยมจากเมนูปกติของ Big English Breakfast, Omelettes และอื่น ๆ อย่างไรก็ตามในฐานะที่เป็นนักผจญภัยฉันได้สั่งพาสต้าจานนี้ที่โดดเด่นจากเมนูและ Oooh …ฉันแค่รู้สึกน้ำลายหยดลงเมื่อ มันถูกเสิร์ฟให้ฉัน

ดังนั้นนี่คือรุ่นของฉันของจานนี้ซึ่งฉันมีกลอนสดตามรสชาติที่เหมาะสมกับฉัน:

ส่วนผสม (ทำหน้าที่ 2):

พาสต้า 200 กรัมที่คุณเลือก
pumpkin ฟักทองขนาดกลางถึงขนาดเล็ก
หอมแดงสับ 1 ลูก
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
Feta ชีส 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ลูกบิดเนย

ขั้นตอน:

เตรียมเตาอบให้ร้อนประมาณ 200C

หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วถาด

กระจายหอมแดงยี่หร่าเกลือและพริกไทยรอบฟักทอง

เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในฟักทองและโยนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

วางถาดฟักทองลงในเตาอบและปล่อยให้มันอบจนนุ่มและกวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ย่างไม่สม่ำเสมอ (ประมาณ 20 นาที)

ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในการปรุงอาหาร เมื่อปรุงเสร็จให้สะเด็ดน้ำมันและวางลงในชามสลัดแล้วคลุกเคล้ากับเนย

เมื่อฟักทองอ่อนนุ่มให้เพิ่มลงในชามของพาสต้าและโยนให้รวมกัน

เพิ่มใน feta และโยนมันก่อนที่จะให้บริการ

หากคุณเป็นแฟนของใบโหระพาสดคุณสามารถบดขยี้สักสองสามและเพิ่มเข้าไปในจานนี้เพื่อให้รสชาติที่สดชื่นมากขึ้น

2) ผักเมดิเตอเรเนียนย่างกับ Quinoa

แหล่ง

ฉันชอบทานอาหารกลางวันมื้อเบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการง่วงนอนในช่วงบ่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันต้องไปฟังการบรรยายตอนบ่ายหรือทำงานคอมพิวเตอร์ธรรมดา ๆ และจานนี้ทำงานได้ดีมากสำหรับฉัน สิ่งนี้สามารถกลายเป็นกับข้าวและจับคู่กับปลาย่างได้ดี

เหตุผลที่ฉันเลือกทำจานนี้ด้วย quinoa นั้นเป็นเพราะคุณค่าทางโภชนาการของมัน ประการแรกมันเป็นตังฟรี นอกจากนี้ยังมีโปรตีนเส้นใยอาหารฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กและแคลเซียมสูง ทำให้ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมสมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส! อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ได้เป็นแฟนคุณสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว

ส่วนผสม (ทำหน้าที่สอง):

1 courgette
1 มะเขือ (ขนาดกลางถึงขนาดเล็ก)
1 พริกหยวกแดงหรือเขียว
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศตากแห้ง 6-8 ลูก
quinoa ดิบ 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก (พอที่จะครอบคลุมผัก)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

เปิดเตาอบที่ 200C

สับผักและกระเทียมทั้งหมดแล้วเกลี่ยให้ทั่วถาด

สับมะเขือเทศตากแห้งแล้วบดให้ละเอียดด้วยวัตถุทู่ก่อนที่จะเกลี่ยในผักอื่น ๆ

เพิ่มในน้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือและพริกไทยและโยนให้เข้ากัน

คลุมส่วนผสมด้วยน้ำมันมะกอกจำนวนมากก่อนที่จะใส่ถาดเข้าเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม / ขอบบาง ๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ปรุง quinoa ตามคำแนะนำการทำอาหาร

เมื่อผักย่างแล้วให้ตักพวกเขาลงในชามสลัดแล้วปล่อยให้เย็น ทิ้งน้ำมันที่เหลือในถาดในกรณีที่คุณต้องการใส่ลงในจานถ้าแห้งเกินไป

เพิ่มใน quinoa เมื่อมันเย็นลงและให้บริการ

หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของมะเขือเทศตากแห้งและหากคุณไม่ใช่มังสวิรัติที่เข้มงวดคุณอาจต้องการแทนที่แอนโชวี่ วัตถุประสงค์หลักของทั้งสองคือการเพิ่มรสชาติให้กับจานนี้

ดังนั้นคุณจึงไปสองมื้อที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณที่จะลอง ทั้งสองแบบสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและเย็นและพวกมันง่ายต่อการห่อในกรณีที่คุณต้องการทานเป็นอาหารกลางวันที่ทำงาน

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขาให้มากที่สุด!