กะหล่ำดอกเป็นผักที่ไม่มีแป้งเป็นก้อนและอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสารต้านอนุมูลอิสระ ไม่มีไขมันและเป็นผักดอกไม้ที่คุณควรรวมไว้ในอาหารปกติของคุณ เพียงแค่ให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ปรุงเป็นเวลานานกว่า 5 นาทีเพราะการต้มมากเกินไปจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง
ตอนนี้เรามาค้นพบประโยชน์ด้านสุขภาพที่สำคัญที่สุดของดอกกะหล่ำ
1. กะหล่ำดอกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดี
ผักดอกไม้แสนอร่อยนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีและแมงกานีสซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับสุขภาพโดยรวมของเรา กะหล่ำดอกสดหนึ่งถ้วยมีวิตามินซี 54.93 มก. ในขณะที่ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 75 มก. สำหรับผู้หญิงและ 90 มก. สำหรับผู้ชาย! นอกจากนี้ยังมีแมงกานีส 0.34 มิลลิกรัมต่อถ้วย
แต่นอกเหนือจากวิตามินซีและแมงกานีสแล้วดอกกะหล่ำยังมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่สำคัญอื่น ๆ เช่นเบต้าแคโรทีนเบต้าเบตาคริดอกซินทินกรด caffeic กรดซินนามิกกรดเฟอริก
สารประกอบทั้งหมดเหล่านี้ทำงานร่วมกันเพื่อปกป้องร่างกายของเราจากอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากความเครียดจากอนุมูลอิสระเช่นมะเร็งโรคหัวใจและหลอดเลือดและการติดเชื้อต่างๆ พวกเขายังมีความสำคัญในการชะลอกระบวนการชรา
2. มีสารประกอบต้านการอักเสบ
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างของกะหล่ำดอกอยู่ในปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินเคสูงซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติต้านการอักเสบ กะหล่ำดอกต้มหนึ่งถ้วยประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 มากถึง 0.21 กรัมและวิตามินเค 11.17 ไมโครกรัม
การบริโภคดอกกะหล่ำเป็นประจำจึงสามารถช่วยป้องกันโรคอักเสบเช่นโรคไขข้อ, โรคอ้วน, โรคเบาหวาน, โรคลำไส้ใหญ่อักเสบและโรคลำไส้
3. ดอกกะหล่ำเป็นเครื่องล้างพิษที่ยอดเยี่ยม
กะหล่ำดอกมีสารไฟโตนิวเทรีย glucosinolatesซึ่งเป็นสารประกอบที่มีกำมะถัน พวกเขาให้ดอกกะหล่ำกลิ่นฉุนและรสชาติและพวกเขาช่วยให้ร่างกายของเรากำจัดสารพิษและสารก่อมะเร็ง หลังจากผักชนิดหนึ่งกะหล่ำดอกมีเนื้อหาสูงเป็นอันดับสองของ glucosinates.
เมื่อเคี้ยวแล้ว glucosinolates ทำลายลงในรูปแบบที่ใช้งานของพวกเขาที่รู้จักกันเป็น sulforaphaneซึ่งเป็นสิ่งที่กระตุ้นและเปิดใช้งานเอนไซม์ล้างพิษในตับ
การรับประทานดอกกะหล่ำสามารถช่วยป้องกันมะเร็งชนิดต่าง ๆ และทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
4. ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
กะหล่ำดอกสามารถต้านสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบได้หลายวิธี นอกจากนี้ยังมีอัลลิซินซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือดจำนวนมาก
5. ช่วยย่อยอาหาร
ใยอาหารในปริมาณสูง - ประมาณ 3.35 ต่อถ้วย - ทำให้กะหล่ำดอกเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยม
ใยอาหารมีความสำคัญมากเนื่องจากช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหารทำให้อุจจาระเคลื่อนผ่านลำไส้ได้ง่ายขึ้น
นอกจากเส้นใยอาหารแล้วกะหล่ำดอกยังมีสารประกอบที่ประกอบด้วยซัลเฟอร์ที่รู้จักกันในชื่อ glucoraphanin ประเภทของ glucosinate) ไฟโตนิวเทรียนท์นี้ป้องกันไม่ให้ห้องแถวมีแบคทีเรียมากเกินไป เชื้อ Helicobacter pylori ในกระเพาะอาหารรับผิดชอบต่อสภาวะสุขภาพบางอย่างเช่นมะเร็งและแผลในกระเพาะอาหาร
6. ดอกกะหล่ำเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดี
โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่มีความสำคัญเนื่องจากช่วยรักษาการทำงานของร่างกายตามปกติและให้ความชุ่มชื้นที่เหมาะสมและช่วยลดผลกระทบจากความดันโลหิตสูงของโซเดียม
7. ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
นอกจากจะมีสุขภาพที่ดีแล้วดอกกะหล่ำยังมีแคลอรี่ต่ำมากและไม่มีคอเรสเตอรอลและไม่มีไขมันอิ่มตัว กะหล่ำดอก 1 ถ้วยมีแคลอรี่เพียง 28.52
8. กะหล่ำดอกและการตั้งครรภ์ที่มีสุขภาพดี
นี่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำดอก มีโฟเลตในปริมาณที่ดีวิตามินบีที่ช่วยป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารก
9. การป้องกันโรคมะเร็ง
กะหล่ำดอกมีสารต่าง ๆ เช่น sulforaphane และ indole-3-carbinol ซึ่งมีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง พบว่าสามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากเต้านมมะเร็งปากมดลูกลำไส้ใหญ่มะเร็งเต้านมและรังไข่
งานวิจัยหนึ่งของแคนาดาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกะหล่ำดอก may ถ้วยต่อวันอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้ 52%
พร้อมที่จะยัดตัวด้วยดอกกะหล่ำหรือยัง? แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นหากเราไม่ได้รับประโยชน์ใด ๆ !
