บางทีคุณอาจเคยได้ยินคำว่า yerba maté แต่คุณรู้ไหมว่ามันมาจากไหนหรือมีผลกระทบต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับมันอย่างไร อ่านต่อไปเพื่อหาข้อมูล.
ครั้งแรกที่ฉันดื่ม yerba matéอยู่ที่วิทยาลัยในงานเทศกาลดนตรี มันให้บริการแก่ฉันโดยสมาชิกศาสนาที่เงียบสงบและฉันก็รักมันมาตั้งแต่ (แม้ว่าฉันยังคงสงสัยเกี่ยวกับชายหญิงหลายคนที่ฉันบอกว่าเข้าร่วมกลุ่มนี้โดยเฉพาะกับ "ไม่มีอะไรมากไปกว่า แปรงสีฟันและเสื้อผ้าที่อยู่ด้านหลังของพวกเขา…และผู้หญิงส่วนใหญ่ดูเหมือนจะตั้งครรภ์”) แม้จะมีข้อมูลที่ค่อนข้างกวนใจ แต่ฉันอยากรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้เรียนรู้ว่ามันไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับลัทธิคริสเตียนในสหรัฐอเมริกาทางตะวันออกเฉียงเหนือ แต่มีพิธีมากมายที่ล้อมรอบมันในบราซิลพื้นเมือง คุณค่าของผู้คนนับล้านทั่วโลกสำหรับรสชาติของมันสำหรับประเพณีที่ล้อมรอบและสำหรับคุณสมบัติกระตุ้นที่มีค่าสูง
ชาหรือไม่
Matéเป็นชาที่ทำจากใบและลำต้นของต้น yerba mate หรือพืชcaáซึ่งยังมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ชื่อ Ilex Paraguariensis โอเคโดยทางเทคนิคแล้วมันคือการแช่หรือ tisane เช่นเดียวกับ“ ชา” ที่ชงจากสมุนไพรและพืชอื่นนอกเหนือจากต้นชา มันไม่ได้เป็นสมุนไพรจริงๆ แม้ว่ามันจะถูกเรียกว่า "yerba" พืชมาตูเป็นต้นไม้กึ่งเขตร้อนที่สามารถเติบโตได้สูงเกือบห้าสิบฟุต
เครื่องดื่มที่ได้นั้นมีฤทธิ์ฝาดและขมเล็กน้อยเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง คุณสามารถดื่มมันร้อนหรือเย็นเป็นลาเต้กับนมเพิ่มหรือปรุงรสด้วยผลไม้หรือชาชนิดอื่น ๆ ฉันชอบความหวานที่มีความหลากหลายทางช้างเผือกเมื่อมันร้อนหรือผลไม้และสมุนไพรหลากหลายชนิดเมื่อมันเย็น แต่คุณสามารถนำมาโตในทิศทางที่ไม่รู้จบได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สรุปแล้วมันมีรสชาติเหมือนชาเขียวมาก
กระตุ้นสุดยอด
แม้ว่า yerba matéจะไม่เกี่ยวข้องกับชาดำหรือชาเขียว แต่ก็ยังมีคาเฟอีนและเป็นที่รู้จักกันดีในการให้พลังงานและพลังงาน ชาวบราซิลพื้นเมืองได้ชงชาจากใบเหล่านี้มานับร้อยปี แทนที่จะเป็นเครื่องดื่มที่เติมพลังซึ่งอึกทึกไปกับการวิ่งเหมือนคนส่วนใหญ่ที่ทำกับกาแฟของเราในวันนี้มันถูกเผาแบบดั้งเดิมโดยรอบเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมทางสังคมที่ยาวนานเมาจากต้นตำลึงเล็ก ๆ ที่ผ่านไปมาและแบ่งปัน
ประวัติความเป็นมา
ตามตำนานของบราซิลฉบับหนึ่ง yerba matéได้รับการแนะนำให้รู้จักกับชนเผ่ากวารานีเป็นครั้งแรกเมื่อนานมาแล้ว ดูเหมือนเทพธิดาแห่งดวงจันทร์และก้อนเมฆก็ดูเหมือนจะเบื่อหน่ายและตัดสินใจที่จะไปเยี่ยมโลกด้วยความหวังว่าจะได้พบกับสิ่งที่ต้องทำ ในขณะที่เดินผ่านป่าพวกเขาถูกเสือจากัวร์โจมตี แต่พี่กวารานีปรากฏตัวเพื่อช่วยชีวิต เป็นรางวัลเทพธิดาที่ให้ต้นไม้ใหม่แก่ชายชราซึ่งพวกเขาเรียกว่า "ดื่มมิตรภาพ"
เมื่อโปรตุเกสเข้ายึดครองบราซิลในที่สุดพวกเขาก็รัก yerba maté เมื่อนักเผยแผ่ศาสนานิกายเยซูอิตเดินทางมาถึงบราซิลในศตวรรษที่ 17 พวกเขาได้นำต้นไม้มาéนอกเหนือจากการเผยแพร่ศาสนาของพวกเขา ฉันยังไม่เข้าใจวิธีการเชื่อมโยงสิ่งนี้กับลัทธิในงานเทศกาลดนตรี แต่จะต้องมีบางอย่างที่นั่น….
