อืม…ซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศส สวรรค์อร่อยและดีเลิศ อาหารจานนี้มีความพึงพอใจและความสะดวกสบายมากกว่าอาหารจานอร่อยทุกฤดูกาล แต่สิ่งที่ทำให้มันน่าดึงดูดยิ่งกว่าคือมันง่ายที่จะทำอย่างไม่น่าเชื่อ! อ่านต่อเพื่อค้นพบ 3 วิธีง่ายๆในการเตรียมซุปหัวหอมฝรั่งเศส Vive le bonne soupe a l’oignon!
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสกับชีสกรูเยเร
ทำหน้าที่:
- 6 (ประมาณ 1 ถ้วยละ)
ไวน์:
- Beaujolais หรือ Beaujolais Nouveau
ส่วนผสม:
- 5 หัวหอมสีน้ำตาลขนาดกลาง
- ขนมปังฝรั่งเศส 6 ชิ้น
- น้ำซุปเนื้อ 2 กระป๋อง (ประมาณ10½ออนซ์ละ)
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- white ไวน์ขาวหนึ่งถ้วย
- butter ถ้วยเนย
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอส Worcestershire 1ces ช้อนชา
- Gruyere หั่น 3 ถ้วยชีส
เตรียม:
- แช่เย็นหัวหอมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนที่จะใช้พวกเขาเพื่อหลีกเลี่ยงการหลั่งน้ำตา!
- หั่นหอมใหญ่ในรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยวและละลายเนยในเตาอบดัตช์บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยนและสีน้ำตาลเล็กน้อยในขณะที่กวนเป็นครั้งคราว โรยด้วยแป้งแล้วค่อย ๆ เทน้ำซุปเนื้อครึ่งหนึ่ง นำไปตั้งไฟคนต่อ ๆ ไปเรื่อย ๆ เพิ่มน้ำซุปที่เหลือน้ำและซอส Worcestershire แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ลดความร้อนและเคี่ยวที่ไม่ได้เปิดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากันได้ดี
- อุ่นไก่ในเตาอบล่วงหน้าหรือตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 550 องศา วางขนมปังปิ้ง 1 ชิ้นที่ด้านล่างของชามซุปที่ทนเตาอบและทัพพีซุปบนขนมปัง โรยด้วยชีสและความร้อนภายใต้ไก่เนื้อจนชีสละลายเป็นฟองและสีน้ำตาลทอง ลบเปิดไวน์และให้บริการ!
ลองดูวิดีโอด้านล่างสำหรับวิธีที่ยอดเยี่ยมอีกวิธีในการทำซุปหัวหอมฝรั่งเศสที่แตกต่างกันเล็กน้อยกับ Gruyere ชีส
ซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศส
ทำหน้าที่:
- 6 (โดยประมาณ)
ไวน์:
- แดงเบอร์กันดี
ส่วนผสม:
- 6 หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- butter ถ้วยเนย
- น้ำซุปเนื้อ 5 ถ้วย
- น้ำ 1 ถ้วย
- คอนยัค 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1/3 ช้อนชา
- ใบโหระพาสด 1 ช้อนโต๊ะ
- sweet ช้อนชาพริกหวาน
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ขนมปังฝรั่งเศส 6 แผ่น
- สวิสชีส 6 ชิ้น
เตรียม:
- ในเตาอบดัตช์ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม เพิ่มคอนยัคและปรุงอาหารอีก 2 นาที ผัดในน้ำซุป, บรั่นดี, พริกไทย, ใบกระวานและโหระพา เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม เพิ่มน้ำและปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาทีจากนั้นลดความร้อน ลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยและโหระพามากขึ้นหากคุณต้องการ ครอบคลุมและหลนเป็นเวลา 60 นาที คนบางครั้งเติมน้ำมากขึ้นถ้าจำเป็น
- เปิดเตาอบที่ 550 องศา แบ่งซุปลงในชามที่ทนความร้อนเพิ่มขนมปังปิ้ง 1 ชิ้นต่อชามและด้านบนด้วยชีสสวิส ปล่อยให้มันเดือดในเตาอบจนชีสเป็นฟองและกลายเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟทันที!
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสมังสวิรัติ
ทำหน้าที่:
- 6 (โดยประมาณ)
ไวน์:
- สีขาวเบอร์กันดี
ส่วนผสม:
- 3 หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
- 3 หัวหอมสีแดงขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
- น้ำซุปผัก 7 ถ้วย
- 2/3 ไวน์ขาวหนึ่งถ้วย
- butter ถ้วยเนย
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 2/3 มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนชา
- พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
- ใบโหระพาสด yme ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
- 6 ชิ้นชีส gruyere
- พาเมซานชีสขูด
- ขนมปังฝรั่งเศส 6 แผ่น
เตรียม:
- ละลายเนยในกาต้มน้ำขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมและพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม ผสมน้ำตาลและมัสตาร์ดและคนให้หอมหัวใหญ่เป็นสีน้ำตาลทอง โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟต่ำมากอีก 1 นาที จากนั้นเพิ่มไวน์และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ผสมในน้ำซุปไทม์และผักชีฝรั่งและเคี่ยวปิดเล็กน้อยประมาณ 40 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เปิดเตาอบที่ 450 องศา ตักซุปลงในชามที่ทนความร้อนและด้านบนพร้อมขนมปังปิ้งและชิ้นชีส ปล่อยให้มันเดือดในเตาอบจนชีสละลายและได้รับเปลือกโลกสีทอง โรยด้วยพาร์เมซานเล็กน้อยและพาร์สลีย์สดและเสิร์ฟ!
นี่เป็นอีกวิธีในการทำซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศส
