สูตรนมฟรีที่คุณต้องลองวันนี้

เมื่อคุณคิดจะทำผลิตภัณฑ์นมฟรี แล้วชีสและมิลค์เชคและไอศครีมล่ะ? นี่คือสูตรอาหารปราศจากนมที่น่าอัศจรรย์ใจ!

หายใจเข้าลึก ๆ และเชื่อฉันเมื่อฉันบอกว่าคุณทำได้และมันง่ายมาก! สัญญา! คุณอาจจะกล่าวคำอำลากับอาหารจานโปรดรุ่นดั้งเดิม แต่คุณจะไม่พลาด

ทำไม? เนื่องจากมีสูตรอาหารที่ทำจากนมซึ่งมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจ (ไม่พูดถึงสุขภาพดี) ที่คุณจะลืมไปเลยว่าเคยอยากได้สูตรดั้งเดิม ฉันรู้เพราะฉันได้ทำไปแล้วและฉันก็ช่วยคนอื่นทำเช่นกัน

การถอดผลิตภัณฑ์นมออกจากอาหารของคุณเป็นเรื่องที่น่ากังวลเล็กน้อย แต่ในไม่ช้าคุณจะเพลิดเพลินกับสูตรและทางเลือกที่ปราศจากนมของคุณโดยไม่รู้สึกขาดอะไร

ครั้งแรกทำไมคุณควรไปนมฟรี

ผู้คนจำนวนมากขึ้นกำลังออกผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากนม เหตุผลที่แตกต่างกันไป แต่เราส่วนใหญ่สามารถแอตทริบิวต์การเปลี่ยนแปลงนี้เพื่อเพิ่มการรับรู้การแพ้นมและยังเพิ่มขึ้นจากพืชและอาหารมังสวิรัติและไลฟ์สไตล์

ผู้ดื่มนมหลายคนยังพิจารณานมวัวอีกครั้งเมื่อพวกเขาตระหนักว่ามนุษย์เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเพียงชนิดเดียวที่จะดื่มนมแม่ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิดอื่น นี่อาจทำให้ท้องของคุณเป็นช่วงฤดูร้อน นอกจากนี้เรายังดื่มนมวัวในวัยผู้ใหญ่ซึ่งแตกต่างจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมชนิดอื่น ๆ

แพ้นมกับการแพ้นม

คำสองคำนี้อาจใช้แทนกันได้ แต่พวกเขาอ้างถึงสิ่งต่าง ๆ การแพ้นมเกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันและปฏิกิริยาสามารถเกิดขึ้นทันทีและเป็นอันตรายถึงชีวิต อย่างไรก็ตามการแพ้ทางโคนมนั้นมักจะไม่ใช่ภูมิคุ้มกันและอาการโดยทั่วไปจะไม่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นรวมถึงอาการท้องอืดปัญหาทางเดินอาหารและความเหนื่อยล้า อาการที่เกิดจากการแพ้นมยังสามารถนำเสนอตัวเองชั่วโมงหรือวันหลังจากการบริโภค

แม้ว่านมวัวเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ในอาหารหลักในอาหารสมัยใหม่ แต่การแพ้ต่อผลิตภัณฑ์นมนั้นมีผลกระทบต่อผู้คนมากกว่าการแพ้นมอย่างแท้จริง

มหันต์ 65-75% ของประชากรโลกคือแลคโตสไม่ทนซึ่งหมายความว่าพวกเขาขาดเอนไซม์ที่เรียกว่าแลคเตส แลคเตสมีหน้าที่ย่อยแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลที่พบในนม สิ่งนี้เป็นการยืนยันว่านมวัวอาจไม่ใช่เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับมนุษย์

บ่อยครั้งที่ความคิดที่จะทำผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมและทำตามสูตรอาหารที่ทำจากนมนั้นเป็นเรื่องที่น่าหัวเราะ เราต้องการผลิตภัณฑ์จากนมใช่มั้ย โปรแกรมอาหารกลางวันที่โรงเรียนและการตลาดของคนดังบอกเรามาหลายสิบปีแล้ว เราต้องดื่มนมเพื่อให้มีฟันขาวไข่มุกลูกหนูใหญ่และกระดูกที่แข็งแรง ทุกสิ่งที่ถูกโยนออกไปนอกหน้าต่าง? อ๋อสวยมาก

แล้วแคลเซียมในนมล่ะ

คำถามที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่เกิดขึ้นเมื่อมีการถกเถียงกันว่าจะเอานมไปทำอะไร

เนื่องจากเราทุกคนได้รับการบอกว่านมเป็นแหล่งแคลเซียมหลักของเราเรามักจะลืมว่าแร่ธาตุที่จำเป็นนี้ยังพบได้ในอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย อันที่จริงพวกเราหลายคนไม่เคยได้รับการสอนเกี่ยวกับแหล่งอื่น ๆ เหล่านี้ตั้งแต่แรก คุณอาจประหลาดใจที่ได้ทราบว่าแคลเซียมมีให้จากพืชและผักหลากหลายชนิดเช่นผักใบเขียวเต้าหู้อัลมอนด์เมล็ดงาและธัญพืช

มั่นใจได้ว่าอาหารทั้งอาหารที่มีผักธัญพืชถั่วพืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืชมีแคลเซียมสูง อย่างที่กล่าวไปแล้วการมุ่งเน้นไปที่การบริโภคแคลเซียมและนมนั้นอาจนำเราไปสู่เส้นทางที่ผิด

มีคนแนะนำว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมอย่างสม่ำเสมอและแคลเซียมที่มากเกินไปนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพและทำให้กระดูกของเราเสียหาย การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณแคลเซียมที่สูงขึ้นและความเสี่ยงต่อการแตกหักที่เพิ่มขึ้น อัตราโรคกระดูกพรุนก็สูงขึ้นในประเทศที่มีการบริโภคนมมากที่สุดโดยปล่อยให้มีการพิจารณาคุณสมบัติการป้องกันกระดูกของนม

สิ่งที่สำคัญคืออาหารโดยรวมของเราและความสมดุลของแคลเซียมในและแคลเซียมออก อาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์เกลือน้ำตาลและแอลกอฮอล์สามารถเพิ่มการขับแคลเซียมได้ ดังนั้นในขณะที่เรามุ่งเน้นไปที่ปริมาณแคลเซียมที่เราได้รับจากอาหารของเรา แต่จริงๆแล้วเราควรพิจารณาถึงปริมาณแคลเซียมที่เราอาจจะสูญเสียไปเพราะอาหารของเรา

กระดูกของเราจะดีขึ้นในระยะยาวหากเรามุ่งเน้นไปที่อาหารทั้งหมดกินผักหลากหลายชนิดและลดอาหารแปรรูปบรรจุและกลั่น

ตอนนี้เราได้สัมผัสเบา ๆ กับปัญหาที่อาจเกิดขึ้นเมื่อไปนมฟรีไปถึงวิธีการที่คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนมคลาสสิกในอาหารของคุณด้วยทางเลือกจากพืช

นมที่ไม่ใช่นม

นมที่ไม่ใช่นมนั้นมีอยู่ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่งและไม่มีการขาดแคลนที่หลากหลาย! นมถั่วเหลืองเป็นตัวเลือกที่ไม่ใช่นมแบบดั้งเดิม แต่นมถั่วและเมล็ดพืชชนิดต่างๆกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้คุณสามารถลองชิมได้ทั้งหมดและเลือกรายการโปรดของคุณ

โดยส่วนตัวฉันชอบนมอัลมอนด์และสนุกกับการทำเอง ง่ายและไม่ต้องเสียเวลาเลย! นี่คือสูตรน้ำนมวานิลลาอัลมอนด์ที่ฉันโปรดปราน คุณควรทดลองกับถั่วและเมล็ดพืชอื่น ๆ เช่นวอลนัทและเมล็ดฟักทองเพื่อค้นหานมที่ไม่ใช่นมที่คุณโปรดปราน

สูตรนมวานิลลาอัลมอนด์ง่าย

• อัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วย
• น้ำกรอง 4 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• 1 วัน Medjool, หลุม (ไม่จำเป็น)
• เกลือทะเลหยิก

1. เติมอัลมอนด์และน้ำลงในเครื่องปั่นขนาดใหญ่แล้วปั่นให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที

2. ใช้ถุงนมอ่อนนุช (มีจำหน่ายที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพส่วนใหญ่) ผสมนมลงในชามขนาดใหญ่ หรือคุณสามารถใช้เครื่องกรองน้ำที่มีเส้นเรียงกัน

3ล้างเครื่องปั่นและคืนนมที่รัดแล้วกลับไปที่เครื่องปั่นพร้อมกับวานิลลาวันที่และเกลือและผสมผสานอีกครั้งในที่สูงอีกหนึ่งนาที หมายเหตุวันที่จะใช้ในการเพิ่มคำใบ้ของความหวานละเว้นเพื่อให้รุ่นที่ไม่ได้ทำให้หวาน

4. ถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและเพลิดเพลินกับภายใน 3 วัน

ไอศกรีมที่ไม่ใช่นม

ใครไม่อยากนั่งกับไอศกรีมที่อุดมไปด้วย อีกทางเลือกที่ปราศจากนมอุดมไปด้วยทางเดินอาหารอินทรีย์และอาหารเพื่อสุขภาพในตลาดท้องถิ่นของคุณ ผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์ไอศกรีมเป็นที่นิยมอย่างมากในด้านรสชาติตั้งแต่ช็อคโกแลตบราวนี่จนถึงช็อคโกแลตชิปมินต์ Sorbets ยังเป็นตัวแทนที่ดี

แม้ว่าจะมีหลายทางเลือกไอศกรีมก่อนบรรจุวิธีที่ฉันชอบที่จะเพลิดเพลินกับไอศครีมที่ไม่ใช่นมเป็นสูตรที่ปราศจากนมที่สามารถวิปปิ้งที่บ้านได้อย่างง่ายดาย!

ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือกล้วย! กล้วยแช่แข็งเป็นทางเลือกไอศกรีมที่ยอดเยี่ยมและสามารถจับคู่กับรสชาติที่อร่อยอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายเช่นเนยถั่วคาราเมลและผลไม้แช่แข็งอื่น ๆ

ไอศกรีมกล้วยหอมเป็นวิธีที่มีสุขภาพดีราคาถูกกว่าและทำง่ายกว่าไอศกรีมแบบดั้งเดิมของคุณ ฉันชอบที่จะรวมอัลมอนด์หรือเนยถั่วกับช็อคโกแลตดูด้านล่าง!

กล้วยแช่แข็งเป็นทางเลือกไอศกรีมที่ยอดเยี่ยมและสามารถจับคู่กับรสชาติที่อร่อยอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายเช่นเนยถั่วคาราเมลและผลไม้แช่แข็งอื่น ๆ ไอศกรีมกล้วยหอมเป็นวิธีที่มีสุขภาพดีราคาถูกกว่าและทำง่ายกว่าไอศกรีมแบบดั้งเดิมของคุณ ฉันชอบที่จะรวมอัลมอนด์หรือเนยถั่วกับช็อคโกแลตดูด้านล่าง!

ช็อคโกแลตเนยถั่วลิสงสูตรไอศกรีมกล้วย

แหล่ง

• กล้วยขนาดใหญ่ 4 ลูกปอกเปลือกหั่นบาง ๆ และแช่แข็ง
• ผงโกโก้แบบไม่หวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ

1. เพิ่มชิ้นกล้วยแช่แข็งลงในเครื่องปั่นความเร็วสูงหรือเครื่องเตรียมอาหารและผสมให้เข้ากันจนเนียน ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นที่ทรงพลังด้วยลูกสูบคุณอาจต้องเพิ่มนมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมปั่นไป

2. ถัดไปเพิ่มในผงโกโก้และเนยถั่วและยังคงผสมผสานจนครีม เสิร์ฟทันทีหรือวางในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ชีสนมฟรี

นี่เป็นเรื่องใหญ่สำหรับคนส่วนใหญ่ บล็อกถนนสุดยอดเพื่ออาหารที่ปราศจากนม คนรักชีสหลายคนสามารถนึกภาพชีวิตโดยปราศจากนมหรือโคนไอศกรีมเป็นครั้งคราว แต่ไม่มีชีส? ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้!

ไม่จริง! ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ง่ายกว่าและน่าพอใจมากกว่าที่คุณคิด

โชคดีสำหรับเราการเคลื่อนไหวของชีสที่ไม่ใช่นมนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก! ขณะนี้มีเนยแข็งจากถั่วเหลืองและถั่วหลากหลายชนิดที่มีอยู่ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ไม่เพียง แต่ร้านขายของชำเพื่อสุขภาพและออแกนิกเท่านั้น แต่ตลาดอาหารกระแสหลักก็เริ่มที่จะดำเนินการทางเลือกเหล่านี้เพื่อสนองความต้องการสูง ตอนนี้คุณสามารถซื้อชีสมังสวิรัติแบบนุ่มและแบบแข็งรวมถึงพันธุ์ฝอย, แบบแพร่กระจายได้และแบบละลายได้

เมื่อฉันคิดว่าชีสฉันคิดว่ามักกะโรนีเสื่อมโทรมและชีสหรือจุ่ม nacho วิเศษ การทำของคุณเองเป็นไปได้และแน่นอนมีสูตรอาหารที่ทำจากนมให้เลือกมากมาย สูตรด้านล่างนี้เป็นสูตรซอสชีสง่าย ๆ ที่ผ่านการพาสต้าสดหรืออุ่นเป็นขนมปังหรือจิ้มจุ่ม

สูตรซอสชีสปราศจากนม

แหล่ง

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ถ้วยแช่ในน้ำข้ามคืน
• นมอัลมอนด์ไม่หวาน 1 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
• ยีสต์โภชนาการ¼ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• ผงหัวหอม asp ช้อนชา
• ขมิ้น¼ช้อนชา
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา

1. ระบายเม็ดมะม่วงหิมพานต์อย่างดีและโอนไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

2. หากใช้เครื่องปั่นพลังสูงเพียงแค่เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมผสานกับเครื่องสูงจนส่วนผสมเนียน

หากใช้เครื่องเตรียมอาหารให้ประมวลผลเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก่อนจนกว่าจะถึงเนื้อครีมเนย คุณอาจต้องขูดด้านข้างเป็นครั้งคราว เมื่อเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถูกทำให้บริสุทธิ์เพิ่มส่วนผสมที่เหลืออยู่และกระบวนการจนเรียบ

3. ใช้ซอสนี้ทำอย่างไรกับซอสชีส ผสมกับพาสต้าที่ปรุงสดใหม่หรืออุ่นบนเตาและใช้เป็นชีสจุ่มสำหรับขนมปังสดนาโชหรือผัก

คุณเลิกนมแล้วหรือยัง? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณพลาดมันไปแล้วและสูตรอาหารที่ปราศจากนมหรือทางเลือกอาหารที่คุณชื่นชอบคืออะไร?