วิธีการดั้งเดิมของการดื่ม yerba matéที่รู้จักกันในชื่อChimarrãoได้กลายเป็นที่รู้จักกันในทุกวันนี้ว่าเป็นพื้นที่ปลอดภัยที่ชาวบราซิลทางใต้ทั้งหมดอาจรวมตัวกันแม้อายุเชื้อชาติหรือความเชื่อ - ตามการตลาดของแบรนด์อย่างน้อยหนึ่งแบรนด์ คู่นั่นคือ
คุณควรบริโภคมันไหม?
นอกจากบรรเทาความเมื่อยล้าและทำหน้าที่เป็นน้ำมันหล่อลื่นทางสังคมผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณและผู้อื่นอ้างว่ามาเต้สามารถมีผลการรักษาที่หลากหลายรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจบรรเทาอาการซึมเศร้าส่งเสริมการลดน้ำหนักและบรรเทาอาการปวดหัว จากรายงานของ Mayo Clinic พบว่าไม่มีสิ่งใดได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์
น่าเสียดายที่ Mayo Clinic ยังอ้างว่านักดื่มมาเต้เรื้อรังได้แสดงให้เห็นว่ามีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเกิดมะเร็งบางประเภทรวมถึงที่ปากปากหลอดอาหารและปอด คิดว่าอาจเป็นเพราะมาเตมีสารโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (หรือ PAHs) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง คุณจะพบ PAH ในควันบุหรี่หรือเนื้อย่าง ไม่ต้องกังวล: Mayo Clinic อ้างว่าการดื่มมาเต้เป็นบางครั้งก็โอเคถ้าคุณเป็นผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและไม่สูบบุหรี่
โดยส่วนตัวแล้วฉันพบว่าข้อมูลนี้น่าตกใจเล็กน้อย แต่ก็ยังมีการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟอาจมีผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์หลังจากใช้งานในระยะยาวและฉันดื่มกาแฟทุกวัน
ปัญหาเกี่ยวกับคำแถลงนี้คือแน่นอนส่วน "ทุกวัน" แพทย์และนักโภชนาการส่วนใหญ่จะบอกคุณว่าวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาสุขภาพให้ดีนั้นไม่เพียง แต่จะกินอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยอาหารจากพืช แต่ยังกินอาหารที่หลากหลาย
เนื่องจากการปนเปื้อนในยุคปัจจุบันจากยาฆ่าแมลงวิธีการแปรรูปอาหารที่ไม่มีการควบคุมการไม่สามารถเก็บอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสมการแพ้อาหารและการแพ้อาหารและปัญหาอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบอาหารที่ทันสมัยของเราความหลากหลายคือทางออกที่ดีที่สุดของคุณ มากเกินไปของสิ่งที่ดีจริงๆอาจเป็นสิ่งที่เลวร้ายมากในระยะยาว
แต่ก็ไม่ได้เลวร้ายอะไรทั้งสิ้น - yerba matéยังมีสารต้านอนุมูลอิสระกรดอะมิโนโพลีฟีนและวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ แม้ว่าคุณอาจจะไม่บริโภคสิ่งเหล่านี้มากนักเนื่องจากคุณกำลังดื่มทิงเจอร์ (ชา) แทนที่จะกินใบโดยตรง (ซึ่งเชื่อใจฉันคุณไม่ต้องการทำ) แต่ก็มีศักยภาพที่หลากหลาย ประโยชน์ต่อสุขภาพ
บางคนคิดว่าสารต้านอนุมูลอิสระในมาโตสามารถช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและบางคนเชื่อว่าสิ่งที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวถึงข้างต้น (เช่นโพลีฟีนอล) ช่วย“ ปรับสมดุล” คาเฟอีนให้ดีขึ้น ผลกระทบด้านลบบางครั้งเกี่ยวข้องกับการใช้คาเฟอีนเช่นกระวนกระวายใจและปวดท้อง คณะลูกขุนยังคงออกคำกล่าวอ้างเหล่านี้
Matéเป็นที่รู้จักกันดีโดยผู้ปฏิบัติงานการแพทย์แผนโบราณในบราซิลเพื่อช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร ได้มีการกล่าวเพื่อช่วยในการย่อยอาหารโดยเพิ่มการผลิตน้ำดีและกรดในกระเพาะอาหาร เพราะมันมีคาเฟอีนและคาเฟอีนเป็นตัวกระตุ้นมันยังสามารถช่วยในการควบคุมความอยากอาหารซึ่งอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักเมื่อรวมกับอาหารสุขภาพและไลฟ์สไตล์การใช้งาน
คุณชอบดื่มมาเต้แบบไหน? คุณชอบรสชาติของมันซื้อสุขภาพอ้างหรือดื่มด้วยเหตุผลอื่น ๆ ? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น!
